“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？以下由小编收集整理的《玉米蛋糕》，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
玉米蛋糕用料：玉米粉100克，面粉80克，鸡蛋250克，白糖180克，盒装纯牛奶100克
蛋糕用料：面粉180克，鸡蛋250克，白糖180克，盒装纯牛奶100克
玉米蛋糕的做法步骤：
1、用电动打蛋机将鸡蛋、白糖一起打10分钟；
2、然后加入牛奶、玉米粉、面粉一起搅匀，分4次放入微波加热碗里，入微波炉中火加热3分钟便可。(可用大微波加热碗1次完成，高火5-6分钟)
小贴士：
注意控制时间，时间过长蛋糕太干不好吃。
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玉米培根蛋糕
食材明细：
粗玉米粉70克适量，中筋面粉70克适量，细砂糖20克适量，泡打粉3克适量，盐2克适量，鸡蛋1个适量，淡奶油125毫升适量，色拉油25毫升适量，蜂蜜25毫升适量，玉米粒20克适量，培根碎50克适量
玉米培根蛋糕的做法步骤：
第1步面粉和泡打粉过筛，和其它所有的A料放入容器。烤箱预热185度。将B料中鸡蛋打散，和蜂蜜、油、淡奶油混合。
第2步将液体分次加入到粉料中，加入玉米粒和培根碎翻拌均匀，倒入蛋糕模。放入烤箱中层，上下火，烤约20分钟至表面金黄。
小贴士：
***如果不是不粘的模具，需要在模具上刷一层色拉油防粘。
柠檬玉米蛋糕
食材明细：
全蛋240克，玉米淀粉90克，色拉油100ML，细砂糖85克，柠檬汁30ML
柠檬玉米蛋糕的做法步骤：
第1步将色拉油放锅内或不锈钢盆内煮至烫手。加入玉米粉搅拌均匀。
第2步加入柠檬汁搅拌均匀，放凉备用。鸡蛋加入细砂糖（我用了4个鸡蛋还不够，刚好家里有鹌鹑蛋，放了2个进去刚刚好，嘻）。
第3步用电动打蛋器中高速开始搅打，随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。将鸡蛋打发到提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失，并且有清晰的纹路时，就可以了。
第4步将蛋糊倒1/3至面糊中搅拌均匀。将整盘面糊倒回到蛋糊中。
第5步用橡皮刮刀搅拌均匀成蛋糕糊。烤盘内盘上油纸，将蛋糕糊倒在烤盘内。
第6步用刮刀抹平表面。放烤箱中层，180度烤约30分钟。
第7步烤好的蛋糕出炉后倒扣在平面的案板上，撕掉油纸，切成三等份。再切成自已喜欢的形状。
第8步取一块蛋糕在表面抹上果酱，盖上另一块就可以了。
小贴士：
1、全蛋的打发比蛋白打发难，全蛋在40度左右的温度下最容易打发，可以在锅内加1/2的凉水，打蛋盆置水中，开小火开始加温，一边加温一边不断用手动打蛋器拌匀，让糖和蛋液混合均匀，当蛋液温度达到人体温度时，端离热水，用电动打蛋器搅打，这样比较容易打发。2、烤上色后在表面盖上一层锡纸，表面就不会烤得太焦了。
辣味玉米蛋糕
食材明细：
低粉180克，玉米面70克，鸡蛋2只，泡打粉2小勺，辣椒粉2小勺，盐1/2小勺，糖5大勺，甜玉米罐半罐，奶粉30克，色拉油50克
辣味玉米蛋糕的做法步骤：
第1步鸡蛋打入料理盆中，加糖和盐打到发小泡变白。（我没有用电动打蛋器）半罐玉米放入食品料理机搅拌均匀，倒入料理盆中用手动打蛋器搅拌均匀。
第2步加入牛奶和色拉油搅拌均匀，油一定要和其他液体融为一体，不然会导致水油分离。筛入低粉、泡打粉、辣椒粉快速拌开，以免面团出筋。
第3步烤焙：预热175度，中下层，上下火先烤焙10分钟，取出开背。再放入烤箱继续烤焙20分钟，取出盖锡纸，以免蛋糕顶上烤焦。继续放入再焙15分钟。烤焙的时间前后加起来一共45分钟，即可成熟。
微波玉米蛋糕(1)
食材明细：
主料：玉米粉60克，鸡蛋2枚
辅料：蜂蜜4茶匙
配料：白糖2茶匙，盐1/4茶匙，白醋少许
微波玉米蛋糕的做法步骤：
1，蛋清和蛋黄分离，分别放入两个容器内。
2，先用打蛋器打发蛋黄，器皿要求无水无油。加入一大勺蜂蜜。
3，搅打均匀，感觉淡黄有厚重感（看颜色变淡了），就不打了。
4，将玉米粉倒入打好的蛋黄液中。
5，蛋液和玉米粉充分拌匀
6，接下来打发蛋白，在器皿内加入1/4茶匙盐，这样有助于蛋白的打发。打发到有很多气泡的时候（约1分钟左右），加入一勺白砂糖，继续搅打。
7，打成略稠的状态时，再加入一勺白砂糖。滴几滴白醋。
8，打发好的蛋白。将碗口向下，蛋白都不会掉下来。
9，把打发的蛋白分两次倒入蛋黄混合物中，自上而下拌好。
10，混合好的蛋糕液。
11，准备几个器具，分别抹上食用油，便于脱模。
12，蛋糕液装入盒内，不可太满。小心的放入微波炉内，放在微波转盘上。高火1分钟后，去处看看；继续高火1分钟，拿牙签戳一下，没有液体就OK啦。
感谢您阅读“97美食网”的《玉米蛋糕》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了玉米菜谱专题，希望您能喜欢！
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