食材明细:
核桃仁,江米,小枣,冰糖。
枣泥核桃酪的做法步骤:
1、将核桃仁用沸水泡片刻,去净外衣,江米泡一个小时备用;
2、将核桃、江米、小枣一起放入粉碎机中,加适量清水,粉碎成糊,加少许水再次粉碎一次;
3、坐锅点火倒入水,放入冰糖,待糖溶化后倒入粉碎好的糊,熬至汤汁粘稠即成。
食材明细:
主料:红枣5个 大个的,核桃5个 整个的,江米50g
辅料:冰糖5块,水适量
红枣核桃酪的做法步骤:
1,我用的是这种新疆大枣 很甜很出量 所以五个即可~
2,上锅蒸 至轻压成泥 然后碾啊碾啊碾~
3,加100ml水 过筛三次 继续碾啊碾啊碾~
4,碾到糊状~啊右手好酸。
5,干核桃~说实话我觉得用湿核桃剥皮会更完美 但是真的我太懒了~
6,江米用400ml水提前泡好 水不倒。
7,江米与核桃混合打碎 多打几次 碎碎的。
8,三遍过筛 会有一些米渣 别不舍得 弃之~
9,江米核桃混合液 小小火入锅 不停搅动 加冰糖 一定不能用铁锅!!!会沾会有奇怪的味道!!!我用的不粘锅~合适~待微微变黄~
10,加入枣泥汁 不停滴搅啊搅 2分钟 出锅!
11,加个摆拍用的核桃 完美! 多次过筛出来的会很丝滑~值得费这个功夫~
食材明细:
核桃150克,糯米50克,鸽蛋200克,白砂糖50克
鸽蛋核桃酪的做法步骤:
1. 核桃仁用开水泡片刻捞出剥皮,用油炸脆;
2. 用温水泡好糯米,放入小型电动粉碎机粉碎成泥状,倒入碗中;
3. 干净员放入清水1000毫升,烧开后加白糖和搅拌好的核桃酪,搅成稀糊状;
4. 分10个小碗,或装在一个罐子内;
5. 碗盛清水打入鸽蛋,另烧开一锅水,推起漩涡后离开火口;
6. 将鸽蛋轻轻滑入锅中,放回火上,减小火力不使大开,慢慢浸熟后捞在盛核桃酪的小碗内即可。
小贴士:
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
红枣核桃酪
核桃补脑,大枣养血,用这两样好东西搭配在一起,做出美容养颜、保护大脑的的红枣核桃酪,甜甜糯糯,早上喝上一碗,可以让你一整天都保持活力。
食材配方
主料:
红枣
50g核桃
30g糯米
50g辅料:
红糖
适量
做法 共7个步骤
1.糯米提前用水浸泡几个小时,如果早上做,可以在前一天晚上泡。
2.红枣切碎。
3.把红枣碎、糯米、核桃放入料理机中,加入300毫升左右的清水。
4.用料理机打碎成浆。
5.把粉浆倒入锅中,再加入1000毫升左右的清水,加适量红糖,小火慢煮,中间要不停地搅动。
6.煮大约十分钟,汤汁粘稠即可。
7.盛入碗中,上面可再撒些红枣碎和核桃碎。
食材明细:
在来米1/2杯,熟核桃2杯,桂圆肉1/3杯,红枣2两,糖1杯
核桃酪甜酱的做法步骤:
1.)将米洗净泡水约3小时后沥干,加半杯水用果汁机打成米浆式的细末。
2.)将核桃拍打成细末(如果是生的核桃要用热油炸过至略焦,但不可变黑预防变苦)。
3.)红枣用水加热煮至烂熟,捞起沥干将枣肉取出剁碎。
4.)桂圆洗净沥干剁碎备用。
5.)将米浆加入2杯半的水加热煮熟,煮的时候要拌动,依序再加入糖、核桃末、红枣末、桂肉末等,用小火煮5~8分钟即可使用。
