“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你找到了哪些有趣的菜谱呢？我们的小编特意搜集并整理了黄金满地素杂锦，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
水发冬菇150克，水发木耳50克，水发黄花菜20克，水发腐竹50克，水发面筋50克，水发烤麸50克，脱衣花生米50克，马蹄100克，清鸡汤1000升，李锦记财神蚝油50克，李锦记精选生抽15ML，李锦记纯香芝麻油20ML，胡椒粉2克，葱10克，姜10克
黄金满地素杂锦的做法步骤：
第1步将木耳、冬菇、黄花菜、腐竹等放水中泡发洗净备用。将面筋和烤麸切成3CM左右的小方块。
第2步将冬菇和木耳切半，马蹄切成小块。炒锅内倒进10ML李锦记纯香芝麻油，炒香葱姜段。
第3步加入调味料中的李锦记精选生抽。煮开后加入李锦记财神蚝油。
第4步加入清鸡汤和胡椒粉。将所有主料倒入清鸡汤中，开大火煮开。
第5步转小火煮至汤汁变稠，加入剩余的10ML李锦记纯香芝麻油即可出锅。
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【黄金满地蒜香蟹】粤菜经典勾魂滋味
食材明细：
主料：膏蟹3只，蒜头300g
辅料：椒盐粉少许，料酒少许，辣椒少许
【黄金满地蒜香蟹】粤菜经典勾魂滋味的做法步骤：
1，准备材料
2，把肉蟹屁股壳掰掉洗净
3，掰开蟹壳
4，把肉蟹屁股壳掰掉洗净
5，把肉蟹中间腹部洗净
6，晾干水分待用
7，大蒜去皮后切成粗粗的碎粒
8，炒锅中注入油，中火加热80度热时放入蒜碎调成小火炸至蒜碎呈金黄色
9，蒜蓉捞出控干
10，锅中留底油，大火爆炒膏蟹
11，放入金蒜碎，烹入料酒和椒盐调味。翻炒均匀即可上桌
小贴士：
1.蒜蓉要多多的下
2.螃蟹最好选用新鲜青膏蟹
炒杂锦
食材明细：
茶树菇200G，平菇，牛肉400g，麻油，鸡精，青圆椒，蒜，胡椒粉，红甜椒2个，生粉，蚝油，料酒，砂糖，姜，油
炒杂锦的做法步骤：
1.菇类摘好切好混入1，2片姜下锅灼煮片刻捞起晾干水备用，牛肉洗干净切片加入适量的料酒、胡椒粉、油、麻油、生粉、少许砂糖、生抽混合搅拌均匀腌半个小时。
2.红甜椒、青圆椒洗干净去掉籽切块备用，蒜切碎、姜切片。
3.腌好的牛肉先下锅爆炒至七八成熟捞起备用。
4.蒜、姜爆香油锅，下菇类和双椒、少许料酒爆炒片刻后倒入牛肉一起翻炒片刻后倒入少许生抽适量的蚝油和少许砂糖翻炒均匀至入味后撒麻油翻炒几下即可。
杂锦打卤面
食材明细：
材料：笋，鲜蘑菇，青豆，西红柿，鸡肉肠，鸡蛋
调料：蒜，植物油，生抽，盐，糖鸡精，芝麻油
杂锦打卤面的做法步骤：
1、将鲜菇、笋、火腿肠切丁；西红柿热水烫后去皮切块；鸡蛋打碗内搅拌均匀。
2、起油锅，下蒜爆香，将除了鸡蛋外的所有材料放进去，加盐、生抽、糖翻炒。
3、加水煮开后，炒得差不多时，将搅拌好的鸡蛋倒进去，加鸡精，蛋凝固后用碗盛起，淋上芝麻油。
4、将面条放开水里煮，煮开后加少量凉水点一点，如是点三次，面条熟后捞起过凉水；吃时将卤浇在面条上。
杂锦牛肉粒
食材明细：
牛肉，百合，西芹，红萝卜，大葱，蒜，干葱，蚝油，米酒，盐，鸡粉，糖，料酒
杂锦牛肉粒的做法步骤：
1、牛肉切粒，用生粉、蚝油、鸡粉、糖、料酒各少许，腌味一小时以上待用。
2、西芹、红萝卜切成粗粒，百合切去两头撕开泡水中清洗干净沥干，大葱切段，蒜，干葱拍碎待用。
3、锅烧热放适量油，下大葱爆香，再放入牛肉过油，捞出待用。
4、将锅里的油烧热，再爆香蒜、干葱，跟著放红萝卜、西芹炒熟，放少许盐，再放爆好的牛肉，撒少许米酒炒匀。
5、放少许蚝油，放百合，跟着再放一点点盐，快炒几下就可以出锅了，百合不能炒太久。
杂锦炒米粉
今天的早餐是比较中式的早餐，肉松白粥+炒米粉，水果是木瓜，加点坚果：花生米和核桃。炒米粉的配料一般是根据家里有什么就放什么的原则，最好是有菜有肉有蛋一起炒啦。
严重怀疑这次在超市买的鸡蛋是人造蛋，蛋黄白白的，你们都看见了，煎好的鸡蛋一点黄色都木有，郁闷哦！价格是越来越高，品质却越来越低了。
