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东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你是不是也在研究美食菜谱呢?你也许需要"枸杞开心果豆浆"这样的内容,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。

食材明细:

开心果一把,枸杞一把,黄豆一杯25克

枸杞开心果豆浆的做法步骤:

第1步枸杞洗净;开心果去壳;黄豆提前泡一夜。把所有材料放入豆浆机,加水,打成豆浆即可。

97msw.cOm延伸阅读

蜂蜜开心果饼干


食材明细:

蜂蜜50g,无味色拉油30g,低粉120g,泡打粉1/4t,,开心果20g

蜂蜜开心果饼干的做法步骤:

第1步蜂蜜色拉油混合拌匀,筛入低粉拌匀。加入开心果拌匀,用保鲜膜卷起来放入冷冻至硬。

第2步取出面团切成薄片,烤箱预热175度,上下火15分钟左右。

小贴士:

小贴士:1.配方中的色拉油可以用30g融化黄油。2.无味色拉油指的是没有其他味道的色拉油,像花生油味道比较浓郁,而玉米油就是无味的。

开心果全麦面包


食材明细:

自打全麦粉200g(相当于68.9%全麦),金像50g,谷朊粉40g,安琪耐高糖酵母2g,盒装黑芝麻豆浆214g,椰油11g,橄榄油11g,茶油8g,新鲜迷迭香1茶匙(干的可稍多),低钠盐3g,细沙糖26g,开心果80g

开心果全麦面包的做法步骤:

第1步面包内桶入豆浆、盐、糖、混匀的全麦粉面筋粉,粉上放酵母粉;按全麦选项 700g 中烤色;

第2步面团基本成型后,加入椰油和橄榄油、茶油;至程序结束,带防烫手套取出内桶轻震一下,轻轻将面包取出,放至微温保鲜袋室温放以使皮更加柔软;

第3步待完全凉透,最好是放一夜后,再取出用面包刀切片即可。

小贴士:

1、面筋粉我是在当地海达尔淀粉厂批发的,亦可在淘宝找到;2、面筋粉可稍减量,因为试膜时感觉稍紧;3、果仁量稍多,可减至60-70克,包体应该可以更高一些;4、果仁入果料盒前,可用清水过一下沥干,以便于和面团更好的结合。

白巧克力开心果蛋糕


食材明细:

蛋糕体:

开心果仁25克,杏仁片(或杏仁粉)25克,鸡蛋5个,白糖65克,中筋面粉100克,泡打粉1tsp,塔塔粉2克,绿色食用色素

白巧克力奶油:

0.5升奶油 (whipping cream)4片 鱼胶片/吉利丁片(约7克)150克白巧克力,almond aroma 10ml

其他

开心果仁 100ml

白巧克力开心果蛋糕的做法步骤:

1.白巧克力奶油

a.鱼胶片浸泡在0.5升冷水中半小时

b.切碎白巧克力,放到一个碗里

c.把 0.5升奶油 (whipping cream)倒入一个小锅中加热至80度。

d.一半的热奶油浇在切碎的白巧克力,并用勺搅拌,直到巧克力几乎融化。添加其余的热奶油,并再次搅拌。鱼胶片拧干水,直接投入白巧克力奶油混合物中,再次搅拌直到鱼胶片融化。 把混合物过筛到碗中.用薄膜覆盖碗,把白巧克力奶油放入冰箱中冷藏至少2个小时,至完全冷却且凝固

2.蛋糕体

a.将开心果仁、杏仁片用搅拌机打成粉

b, 分开蛋白与蛋黄备用。开始做蛋黄糊:

c.蛋黄+白糖用打蛋器搅打均匀,中筋面粉和泡打粉混合后筛入,加入开心果和杏仁粉,几滴绿色食用色素.用橡皮刮刀拌匀成为蛋糕稠面糊

d放蛋白+塔塔粉打到中性发泡

e.抓出1/3蛋白放蛋黄糊中,和蛋黄糊混合。剩余蛋白与蛋黄糊混合均匀。(混合的时候,注意要用刮刀切拌,或者用虎爪来兜着拌匀。不要搅拌,否则会消泡).

f烤盘35cmx25cm里面垫好烧烤纸,蛋糊倒入盘中,快速抹平放烤箱前轻轻磕一下烤盘,消除里面的空气。 用190度烤约13分(中间不能开炉,否则会踏下去。 膨到比模具高表面金黄后,用竹签插一下,如果拔起后没有面粉等粘黏物即可。 取出来后再磕一下。)

g,然后从烤盘上倒出,并撕掉烤盘纸,待蛋糕冷却后,切成两片.

