“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你记得哪些菜谱呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“土豆香菇腊肠焖饭”，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
土豆1个，香菇5-6个，腊肠1根，大米300克，油少许，胡萝卜一小段，洋葱四分之一块，青豆50克，盐少许，黑胡椒粉少许，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，糖半勺
土豆香菇腊肠焖饭的做法步骤：
第1步所有材料，腊肠是朋友在重庆找一家定制的微辣版的。备料切成丁。
第2步腊肠切成片。大米是五常大米，清水冲一下即可。
第3步在米里倒上盐，油，黑胡椒粉，米泡上30的分钟。盐油少放，腊肠也有咸味，酱油蚝油也有咸味，一会炒菜的时候还有油。炒勺倒点油，加热。
第4步先放入洋葱，炒出香味，倒入腊肠煸炒。再依次倒入其他配料煸炒，放入蚝油，生抽，老抽，糖少许，糖可以提鲜，配料炒至五层熟。
第5步关火，倒入电饭锅内，按煮饭键。好了之后焖5分钟再打开，搅拌均匀。
第6步盛出即可食用。腊肠是大块的，吃起来有口感，微辣。
第7步成品！
小贴士：
腊肠也可以换成广东的腊肠，微甜，就可以不放糖了。
97msw.Com扩展阅读
腊肠土豆焖饭
食材明细：
腊肠2根，东北大米300g，中型土豆1个，葱丝少许，姜丝少许
腊肠土豆焖饭的做法步骤：
第1步腊肠洗净，切薄片。土豆去皮洗净，切小丁儿， 东北大米淘洗干净，浸泡30分钟 。
第2步锅内倒入一点点油，放入姜丝爆出香味儿 。放入腊肠片和土豆丁，翻炒至腊肠变为透明薄片 。
第3步倒入泡好的大米，转小火，慢慢翻炒，直到大米粒周围透明，中间剩下一个硬心儿 。加入少许水，没过大米面 。
第4步转入电饭锅，按下煮饭键，跳闸。盛出，撒上少许葱丝，就可以吃了 。
土豆腊肠焖饭怎么做好吃 土豆腊肠焖饭
土豆腊肠焖饭
朋友给了我一根腊肠，是他妈妈亲手做的，这么宝贵的食材可得好好利用呀，不能就简单的蒸着吃掉了，就做个谋划了许久的土豆腊肠焖饭吧，再配上好朋友送的餐具，嘻嘻。腊肠是
食材配方
主料：
大米
100g土豆
1个腊肠
1根辅料：
油
适量盐
适量葱
10g姜
5g白砂糖
1小勺生抽
1勺蚝油
1勺
做法 共15个步骤
1.准备好所需的食材：大米、土豆、腊肠。
2.将大米淘洗干净后，放入电饭煲中，加适量水，开“煮饭”程序。
3.将土豆切成小丁。
4.腊肠煮熟后切小丁。
5.锅中加少许油，将腊肠放入煸炒。
6.腊肠出油后加入葱姜末。
7.再倒入土豆丁。
8.加入一小勺糖。
9.加入适量盐。
10.加入一勺生抽。
11.加入一勺蚝油。
12.翻炒均匀。（最好再加些水或者高汤，我这步没加，汤太少米饭都没沾匀）
13.米饭开始收汤时，将炒过的菜放入。
14.翻拌均匀，盖上盖子继续蒸煮。
15.煮饭程序结束即可出锅。
土豆腊肠豇豆焖饭
食材明细：
主料：土豆一个，腊肠一根，豇豆适量，胡萝卜半根，青辣椒半个，熟虾适量，大米三杯
辅料：蚝油一匙，生抽一匙，酱油半匙，盐一小勺，糖一小勺，五香粉半小勺，鸡精适量
土豆腊肠豇豆焖饭的做法步骤：
1，原料洗净切丁，葱白切碎。
2，大米洗干净，放入电饭锅开始煮饭，水量要比平时煮饭少一点。
3，起锅烧油爆香葱后，放入腊肠丁。
4，放入土豆胡萝卜豇豆炒几下放半小勺五香粉。
