白菜香菇肉包子
包子,中国传统食品之一,价格便宜、实惠。包子通常是用面做皮,用菜、肉或糖等做馅儿。不带馅的则称作馒头。在江南的有些地区,馒头与包子是不分的,他们将带馅的包子称作
食材配方
主料:
面粉
猪肉
白菜
香菇
盐
鸡精
粉条
香油
酱油
酵母
葱姜
五香粉
做法 共9个步骤
1.原料:面粉、酵母粉、猪肉、香菇、香油、鸡精、葱姜、白菜粉条 ,五香粉,酱油。
2.把酵母用温水泡开,加入面粉和面揉团至三光,要稍微软一点。揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵(我直接放盆里,盖上锅盖)2小时后,成了两倍大,取出把空气排掉,继续揉成好像没发酵时那么大,继续醒30分钟。
3.把白菜洗净切碎,香菇用开水泡软切碎,粉条用热水泡软切碎 2鲜 肉要肥瘦按3:7的比例,剁成肉泥,葱姜洗净切碎
4.把那些切碎的陷都拌在一起,加入胡椒粉,花椒粉,大料粉,酱油,鸡精,香油搅拌均匀。
5.取出面团,就可以开始做包子了,把面团搓成条,切成一个个小剂子
6.用擀面杖擀成中间厚边边薄的面皮,包入馅,形状随各人喜欢,我的包子也是折的不漂亮的,这方面要好好学习。 包好的包子,放在大盘子里,盖上湿毛巾,再醒10分钟,
7.蒸锅烧开水后,把包子放入蒸20左右分钟,熄火
8.5分钟后再开锅。
9.蒸出来的包子,因为面粉本身就是普通面粉,所以不白,也不像速冻包子那样又白又细腻,而是柔软有弹性的,喜欢白的可以到超市买那些特精粉,可能会好看些,不过自己做的包子味道营养,卫生都放心哈!
香菇猪肉包子
最近儿子想吃啥都想吃香菇馅的,好吧,一个字,做。
食材配方
主料:
香菇
白菜
五花肉
面粉
油
盐
味极鲜
葱
姜
十三香
做法 共7个步骤
1.搅好的肉馅先放入味极鲜、十三香、葱姜末拌匀腌制30分钟。
2.面粉加入酵母加入适量的水,发酵到两倍大的面团
3.把香菇切碎并剁碎白菜放入肉馅中放入盐搅拌。
4.将面团揉成条状切成要的大小。
5.用擀面杖擀成中间厚两边薄的剂子。
6.将菜放入剂子上,用大拇指和食指捏起面团旋转。
7.将包子放在抹上油的篦子上,醒20分钟,冷水上锅,大火后,小火15分钟,停火3分钟后出锅。
食材明细:
面粉适量,水适量,酵母粉适量,牛绞肉适量,盐适量,花椒粉适量,姜末适量,葱花适量,香油适量,胡萝卜适量,芹菜少许,香菇少许,酱油适量
牛肉包子的做法步骤:
第1步和面酵母适量,放了三分之一把牛肉搅碎,打入一个蛋清(因为蛋黄浪费所以本次放了整颗蛋)放入一点点盐和料酒搅拌均匀,腌制十分钟
第2步香葱和一个香菇切丁少许芹菜
第3步少许胡萝卜热油放入花椒粒爆出味,关火捞出花椒,凉到八分热后放葱花爆香,全凉后放酱油少许味达美,之后把肉和所有菜一起搅拌,最后加入香油
第4步面醒好后,开包。跟包饺子一样切段,擀皮,捏口上锅蒸20分钟,关火,闷2分钟开盖就完成了
小贴士:
如何判断面有没有发好,面变大有洞洞。酵母用温水冲开到入面粉。
地软韭菜大肉包子的做法
主料:面粉600克、地软200克、韭菜150克、五花肉300克、红薯粉条1把
配料:姜1块、大葱适量、鸡蛋1个、十三香3克、生抽1勺、耗油1勺、精盐5克、热油适量、酵母(干)5克
地软韭菜大肉包子的做法步骤:
1.地软用开水冲烫后,彻底的洗去杂质
2.面粉里放入酵母,和成面团,置温暖处发酵
3.红薯粉提前泡软,切段,五花肉剁碎
4.生姜,大葱用料理机打碎,倒入肉馅中
5.放盐,十三香,耗油,生抽,热油泼一下激发香味,打入鸡蛋一个搅拌均匀
6.加粉条拌匀,加地软拌匀,加入韭菜
7.将全部食材混合均匀
8.中指沾干面粉,在发酵好的面团上戳个小洞,不回缩不反弹,证明面团已完全发酵,切成大小均匀的剂子,檊成中间厚,四周薄的包子皮,取一张面皮,加入适量的馅料,右手拇指和食指捏着面皮的边缘包出均匀的褶子,包出有漂亮褶子的包子
9.放入笼屉,二次醒发15分钟左右,上蒸锅大火蒸18分钟,关火5分钟后揭盖
10.趁热蘸料汁享用吧
地软韭菜大肉包子的做法烹饪小贴士:
1、地软虽然好吃,但很难清洗干净,要开水进行清洗冲烫,这样地软里面卷着的杂质会自然飘起;
2、五花肉可以用里脊肉代替,口感会更加细嫩;
3、地软富含多种蛋白质以及人体必需的氨基酸,且地软的营养结构跟人体的营养结构极为相似,非常有利于人体对其营养成分的吸收,常吃地软能够起到增强机体免疫力以及抗病能力的功效;
4、地软性寒而滑,富含多种矿物质元素,具有清热解毒的功效,既可以外用也可以内服,可以用来辅助治疗烧烫伤以及肿毒。
食材明细:
主料:面粉2斤
辅料:发酵粉5g,水适量,前腿肉2斤,酱油适量,生抽适量,蚝油适量,盐适量,蛋清一个
鲜肉包子的做法步骤:
1,肉馅提前剁好加入配料腌制片刻
2,适量温水中加入发酵粉
3,加入面粉混合,一边揉面一边加适量水揉至光滑面团
4,发酵
5,发酵好了
6,擀成中间厚边上薄的皮加入馅肉包包子
7,大小不一
8,放入蒸锅中大火蒸十分钟左右焖3分钟左右开锅即可
9,成品
10,成品。
感谢您阅读“97美食网”的《香菇大肉包子》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香菇做法专题,希望您能喜欢!