辣味玉米蛋糕

发布时间 : 2019-10-08

水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编陆续为大家整理了辣味玉米蛋糕，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！

食材明细：

低粉180克，玉米面70克，鸡蛋2只，泡打粉2小勺，辣椒粉2小勺，盐1/2小勺，糖5大勺，甜玉米罐半罐，奶粉30克，色拉油50克

辣味玉米蛋糕的做法步骤：

第1步鸡蛋打入料理盆中，加糖和盐打到发小泡变白。（我没有用电动打蛋器）半罐玉米放入食品料理机搅拌均匀，倒入料理盆中用手动打蛋器搅拌均匀。

第2步加入牛奶和色拉油搅拌均匀，油一定要和其他液体融为一体，不然会导致水油分离。筛入低粉、泡打粉、辣椒粉快速拌开，以免面团出筋。

第3步烤焙：预热175度，中下层，上下火先烤焙10分钟，取出开背。再放入烤箱继续烤焙20分钟，取出盖锡纸，以免蛋糕顶上烤焦。继续放入再焙15分钟。烤焙的时间前后加起来一共45分钟，即可成熟。

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玉米片辣味炸鸡翅

食材明细：

鸡翅3只，玉米片适量，面煳：1大匙，卡士达粉1小匙，低筋面粉6大匙，玉米粉4大匙，水适量，鸡蛋1颗，白酒1大匙，盐适量，辣椒粉1/2小匙

玉米片辣味炸鸡翅的做法步骤：

1.将鸡翅洗净沥干水分，放入大盆中加入所有调味料充分拌匀备用。

2.将低筋面粉、玉米粉、卡士达粉放入大盆中混合均匀，加入适量水调成煳状，再打入鸡蛋、淋入沙拉油继续搅拌均匀成面煳。

3.将作法1鸡翅均匀沾裹作法2面煳后，再沾裹一层玉米片。

4.锅中倒入适量沙拉油烧热至180℃，慢慢将作法3沾裹好的鸡翅放入，以中火炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油分即可。

玉米小蛋糕

食材明细：

玉米面1杯，白全麦面粉1杯，红糖2大匙，盐适量，泡打粉1.5小匙，鸡蛋1个，有机黄油4大匙，牛奶1杯

玉米小蛋糕的做法步骤：

1.把A料：玉米面，白全麦面粉，红糖，盐，半泡打粉混合，B料：鸡蛋，牛奶，有机黄油在另外一个容器里混合；

2.B料倒入A料的容器，用筷子或橡皮勺让面粉和液体混合，但不要用力搅动；

3.烤箱预热400华氏（200摄氏度），准备12个玛芬模具（金属的用玛芬纸模垫好，或在模具中喷些油，硅胶的可直接使用）；

4.用大勺子把面糊盛入玛芬杯；入烤箱烤制20-23分钟或到牙签插入后再拔出不粘任何面糊为准。

玉米培根蛋糕

食材明细：

粗玉米粉70克适量，中筋面粉70克适量，细砂糖20克适量，泡打粉3克适量，盐2克适量，鸡蛋1个适量，淡奶油125毫升适量，色拉油25毫升适量，蜂蜜25毫升适量，玉米粒20克适量，培根碎50克适量

玉米培根蛋糕的做法步骤：

第1步面粉和泡打粉过筛，和其它所有的A料放入容器。烤箱预热185度。将B料中鸡蛋打散，和蜂蜜、油、淡奶油混合。

第2步将液体分次加入到粉料中，加入玉米粒和培根碎翻拌均匀，倒入蛋糕模。放入烤箱中层，上下火，烤约20分钟至表面金黄。

小贴士：

***如果不是不粘的模具，需要在模具上刷一层色拉油防粘。

柠檬玉米蛋糕

食材明细：

全蛋240克，玉米淀粉90克，色拉油100ML，细砂糖85克，柠檬汁30ML

柠檬玉米蛋糕的做法步骤：

第1步将色拉油放锅内或不锈钢盆内煮至烫手。加入玉米粉搅拌均匀。

第2步加入柠檬汁搅拌均匀，放凉备用。鸡蛋加入细砂糖（我用了4个鸡蛋还不够，刚好家里有鹌鹑蛋，放了2个进去刚刚好，嘻）。

第3步用电动打蛋器中高速开始搅打，随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。将鸡蛋打发到提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失，并且有清晰的纹路时，就可以了。

第4步将蛋糊倒1/3至面糊中搅拌均匀。将整盘面糊倒回到蛋糊中。

第5步用橡皮刮刀搅拌均匀成蛋糕糊。烤盘内盘上油纸，将蛋糕糊倒在烤盘内。

第6步用刮刀抹平表面。放烤箱中层，180度烤约30分钟。

第7步烤好的蛋糕出炉后倒扣在平面的案板上，撕掉油纸，切成三等份。再切成自已喜欢的形状。

第8步取一块蛋糕在表面抹上果酱，盖上另一块就可以了。

小贴士：

1、全蛋的打发比蛋白打发难，全蛋在40度左右的温度下最容易打发，可以在锅内加1/2的凉水，打蛋盆置水中，开小火开始加温，一边加温一边不断用手动打蛋器拌匀，让糖和蛋液混合均匀，当蛋液温度达到人体温度时，端离热水，用电动打蛋器搅打，这样比较容易打发。2、烤上色后在表面盖上一层锡纸，表面就不会烤得太焦了。