5，炒两分钟放入一匙蚝油，一匙生抽，半匙酱油。
6，一小勺糖，一小勺盐，适量鸡精。
7，炒好放入青辣椒丁，关火。
8，这时候电饭锅已经开锅，把炒好的菜放进电饭锅。
9，食材铺平，摆几个熟虾，虾须已经剪掉了。
10，煮饭时间到，焖15分钟，把饭拌均匀。成品。
小贴士：
蔬菜随意更换。
香菇土豆焖饭
每天都是炒菜加米饭，早就吃腻了，不如试试看焖饭，类似于盖浇饭，但绝对比盖浇饭要好吃。香菇土豆焖饭，芳香四溢，香飘十里，快来试试看，美味自己也能制作。
主料：
靓禾香米
辅料：
土豆两个、香菇三朵、五花肉一块
调料：
生抽、老抽、料酒、糖、盐、葱姜、八角一个
做法：
1、土豆去皮、香菇洗净切丁，五花肉切丁、葱姜切末备用。
2、锅中入油，五成热时放入五花肉煽炒至肉丁变色。
3、加入葱姜末，八角，少许料酒煸出香味。
4、加入生抽、老抽、少许糖调味。
5、入香菇丁翻炒均匀。
6、入土豆丁翻炒均匀。
7、所有食材翻炒均匀，加入少许盐。
8、加入热水没过食材，盖锅盖中火炖至五成熟，
9、靓禾香米洗净。
10、加入少许水，倒入已焖至的五成熟的香菇土豆。如果香菇土豆的汤汁较多可视情况增减水量。
11、电饭锅启动蒸米饭。
12、蒸好后翻拌均匀至可。
小贴士：
米饭可以采用蒸或者煮两种形式，蒸出来的米饭要硬一些，粒粒分明。
相关文章推荐：怎样吃土豆更营养烹调土豆5个窍门怎样吃土豆更营养烹调土豆5个窍门
土豆是厨师们最爱烹调的一种食材，因为它的可塑性很强，煎炒油炸，炖煮煲汤，不管是哪一种，味道都超级好，下面为大家介绍烹饪土豆的技巧。
1、新土豆炖煮，老土豆烹炒。
新鲜土豆口感细嫩稠滑，容易做熟。由于其水分多、糖分多、胶黏性较好，在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤、炖烧菜等;而老土豆相比新土豆，在营养上没有很大差异，但水分减少，口感爽脆，下锅后不会发生新土豆那样易黏锅、易糊的现象，适合烹炒。
2、削皮，只需去掉薄薄一层。
土豆皮下面的汁液中富含多种营养素，所以削皮时只削掉薄薄的一层就可以了。用钢丝球轻搓土豆表面，很轻松就能将外皮去掉薄薄一层，且不会损伤里面的土豆肉。新土豆则可用冷热水交替去皮，把土豆放入热水中浸泡一下，再换到冷水中，这样也能很容易地去皮。
3、切完马上泡在水里。
土豆中含多酚氧化酶，在氧气的作用下会发生褐变，从而影响土豆色泽。因此在烹饪过程中，切好的土豆应及时放在水里，以防氧化变黑。在浸泡时，可在水中加少许醋，一来可以有效地防止褐变，二来能让土豆口感脆爽、不黏不糊，三来能减少土豆中维生素和矿物质等的流失。需要提醒的是，土豆切完后最好马上烹调，以防营养素流失到水中。
4、小火炖容易熟。
土豆用文火炖煮，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。另外大火炖，汤汁不断翻滚会使土豆块外面煮烂，更容易糊锅。
土豆泥带皮蒸保存营养。带皮蒸的整土豆营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最营养的吃法。去皮蒸会让水分更容易进入土豆中，这样蒸出来的土豆水分太多，口感不好。另外，做土豆泥时也最好带皮整个蒸熟后，再去皮捣制成泥。
结语：土豆最好和肉放在一起烧，吸收肉汁味的土豆特别好吃，吃起来更有口感。
相关文章推荐：家常土豆丝怎样炒才最好吃？家常土豆丝怎样炒才最好吃？
土豆丝是很多人心中的美味，但土豆跟所有的食物原料一样，刀工越细、刀口越多，营养素损失就越大。如何在确保美味的同时留住更多的营养呢？