3.装饰

a.凝固的冷白巧克力奶油轻轻地用打蛋器(hand mixer)打散。取almond aroma 10ml与打散的白巧克力奶油混合,用橡皮刮刀搅拌均匀成白奶油.如图1

b.开心果仁60ml用搅拌机打粹,与1/2的白奶油混合用橡皮刮刀搅拌均匀成白色果仁奶油

c.在蛋糕中间抹上白色果仁奶油b,将两片蛋糕夹起来

d在蛋糕顶部用星形裱花嘴挤满剩下的1/2白巧克力奶油,洒少许开心果仁,然后放入冰箱中冷藏2个小时切成小块即可.

开心果鸡肉沙律(1)


食材明细:

主料:开心果仁3/4杯,无核青葡萄(或红葡萄)4两(160克),酸乳酪1/2杯,鸡胸肉1/2斤(320克),柠檬汁2茶匙,新鲜薄荷叶2块,绿叶菜数块,葱2两(80克),盐,胡椒粉适量。

开心果鸡肉沙律的做法步骤:

1、开心果炒熟研碎,葡萄洗净分半,鸡肉洗净煮熟切条,薄荷叶、葱切碎。

2、先将鸡肉、葡萄、半杯开心果仁、葱拌匀,再将剩下的开心果加酸乳酪、柠檬汁、薄荷叶拌匀,放入鸡肉等用料及盐、胡椒粉搅拌,盛在垫有绿菜叶的碟里即可。

贴士:如无新鲜薄荷叶,可用薄荷香味精代替。

开心果黄油饼干怎么做好吃 开心果黄油饼干


开心果黄油饼干

多一个小步骤,饼干口感上升一个层次,方子来自君之,做起来不算难,不过真的很好吃,放了糖粉和砂糖,糖粉融化了,砂糖烤完还是一粒一粒的。加上香脆的开心果,滋味真的很

食材配方

主料:

黄油

低筋面粉

蛋液

开心果仁

糖粉

白砂糖

做法 共11个步骤

1.黄油放入锅中小火融化煮至沸腾,变成浅褐色时关火

2.倒入碗中,放入冰箱冷藏至凝固,不需要冷藏很久,凝固成黄油可以打发的状态即可

3.开心果仁用刀稍微切碎

4.冷藏好的黄油分几次加入糖粉和砂糖打发至发白蓬松

5.加入蛋液打发

6.筛入低筋面粉,用搅拌刀和成团

7.加入开心果仁

8.用手揉匀至面团包裹开心果仁

9.用保鲜膜包好整理成扁长方条形,冷冻一小时

10.冻硬的面团取出切成3MM厚的片

11.预热烤箱175度 烤15分钟至表面微微金黄即可

开心果奶酪红丝绒欧包


食材明细:

高筋面粉150g,全麦面粉50g,麸皮20g,牛奶120ml,黄油20g,糖粉30g,盐2g,红曲粉3g,开心果仁25g,奶油奶酪适量,生燕麦适量

开心果奶酪红丝绒欧包的做法步骤:

第1步准备好所有材料,黄油提前拿出放置软化分别称量好材料,先将150g高筋面粉、50g全麦面粉、3g红曲粉、30g糖粉、2g盐混合在小碗里搅拌均匀

第2步碗底先倒入120ml牛奶,然后再把面粉过筛,让粉质更细腻碗内倒入20g麸皮

第3步面粉堆中间挖个小洞将3g酵母倒入放进厨师机先低速搅拌均匀,然后调高速度开始揉面,扩展阶段加入20g室温软化的黄油再继续揉

第4步直至揉出手套膜即可拿出同时准备一个容器倒入温水

第5步烤箱开低温发酵模式,上层放揉好的面团,下层放入温水保持烤箱内湿度,准备发酵60分钟开心果用擀面杖碾碎,不用太碎,要有颗粒感

第6步面团变成两倍大就是发酵好了揉面垫上撒点面粉防粘,把面团多揉几次排气,再借助电子秤把揉好的面团分成四等分

第7步用擀面杖擀平一个小面团,不要太薄在撒上开心果碎,包上一块奶油奶酪(奶油奶酪可以选择像我这样切块放进去,或者是软化后抹平在面团上)收好口捏紧然后滚圆面团

第8步包好馅的面团重新放入烤箱低温二次发酵变成两倍大就可以了,烤箱取出装水的容器,上下火预热180度

第9步烤盘铺好油纸,面团之间留些空隙,用刀在每个顶部划个十字,然后撒上适量生燕麦片和高筋面粉入烤箱,放在烤箱下层,上下火170度,20分钟,每家烤箱脾气不同,建议买个温度计实测

第10步出炉,放在烤网上晾凉丰富内馅,软的可以拉丝

小贴士:

1.红曲、麸皮、生燕麦可以不加,开心果可以替换成其他坚果,糖粉的控制看个人口味,配料中的糖粉分量是微微甜的。2.如果面包底部焦了,说明温度太高。3.揉出手套膜才是成功条件,手揉的不能偷懒。4.牛奶要先放,黄油要后放,不能记错。

开心果仁酥饼


食材明细:

低筋面粉110克,黄油75克,鸡蛋20克,细砂糖20克,糖粉25克,开心果仁25克

开心果仁酥饼的做法步骤:

第1步将黄油切小块、放入小锅中小火加热;加热至黄油熔化并沸腾,并渐渐变成褐色,关火盛出待用;

第2步把熬成褐色的黄油倒入大碗里,冷却后放入冰箱冷藏片刻,直到黄油重新凝成固态,仍不太硬的状态,加入细砂糖和糖粉;搅拌均匀后,用打蛋器稍稍打发(不用打发太长时间),加入蛋液,再次用打蛋器搅打均匀,直到鸡蛋与黄油完全融合;

第3步将低筋面粉筛入打发好的褐黄油里;用橡皮刮刀以不规则的方式拌匀,拌到没有干面粉的状态;

第4步开心果仁切碎,倒入拌好的面糊里;用手将果仁与面糊拌匀,并将面糊捏成团,并整成长条形,放入冰箱冷冻室冻半小时,直到完全冻硬;

第5步将冻硬的面团取出来,用刀切成厚度约0.3CM的片;将切好的饼干摆放在烤盘上,每块饼干间留出一定的距离。将烤盘放入预热好180度的烤箱,烤18分钟左右,直到表面金黄色即可出炉。

小贴士:

1. 加热黄油要以小火慢慢加热,以免加热过头;2. 冷藏凝固的黄油不要太硬,状态与通常室温软化的状态相似;3. 饼干不要切得太厚,厚度越大,加热时间越长,至表面上色即可。

开心果仁饼干


过完春节,剩下的坚果一大把,今天咱们就利用吃剩的开心果做小饼干吧,烘烤完毕后,独特的黄油焦香味是不是让你垂涎欲滴了呢?

原料:低粉110g/黄油67g/鸡蛋20g/细砂糖35g/开心果仁25g

做法:

1黄油放入小奶锅中中小火加热至呈褐色

2倒入盆内放凉放入冰箱冷藏降温至开始凝固

3取出加入细砂糖用打蛋器略打发

4少量逐步加入全蛋液至油水完全融合

5筛入低粉用橡皮刮刀翻切至充分混合

6倒入切碎的开心果仁用手抓捏成团

7包入保鲜膜,用刮板整形成长条状

8放入冰箱冷冻室约半小时

9取出切成3mm左右的薄片

10平铺放置在铺了油纸的烤盘上

11烤箱180度预热,中层烤制18分钟,饼干略上色即可。

温馨小贴士:放其他坚果也可以哦!