早餐如果吃粥的话，早上起床再煲肯定来不及，我真起不来那么早。我一般都是前一天晚上睡觉前煲粥的，如果是豆粥的话，就用压力锅，把材料放进锅，然后预算好时间就预约好，第二天早上粥直接出锅就可以吃了，是热的。如果是白粥的话，我更喜欢用焖烧锅，同样是睡觉前把米洗好，放进焖烧锅的内胆，放少许油、盐拌匀，放煤气灶大火煮开，关火，把内胆放进焖烧锅，第二天早上取出大火煮开，用汤勺搅拌几下，就是一锅很绵稠的白粥了，可以在这个时候根据需要放肉、放菜，非常方便。
杂锦炒米粉
材料：米粉2块，豆角、胡萝卜适量，火腿5片，鸡蛋1个，油、盐、鲍汁适量
杂锦炒米粉做法：
1、烧一锅水，水开后关火，把米粉放进去浸泡至软；
2、胡萝卜削皮后刨丝，火腿切细条，豆角切细条，鸡蛋煎熟后切丝；
3、热水泡软的米粉过冷一次，沥干水分；
4、豆角放入油、盐水里煮开，捞起沥干水分；
5、热油锅，放进胡萝卜丝，煸炒至软身；
6、倒入豆角，翻炒均匀；
7、加入火腿丝翻炒均匀；
8、加入适量盐调味；
9、倒入米粉，翻炒均匀；
10、加入鸡蛋丝，翻炒均匀；
11、加入适量鲍汁，翻炒均匀即可。
12、趁热吃早餐，早餐要吃饱哦。
杂锦甜酸菜
食材明细：
主料青瓜1只重约6两（约240克），甘笋1只重约8两（约320克），白萝卜1只重约1斤（约600克），蒜头4粒，红椒1只，白醋12两（约480克），砂糖8两（约320克）。
杂锦甜酸菜的做法步骤：
（1）把青瓜洗净，头尾切去少许，与瓜身互擦几下，斜切成长条。
（2）甘笋和白萝卜去外皮，斜切成长条。
（3）蒜头去外衣，洗净拍碎，红椒洗净去瓤切丝。
（4）用一茶匙半盐将青瓜条、甘笋条、白萝卜条捞匀，用手擦几下，再用冻开水冲去盐分，沥干备用。
（5）煲滚白醋，加入砂糖煮融，熄火待凉，将青瓜条、甘笋条、白萝卜、蒜头和红椒一同放入糖醋内，腌浸约5小时便成。
心得
用煲滚的白醋来浸渍食物，可以令食物贮藏得更久。
杂锦煎豆腐饼
食材明细：
主料板豆腐1块（去水），鸡蛋1只，甘笋粒、冬菇粒各1汤匙，榨菜粒1/2汤匙，葱粒、芫荽蓉各少许。配料调味料：盐3/4茶匙，糖1/2茶匙，生粉1茶匙，麻油、胡椒粉各少许。
杂锦煎豆腐饼的做法步骤：
1、豆腐沥干，捣烂，与各粒料、调味料拌匀，再加入打匀的鸡蛋、葱粒、芫荽，拌匀成馅料。
2、烧热镬，下油两汤匙，用匙盛入馅料，煎成小圆饼形状，上碟。
小贴士：
备注
榨菜咸味浓，故此要浸透才切粒。
杂锦圆椒盅
食材明细：
材料：圆椒3个，瘦肉100克，鸡蛋1个，火腿肠
调料：植物油，盐，生抽，鸡精，糖，剁椒，生粉，米酒
杂锦圆椒盅的做法步骤：
1、将圆椒顶部切开，用小的圆头水果刀挖去里面的瓤，顶部那块去蒂切粒；
2、瘦肉切成小块肉片，用盐、糖、生抽、米酒、生粉拌匀腌一会；火腿也切成小块；
3、起油锅，打入鸡蛋，用锅铲将蛋黄弄破，用手均匀撒上糖和盐，翻另一面再煎，蛋黄凝固后关火，用锅铲将鸡蛋分成几小块，上碟备用；
4、同时另一边炉用煲烧开水，水开后放少量油，把三个圆椒放进去烫一烫即拿上来放碟；
5、起油锅，放入肉片、火腿、青椒块，加生抽、盐、鸡精翻炒，熟后加入鸡蛋拌匀；
6、将炒起的杂锦材料放进三个圆椒中，再撒上剁椒；
7、用生粉、蕃茄酱、生抽、糖、清水勾一个芡，倒进碟里。
小贴士：
1、将诺亚方桶烫一烫是为了杀菌，水里先加点油再烫，诺亚方桶就会油光发亮，象上了层漆；
2、要圆椒放碟里站得稳，就要长得比较对称，歪扭的会站不稳；
3、勾那个芡，一方面是为了充当海洋，另一方面是为了有觉得诺亚方桶只做器皿颇可惜的，可以醮汁吃掉，不过会咬得很累。
杂锦炒河粉
材料：
新鲜河粉600克，瘦肉100克，鸡蛋2个，红葱头4瓣，黄瓜、胡萝卜、芽菜、葱适量。
调味汁：
蒸鱼豉油+老抽+鸡精+麻油
做法：
1、瘦肉切丝用油盐抓拌均匀；黄瓜刷洗干净后切丝；胡萝卜削皮后切丝；豆芽摘去根部，清洗干净沥干水分；鸡蛋煎熟后切成蛋丝；调味汁用小碗调好。
2、热油锅，倒进肉丝，大火滑炒至变白即盛出备用。
3、重新热油锅，倒进胡萝卜丝煸炒至软身。
4、加入黄瓜丝，煸炒至黄瓜断生盛起备用。
5、锅里倒进比较多的油，端起锅转一圈，让整个锅都过一遍油，再把多余的油倒出，留下适量在锅里，放进红葱头炒出香味；
6、倒进河粉，利用筷子来翻炒；
7、加入芽菜、胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡蛋丝、肉丝一起煸炒；
8、倒入调味料，翻炒均匀；
9、加入葱段，翻炒均匀；
10、试味，如果不够咸的可以再淋点生抽。
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