第一，应该把土豆清洗干净后再去皮，直接切丝后不要浸泡，就算不马上烹炒也可以用保鲜膜封住后放于冷藏柜中，这样可以尽可能地防止土豆中的一些营养物质氧化、发生褐变。
第二，尽量缩短切配和烹制的间隔。土豆丝焯水是可以的，虽然会损失一些营养素，但这样会使所有的原料同步成熟，并且缩短烹调时间，从另一方面讲烹炒时间缩短也会减少营养损失。
第三，炒土豆丝应该选用急火快炒的方式，这样能在最大程度上留住营养。
第四，在炒土豆丝时加入适量的醋，不仅会增加菜品口感，还会提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率。
需要提醒的是，烹炒土豆丝时要记住不可放盐过早，一则盐具有很强的渗透压，会使土豆丝口感变软，二则放盐早了也会使盐分过多地渗入原料内部，从而减少表层盐含量使菜品咸味不够，在不觉中增加盐的食用量。
相关文章推荐：土豆西红柿最危险的10种家常食物土豆西红柿最危险的10种家常食物
1、叶菜类食物
被列为第一的蔬菜类，包括西方人常吃的生菜。它之所以危险，最主因为它未经适当清洗。在蔬菜常被西方人以生菜沙律的方式来吃。如果不够清洁，蔬菜很容易被这种大肠杆菌所污染。
绿叶蔬菜可能在农场中因接触到野生动物、粪便、不洁水份，或因农夫收割时卫生不佳而受污染，继而不断滋生病菌，收割后洗过，也并不保证可以安全食用。
2、鲔鱼
吞拿鱼导致的症状通常是鲭鱼中毒。吞拿鱼在被捕捉后会迅速腐坏，若贮藏温度超过摄氏十五点六度，它便会释出天然毒素。这种毒素不可经由烹调、冷藏、烟熏、治疗或入罐分解。
3、蛋类
蛋类食品沙门氏菌可存活于动物的肠道内，经粪便传到蛋上。
4、生蚝
蚝通常以诺沃克病毒或弧菌致病，前者可能来自污染水域。生蚝或未熟透的蚝可以导致肠胃炎。弧菌与霍乱的病菌相近，更为危险。
5、马铃薯
马铃薯通常经过煮熟，不含病菌，但马铃薯菜式往往有许多配料，其中一些可能有问题。最常见的是沙门氏菌，其次是大肠杆菌。
6、乳酪
乳酪某些拉丁美洲式的乳酪可能是用未经消毒的牛奶制成。软乳酪可能含有李斯特菌，孕妇食用前必须小心，否则会因而流产。
懒人煲仔饭香菇腊肠焖饭
食材明细：
香菇适量，广式腊肠适量，大米适量，胡萝卜适量，姜适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，糖适量
懒人煲仔饭香菇腊肠焖饭的做法步骤：
第1步香菇洗净，摘去根蒂备用，胡萝卜去皮，切小块，姜切丝腊肠放锅里蒸一下
第2步拿出来切片或者切块都可以锅里放一点点油，不需要太多，润下锅就可以，姜丝下锅爆香
第3步下腊肠翻炒几下，下入香菇和胡萝卜翻炒，加入适量老抽调色，加入少许料酒、一点糖、一点盐和鸡粉调味将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油，做出的饭特别香
第4步等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮，直到煮饭键弹起后，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可（爱吃锅巴饭的可以在煮饭键弹起后再按下，再煮一段时间，底部会形成一层锅巴~~~）
感谢您阅读“97美食网”的《土豆香菇腊肠焖饭》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香菇做法专题，希望您能喜欢！