【猜你想看】吃开心果真的开心多吃这些食物有效缓解压力!吃开心果真的开心多吃这些食物有效缓解压力!

有一种坚果,还没吃之前光听着名字就觉得很开心!对,它就是开心果。也不知道是哪位高人最先为它取了这么一个有意思的名字,但现在我要告诉你的是,吃开心果真的能让人开心!缓解压力!这是美国一项最新的研究发现!还有哪些食物具有我们意想不到的减压效果呢?一起来看看!

开心果有助缓解压力让人心情愉快

美国宾夕法尼亚州立大学一项新研究发现,吃开心果有助于缓解压力。研究称,心理压力较大的患者吃开心果可以降低压力性血管收缩,改善心脏的神经控制状况,进而缓解压力。

哈佛大学营养学系主任张丽莲博士表示,开心果是具有减压效果的优质食物。原因是,吃开心果的过程相对较慢。先剥开外壳,然后仔细咀嚼,这个过程有助于改善注意力,减轻压力。

除了开心果外,其他有益减压的慢节奏食物还有哪些?

【不看后悔】吃一粒开心果得到八种营养

鳄梨

下次当你对高脂、奶油食物垂涎三尺时,拒绝冰淇淋,取而代之自制的鳄梨沙拉酱。它醇厚的口感能满足你的需求,降低狂躁的情绪。

另外,单不饱和脂肪、钾能够降低血压。根据美国心肺与血液研究所的报告,降低高血压的最佳方法之一是摄入足够的钾。半个鳄梨可提供487毫克的钾,高于一个中等大小的香蕉。自己动手做鳄梨沙拉酱,把一个中等大小的鳄梨搅拌成泥状,加入2汤匙柠檬汁、少许辣椒粉即可。

麦片

口感粘稠、营养丰富的麦片富含纤维,可减慢胃的吸收速度。乌特曼博士还建议在麦片中加入果酱,以加快大脑产生血清胺的速度。当你要面对高压的一天时,应避免精加工的食物,这样的食物消化速度更快,最好选择老式麦片。如果早餐时间紧,可选择速溶麦片。

【不得不看】压力可能增加患癌风险

脱脂牛奶

科学家证实,治疗失眠和焦虑症的传统热牛奶疗法是有效的。旧金山大学生理学教授玛丽达尔曼博士介绍,钙能够减少肌肉痉挛,舒缓压力。喝一杯牛奶(最好是脱脂或1%脂肪的牛奶)还能减轻经前综合症,例如情绪多变、焦虑、易怒。《内科学文献》的一项研究表明,与每周最多喝一杯牛奶的女性相比,每天喝四杯以上低脂或脱脂牛奶的女性患经前综合症的几率降低了46%。

黑巧克力与碳水化合物

黑巧克力与碳水化合物都能使大脑产生血清胺,一种使人心情放松的化学物质。前麻省理工学院研究员、《血清胺能量饮食》作者之一朱迪斯乌特曼博士介绍,身体吸收碳水化合物的速度越慢,血清胺的水平越稳定,越不可能出现情绪突然崩溃的情况。

当今社会,人们的生活工作压力越来越大,而精神压力又会导致各种疾病的发生,如果我们改变不了环境,那我们就得改变自己!除了常吃上文中的食物来缓解压力之外,还有哪些有效的减压方法呢?如何给自己减压?如何给自己减压?

