“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每个对菜谱都应该非常熟悉，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你最拿手的菜品是什么呢？根据你的需要，小编精心整理了夏暑清烦汤，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
苦瓜1至2个，药物：生甘草10克。
夏暑清烦汤的做法步骤：
苦瓜冼净切片，加甘草、清水２碗共煮至存１碗，食瓜饮汤，即消暑清热又解人烦燥。
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夏吃茄子清热解暑——素馅茄子煎包(1)
食材明细：
主料：面粉适量，茄子适量，韭菜适量
辅料：干酵母适量，黑芝麻少许，芝麻香油适量，熟食用油适量
配料：十三香适量，食盐适量，生抽适量，鸡精少量
夏吃茄子清热解暑——素馅茄子煎包的做法步骤：
1，原料图。
2，韭菜摘洗干净，切碎，加入熟食用油拌匀。
3，茄子切碎，一起装入碗中。
4，加适量十三香。
5，加食盐。
6，加少许鸡精。
7，淋少量生抽。
8，加适量芝麻香油，充分搅拌均匀。
9，发酵好的面团取出一部分来，揉搓光滑后搓成长条状，分切成均匀大小的剂子。
10，剂子撒少量面粉，擀开。
11，放入馅，包成自己喜欢的样子。
12，依次包好所有的小包子，也可以头天晚上包好冷冻在冰箱里，早餐时取出来直接一煎即可，方便又省时。
13，平底锅倒少许油，放入小包子，小火煎至底部发黄。
14，少许面粉加水化成面糊，沿锅边倒入锅中，高度至没到包子三分之二处即可。
15，加盖，煎至锅中汁水非常少时撒上少量芝麻，用铲子翻铲起来继续煎至包子脆黄即可出锅。
古法解暑酸梅汤
食材明细：
乌梅35克，山楂干20克，洛神花10 克，冰糖150克，桑葚2-3个，薄荷2-3片，甘草1克，橘皮7克，红玫瑰5朵，干桂花少许，矿泉水6升
古法解暑酸梅汤的做法步骤：
第1步所需食材：乌梅、山楂干、桑葚、薄荷、甘草、洛神花、红玫瑰、桂花所有食材（除桂花）清水浸泡洗净
第2步将洗净后的食材装入无纺布内无纺布封口
第3步取砂锅，倒入6升矿泉水将包好食材的料包放入砂锅中
第4步入锅盖上锅盖大火煮开
第5步大火煮开后转小火慢熬15-20分钟放入150克冰糖，煮化后即可
第6步趁热放入桂花冰镇后饮用口感更佳
小贴士：
1.酸梅汤最好不要用铝锅煮。如果是铝锅或者铜锅的话，就会有问题。不过不是急性的，只要不是长期这样干问题就不大。酸梅汤味酸（含有有机酸）易腐蚀铁器和金属容器皿，最好用玻璃锅或者是砂锅 。2.干桂花可以用桂花蜜代替，这样子冰糖少放即可。
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