“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？我们的小编特意搜集并整理了韭菜炒黄鳝，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
黄鳝2尾(约400克)，韭菜150克，大蒜，姜适量，盐适量。
韭菜炒黄鳝的做法步骤：
1.黄鳝清理后切片，韭菜清洗后切段，蒜瓣去皮切蓉，姜洗净切片。
2.用热油爆香蒜蓉、姜末，放入黄鳝翻炒几下，倒入韭菜后略炒，再加调味料即可。
有热证、实证（如口干、痰黄、便硬）或有感冒之人，不宜食用或少食。黄鳝，补肝肾、益气血、强筋骨、祛风湿。本品是一道平补的菜肴，可长期服食，适合怕中药味道的人。
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甜椒炒黄鳝
食材明细：
三色甜椒，黄鳝，蒜蓉，葱花，盐，鸡精，鲍鱼汁，油
甜椒炒黄鳝的做法步骤：
1.黄鳝用盐温水洗干净；
2.油爆香蒜蓉；
3.炒三色甜椒 ；
4.然后下黄鳝和其它调味料 ；
5.上碟前放入少量葱花。
辣椒炒黄鳝
食材明细：
黄鳝1条，青椒2个，红辣椒1个，姜适量，蒜适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，胡椒粉适量，盐适量
辣椒炒黄鳝的做法步骤：
1.将黄鳝去骨，切段。
2.汆水待用。
3.将辣椒椒切好。
4.起油锅，爆香姜蒜红椒。
5.下黄鳝翻炒。
6.青椒一起翻炒，蘸入料酒，辣椒变色后溜入适量了水。
7.起锅前用盐、胡椒粉、鸡精调味。
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