我们早已生活在快节奏的社会中,在快节奏下,随之而来的压力也很多,压力过大会影响我们的身心健康,没有压力又没有动力,此时就需要我们合理减压,让自己处于良好的状态。

1、练瑜伽

健康收益:腰背痛缓解56%。

根据外国有关专家指出,每个星期进行两次的瑜伽锻炼,每次维持在一个小时左右,只要坚持半年左右,就能使得慢性腰疼的症状减缓五十五个百分点。使得身体变得强壮吗,减少抑郁症的产生。

2、多吃鱼

健康收益:认知障碍减少19%。

一项涉及全球的大规模研究发现,与不吃鱼的人群相比,经常吃鱼(每周吃鱼1次以上)的人罹患认知障碍的危险降低19%。其机理是,三文鱼、鲭鱼和金枪鱼等鱼肉中的欧米伽-3脂肪酸可保护大脑神经细胞,减少炎症。

3、勤刷牙

健康收益:头颈癌危险降低400%。

慢性牙周病患者罹患头颈癌(特别是口腔癌和喉癌)的危险比普通人群会高4倍,即使从不吸烟的患者也存在这一危险。经常刷牙有助于防止牙菌斑,减少牙龈炎,进而降低头颈癌危险。

4、常喝茶

健康收益:脑卒中危险降低21%。

每天至少喝三杯茶能有效的降低致命性脑卒中的危险性,主要原理就是茶叶中含有大量的抗氧化物质以及人体所需氨基酸,对于身体血管起到保护作用,具有镇定作用,能够有效的将缓解心理上的压力。

5、握住伴侣的手

健康收益:压力减轻200%。

研究发现,夫妻间一个简单的拥抱或握住对方的手几分钟就可使压力大大缓解。这些简单亲密的动作不仅有助于拉近夫妻距离,而且有助于平稳血压,降低心率。

6、开怀大笑

健康收益:血流改善21%。

看喜剧片捧腹大笑可以使血管扩张1/5,效果可持续24小时,而观看严肃的纪录片则会导致血管收缩18%。研究人员表示,感觉快乐时,身体会释放更多欣快的神经化学物质,有益心脏及全身健康。

7、早餐喝牛奶

健康收益:体重减轻2.3公斤。

与早餐喝果汁的女性相比,早餐喝一大杯牛奶(20盎司,约合567克)的女性饱腹感更强,午餐平均少摄入50卡路里的食物。照此计算,一年可使体重减轻5磅(约合2.3公斤)。

8、知感恩

健康收益:快乐度提高20%。

经常用笔写字的人,性格会更加的外向,对生活充满了无限的向往,使得自己身心得以放松。

9、藏起电视遥控器

健康收益:腰围缩小5厘米。

把遥控器藏起来,经常起身手动调台以及边看电视边运动,以增加身体活动量,可以使腰围缩小16%。多运动还有助于降低身体质量指数(BMI)、甘油三酯和血糖水平。

10、开会时涂写

健康收益:记忆力提高29%。

开会时爱信手涂写的人对会议内容的记忆比其他参试者多1/3。其解释为,写写画画有助防止走神,倾听更专注。

结语:当你感觉到压力大的时候,不防试试做做看本文的十个事情,你的压力一定会减小哦。

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瑜伽早已成为年轻人喜爱的运动之一,减肥瑜伽更是受到年轻女孩的青睐,下面为你介绍最简单的五个减肥瑜伽姿势,让你轻松瘦身。

塑形瑜伽姿势:

塑形瑜伽一:幻椅式

1.站姿,我们将双腿分开与肩同宽,每天练习并且姿势一定要标准。

2.双膝弯曲,重心下移,同时上半身往前倾,双手往前伸直平举,重复做10-15次。

塑形瑜伽二:半月式

1.站姿,双腿张开略比肩宽,双手往上高举,掌心往前。

2.膝盖慢慢的弯曲,需要将我们身体的重心往下移,成外马步蹲的姿势,同时手肘弯曲至肩膀两侧。重复15-20次。

塑形瑜伽三:下犬式

方法:俯身,手掌以及脚掌贴地,臀部往上翘起,整个身体呈倒V姿势,保持15秒。

塑形瑜伽四:船式

1、坐姿,双腿并拢弯曲,脚掌贴地,挺直上身,双手抓住膝盖下方。

2.上身慢慢往后仰,直至与地面成45度角,保持5个呼吸的时间,重复做5-10次。

塑形瑜伽五:猫式

1.跪姿,将我们的双腿张开与肩同宽,然后将双手伸直撑地,背部往上尽可能的弯曲,最后将头部往下低。

2.头部慢慢抬起,腰部往下压,臀部往上翘起。重复10-15次。

瑜伽瘦身的修炼要点

练瑜伽先开始最好在专业人士的指导下进行,要不很容易伤到自己的身体。另外除了瑜伽的动作要认真掌握以外,修炼的时间也是很有讲究的,早中晚安排的瑜伽动作也是各不相同的。

