“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你记得哪些菜谱呢？为此，小编特意呈上“清暑豆汤”，相信会对你有所帮助！
食材明细：
绿豆50克，赤小豆50克，白砂糖10克
清暑豆汤的做法步骤：
将绿豆,赤豆洗净,置沙锅上,加水适量,煎煮至豆熟烂即成,食前可加白糖调味.
小贴士：
绿豆为豆科植物绿豆的种子,自古被视为食疗,保健的重要食物,绿豆汤则是家庭常备的夏季清暑饮料清暑开胃,老少皆宜,据介绍,绿豆煮食,可消肿下气,清热解毒,清暑止渴,调和五脏,安精神,补元气,润皮肤,宜常食,中医认为,绿豆具有清热解暑,止渴利尿,消肿止痒,收敛生肌的功效,可解一切毒物中毒,难怪李时珍称绿豆为"真济世之良谷也".赤豆有解毒排脓,利水消肿,清热去湿,健脾止泻的功用,现代医学认为,可用于治疗心脏性和肾脏性水肿,肝硬化腹水,脚气病浮肿等症.清暑豆汤以绿豆和赤豆为主料,功效上相互配合,共成清暑,解毒,利尿,防暑止泻之品.赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
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清炒甜豆
不管外面工地如何喧嚣，不管隔壁装修如何吵闹，心中总有一片天空澄净透明，任我逍遥，沉醉其中。
原来一直以为甜豆是青豆小时候，所以从来没有买过它。其实甜豆和青豆根本就是两回事，青豆是去了皮吃里面圆鼓鼓的豆子，而甜豆里面的豆粒很小，是连皮一起吃的。甜豆脆嫩清甜，非常适合做夏天的快手小炒，几分钟就可以出锅，只要调一点盐进去就可以了。特意把蒜末炒得焦一点，这样吃起来更香一些。
超简单的家常小炒清炒甜豆
材料：甜豆150克，蒜两瓣，盐适量。
清炒甜豆的做法
1.甜豆洗净，摘去头尾；
2.蒜切末；
3.炒锅加油，三成热时入蒜末煸至略黄，倒入甜豆旺火翻炒约两分钟，调入盐翻匀即可出锅。
古法解暑酸梅汤
食材明细：
乌梅35克，山楂干20克，洛神花10 克，冰糖150克，桑葚2-3个，薄荷2-3片，甘草1克，橘皮7克，红玫瑰5朵，干桂花少许，矿泉水6升
古法解暑酸梅汤的做法步骤：
第1步所需食材：乌梅、山楂干、桑葚、薄荷、甘草、洛神花、红玫瑰、桂花所有食材（除桂花）清水浸泡洗净
第2步将洗净后的食材装入无纺布内无纺布封口
第3步取砂锅，倒入6升矿泉水将包好食材的料包放入砂锅中
第4步入锅盖上锅盖大火煮开
第5步大火煮开后转小火慢熬15-20分钟放入150克冰糖，煮化后即可
第6步趁热放入桂花冰镇后饮用口感更佳
小贴士：
1.酸梅汤最好不要用铝锅煮。如果是铝锅或者铜锅的话，就会有问题。不过不是急性的，只要不是长期这样干问题就不大。酸梅汤味酸（含有有机酸）易腐蚀铁器和金属容器皿，最好用玻璃锅或者是砂锅 。2.干桂花可以用桂花蜜代替，这样子冰糖少放即可。
清炒荷兰豆(3)
食材明细：
荷兰豆，盐，鸡粉，蒜末，香油，姜末
清炒荷兰豆的做法步骤：
1.将荷兰豆洗净，姜、蒜切末备用。
2.炒锅倒油烧热，放入姜末和部分蒜末炒香，然后下入荷兰豆大火快炒，临出锅前放入剩下的蒜末，用盐、鸡粉调味，淋入香油炒匀即可关火。
清炒四角豆
原料：四角豆150克（10根）大蒜5瓣干红辣椒4根调料：盐1茶匙（5克）做法：1）将四角豆的头尾去掉，摘掉黄叶后洗净，斜切成2毫米的薄片。大蒜去皮切成薄片。
2）锅中倒入清水，大火加热，水沸腾后倒入1/2茶匙盐和少许油。将四角豆倒入，焯烫20秒钟，捞出后放入冷水中浸泡。
3）炒锅稍热后倒入油，加热至7成热时，放入干红辣椒和一半的蒜片爆香，倒入沥干后的四角豆煸炒半分钟，加入盐继续炒半分钟。
4）最后放入剩余的蒜片，翻炒均匀即可。
ps：
**四角豆不是北方的蔬菜，据说好像是海南的一种青菜，吃起来清爽脆嫩。在北京，一般大型的菜市场有售，一包大约10根，4块钱左右。
**四角豆可以用来炒，也可以经过焯烫后直接凉拌。但无论那种做法，一定确保四角豆要做熟，避免食用不熟的四角豆导致食物中毒。
**四角豆口味清香，尽量不要添加酱油，鸡精等调味品。配合腊肉同炒，味道也很香。
**买不到四角豆，用豇豆按照同样的方法，来做这个菜也不错。但焯烫时间可以延长到1分钟。
清炒芦笋荷兰豆
食材明细：
橄榄油1汤匙，芦笋450克，切掉粗茎，嫩茎部分削皮，斜切成2.5厘米长小段，留出5厘米长笋尖，荷兰豆（豌豆荚）115克，青葱4根，切丝，盐1/4茶匙，黑胡椒粉1/8茶匙，大蒜1瓣，切末，柠檬皮丝1茶匙，切碎的荷兰芹（洋香菜）2汤匙
清炒芦笋荷兰豆的做法步骤：
1.锅中下油，中大火加热。放入芦笋、荷兰豆、青葱、盐和胡椒，翻炒2至3分钟，至蔬菜嫩熟。放入蒜末、柠檬皮丝和荷兰芹，续炒1分钟，盛盘上桌。
清笋汤(3)
食材明细：
用料嫩笋600克，蘑菇6只，香菌4只，食盐、酱油、料酒、香油各适量。
清笋汤的做法步骤：
1、嫩笋切成片。蘑菇、香菌用食盐腌制后洗净，加适量清水熬汤。
2、蘑菇、香菌取出后与笋片一同装入汤碗内，加酱油、料酒，再冲入蘑菇汤，上屉蒸透。
3、将汤碗取出，淋少许香油即成。
小贴士：
特点
清淡不腻，味鲜爽口。
清补凉汤
食材明细：
猪肉6两，淮山3钱，薏米3钱，玉竹2钱，芡实3钱，百合2钱，莲子3钱。
清补凉汤的做法步骤：
1、将用料洗净，猪肉切成细块。
2、用清水6碗，材料一起放进煲内，煮约2小时，加少许盐调味便可。
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