食材明细:
主料:核桃仁90克
辅料:江米45克,大枣45克,枸杞适量
配料:冰糖30克,蜂蜜20克,清水适量
宫廷御用滋补佳品“核桃酪”的做法步骤:
1,把核桃仁加一倍的清水用料理机搅打成浆。
2,再把糯米加一倍的清水用料理机搅打成浆。
3,把两种原料分别搅打好后备用。
4,把大枣撕开去核放入锅中加清水大火煮开,然后改小火煮20分钟。
5,煮好后把枣取出放入筛勺里,煮枣的水不要倒掉留待备用。
6,用一把钢勺把煮过的枣在筛勺里轻轻碾压滤出枣泥去皮。
7,枣皮不要,枣泥备用。
8,把搅打好的糯米浆和核桃浆倒入盆中混合,然后倒入枣泥和冰糖。
9,再倒入一倍的煮枣水搅匀。
10,在电磁炉上把浆煮开,煮开后改小火慢煮5分钟,这期间要不断地进行搅动防止糊锅。
11,5分钟后待其粘稠关火,稍晾3分钟倒入适量蜂蜜搅匀即可。
12,这道香甜营养的核桃酪便做好了,最后盛入碗中撒上几粒事先烫熟的枸杞,趁热饮用口味极佳。
小贴士:
核桃酪特点;口感润滑、味道甜蜜、美容养颜、健脑补气、秋令佳品、内调外养。
温馨提示;
1、米浆要搅打的越细越好,而核桃仁搅打时稍微带些微粒为好。
2、熬制的浓稠度以稀糊状为宜,不可太稠也不能太稀,小火煮5分钟后如感觉过稀可适当延长熬煮时间,稍微浓稠便可关火,待其降温后还会浓稠度还会增加,因此煮的时间要掌握好,如严格按此数量调制,煮5分钟基本浓稠合适。
3、甜度可按自己喜好掌握,喜吃甜可适当多放一些蜂蜜,但核桃酪的原浆冰糖不要放太多。其实,不放蜂蜜微甜也很好,这样吃起来会更健康。
大炒勺的这道传统养生保健美食“核桃酪”就做好了,供朋友们参考!
食材明细:
核桃10个,红枣10个,大米50克,清水1000克,白糖或蜂蜜适量
香浓润滑的核桃红枣酪的做法步骤:
第1步核桃剥皮去壳,红枣洗净,大米提前泡两小时以上。把红枣去核,用剪刀剪成小块,把红枣块、核桃块和大米和全自动豆浆机中。
第2步加入清水。按下煮豆浆模式,一会儿核桃红枣酪就做好了。
小贴士:
1、白糖做好后再放,也可以放蜂蜜,就是什么也不放味道也不错哦。2、大米也可 以是糯米哦。
食材明细:
核桃仁50g,椰浆30g,椰丝50g,葡萄干50g,完整核桃仁6个,可可脂30g,椰油30g,酪梨 1个,海盐少许,枫糖60g
纯素酪梨核桃慕斯塔的做法步骤:
第1步将核桃仁用清水泡透;泡核桃仁与椰丝、葡萄干各50g用料理机打碎至粘细成塔皮料;
第2步塔皮料入16CM派盘用勺和手按实;完整核桃仁用小火,锅内焙香;
第3步酪梨切开取果肉、椰油、可可脂用微波炉中火叮化;5料加入枫糖、少许海盐、椰浆用料理机打细滑成慕斯馅;
第4步慕斯馅倒入塔皮中,用平铲刮匀;匀均放入焙香的核桃仁,入冷藏至结实;
第5步取出冷藏结实的慕丝塔,用吹风机吹热派盘;用竹签和叉子帮助完整取出慕丝塔即可。
小贴士:
1、塔皮材料可尽量打细致些;2、一定要冷藏结实再取出切块食用;3、可可脂、椰油淘宝有售;4、酪梨又称牛油果、鳄梨,通常在超市冷藏水果柜台有售。
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