应该注意的问题

1、练习瑜伽以定有良好的室内环境,一定要保持相对安静,空气要流通。

2、做瑜伽可选在床上,但不要在太软的床上练习,如果能够准备一个瑜伽垫子最好,然后穿着睡衣或瑜伽服,光着脚练习。

3、练习瑜伽不一定非要照猫画虎,完全按照老师的动作完成,你记得多少动作就做多少,动作的顺序也不是一成不变的,可以随心所欲,但是要保持呼吸的平稳和心态的平和。

结语:五个最简单的减肥瑜伽姿势分别是幻椅式,半月式,下犬式,船式和猫式,你记住了吗?

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冬季快到了,天气严寒,但减肥依然是肥胖者的必修课,虽说大冬天的,可以穿厚点,但减肥早已称为终身事业了,快看看这几种减肥食谱吧。

1、西瓜瘦身法

适当的减少正餐,零食可用西瓜来代替,而且还能增强人体的排泄功能,清除体内的代谢物和金属元素,让危害你娇嫩皮肤的有害物尽快离开。减肥是为了让自己更美丽,但是如果在减肥的时候失掉健康就得不偿失了,相反如果能在减肥的同时让自己的皮肤变得更好,何乐而不为呢?

2、酸奶瘦身法

酸奶营养丰富含有乳酸菌,因此牛奶中的乳糖会被分解成乳酸,而据专家研究发现乳酸和钙结合时,最容易被人体吸收,因此酸奶很适合处在发育期的青少年饮用。此外,它营造了一个肠胃道酸性的环境,也能帮助铁质的吸收。用酸奶来代替主食,而且每天都定量地饮用,体重可以下降,但是如果只当成零食来吃就一定会导致瘦身失败的。

3、玉米瘦身法

玉米的膳食纤维占到每100克18%,维生素C10%,维生素D8%。膳食纤维多,就会帮助消化,肠胃蠕动有助排便就不容易积食,脂肪的含量也不多,而且吃玉米极容易有饱腹感。这就是它能减肥的原理啦。但是如果你每天除正常吃饭以外,又吃下过多玉米,添加了过多的热量,那也是会变胖的哦。

4、低热量瘦身法

只要仔细地参考各种食物所含的热量,尽可能地避免吃那些高脂肪、高热量的食物,也可以减掉体内多余的脂肪。

我们经常吃的食物当中热量偏高的有:

方便面526千卡;排骨汤450千卡;一人份的五花肉为620千卡;奶酪汉堡为420千卡;鸡肉汉堡340千卡。

稍低点热量的有:

寿司300千卡;荞麦面220千卡;大酱汤111千卡。

不仅是正餐,平时的零食也要尽量选择低热量的食物。在没有戒掉吃高热量食物之前,减肥的路依然很遥远。

抗氧化美容的巧克力加州开心果


食材明细:

万多福纯天然加州开心果适量,特浓黑白巧克力适量,Baileys适量

抗氧化美容的巧克力加州开心果的做法步骤:

第1步将开心果去掉壳,取出果仁待用。黑白巧克力切碎。

第2步将巧克力放入热水中隔水融化。加入少许Baileys和匀,加入开心果仁搅拌.

第3步用小勺取出一块块放在锡箔纸上,放入冰箱冷藏20分钟,取出切开即可。

小贴士:

小窍门儿:包裹在开心果仁上的紫衣不要剥掉,里面富含花青素,有益于眼睛哦。如果开心果没有紫衣包裹,这可能是漂白的开心果,要小心咯~

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