“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，想必你家里也有类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？以下是小编为大家整理的“芙纽多 ”,请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
鸡蛋2个，细砂糖50克，低粉50克，欧德堡纯牛奶260ML，安佳淡奶油280ML，盐1克，安佳无盐黄油20克，蔓越莓干适量，葡萄干适量，朗姆酒适量
芙纽多的做法步骤：
第1步鸡蛋和细砂糖混合打散.筛入低粉打匀.
第2步倒入牛奶和淡奶油混合均匀.朗姆酒浸泡过的蔓越莓干和葡萄干放在模具底部.
第3步倒入面糊,不要太满了.洒上融化后澄清的黄油.
第4步中下层,180度60分钟.
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法式甜点・芙纽多
芙纽多，源自一款本来被称为克拉芙提的法式甜点，因为材料和烤盅的慢慢演变，成就了现在的芙纽多。这款甜点很多博友都做过了，估计试过的人没有说不好吃的，我第一次看到配方就知道这绝对是我的菜啊，做完果然没有让我失望，奶香浓郁，加上用朗姆酒浸泡过的蔓越莓干，口感相当的丰富哈，绝对是一款能让你的味蕾跳跃起来而且念念不忘的甜点。
原方用了280克的淡奶油、220克的牛奶，我平时多半买250ml的小盒装淡奶油，怕开了两盒不赶紧用完会浪费材料，所以我稍调整了一下，至于蔓越莓干，你还可以选择樱桃干、葡萄干等。
材料：动物性淡奶油250克、牛奶250克、蔓越莓干50克、朗姆酒50克、鸡蛋2个、细砂糖50克、低筋面粉50克、盐1克、无盐黄油20克
做法：
1、蔓越莓干稍切几下，提前用朗姆酒浸泡1个晚上，捞出来后用筛子沥干净朗姆酒备用
2、鸡蛋加入细砂糖，用打蛋器搅打至起泡的状态
3、筛入低粉和盐，继续搅拌至均匀
4、牛奶和淡奶油混合后慢慢倒入面糊中，搅拌均匀
5、模具或烤碗内均匀地抹上黄油，稍微多抹一点
6、把蔓越莓干均匀地铺上碗的底部
7、倒入之前搅拌好的面糊
8、剩下的黄油小火加热至棕黄色，过滤后轻轻地均匀地浇在面糊表面（我是用勺子弄的）
9、烤箱预热180度，中层，烤50~60分钟，每家烤箱温度不一样，建议烤到四十分钟的时候，密切关注表面颜色的变化，也免烤焦。
出炉后的芙纽多会慢慢回缩，这是正常的。
法式芙纽多-洋梨布丁蛋糕
食材明细：
主料：梨4个，鸡蛋4个，砂糖60g，面粉100g，牛奶250ml，橙汁2勺
法式芙纽多-洋梨布丁蛋糕的做法步骤：
1，打好鸡蛋，加入砂糖搅拌均匀
2，用打蛋器打发到颜色泛白
3，加入面粉搅拌均匀
4，加入牛奶
5，加入橙汁
6，把梨洗净去皮，切成小块放入烤盘里
7，把做好的蛋奶液倒入到烤盘里
8，让梨完全浸在蛋奶液里，放入预热到180度的烤箱里烤30分钟左右即完成
拌黄瓜纽
食材明细：
黄瓜纽适量，糖少许，盐适量，白酒两滴，调料油适量，蒜末适量，白醋适量
拌黄瓜纽的做法步骤：
第1步将黄瓜的水控干，然后撒上盐，放冰箱里一夜锅里放油,油热后加几粒花椒，油快冒烟时浇到干辣椒段上。调料油就做好了。
第2步剁蒜末腌好的黄瓜纽捏去水分，切段
第3步黄瓜里加少许糖，白醋，蒜末，调料油，再滴两滴白酒，拌匀后放到冰箱里，吃的时候拿出来就可以了
小贴士：
腌黄瓜怎样才能保持翠绿呢^_^1，腌之前可以把黄瓜用沸水烫一下外皮2，或者在水里加一点小苏打，把黄瓜浸泡一会3.用粗盐盐，粗盐里含镁，能防止黄瓜变色4，腌时可以用重物压上，演出来不仅脆而且不容易坏5，腌好后密封放在冰箱里
海鲜纽堡
食材明细：
准备时间： 20分钟
烹饪时间： 30分钟
量： 4-5人
材料：
龙虾尾 (lobster tail) 1根，取肉切丁鲜带子 (scallop) 6个，冲洗一下，用厨纸吸干水分
开背虾 (shrimp) 20个，洗净后剥出虾仁
红葱头 (shallot) 3个，去皮切细粒
牛油 (butter) 3大匙 (tbsp)
红椒粉 (paprika) 1小匙 (tsp)
盐 (salt)
白胡椒粉 (pepper)
湿料：
白葡萄酒 (white wine) 115ml
雪莉酒 (Sherry) 60ml
白兰地 (Brandy) 30ml
鸡汤 (chicken broth) 300ml
奶料：
奶油 35% (whipping cream) 200ml
白汁(Velouté sauce) 100ml ，
香料：
巴西里 (parsley) 少许，切碎
龙嵩叶 (tarragon) 少许，切碎
海鲜纽堡的做法步骤：
1) 锅里放牛油融化，加龙虾肉丁，小火翻炒数下 ，加带子和虾仁，翻炒2分钟至8成熟时捞出 ；
2) 加红葱头丁，用余油煸成透明 ，加湿料煮开 ；
3) 加奶料，红椒粉和香料，小火煮10分钟，加盐和胡椒调味，熄火；
4) 加海鲜，利用汤汁的热度把海鲜烫熟。
纽奥良烤鸡堡
食材明细：
去骨鸡翅１只，紫洋葱圈1片，蕃茄片1片，生菜叶1片，汉堡面包1个，蕃茄酱1茶匙，糖1/4茶匙，酱油10cc，蒜末2公克，黑胡椒粉1/4茶匙
纽奥良烤鸡堡的做法步骤：
1.将去骨鸡翅与所有调味料拌匀后腌约15分钟至入味，备用。
2.将作法1的腌鸡翅取出置于烤盘中，放入已预热的烤箱内，以150℃的温度烤约5分钟后取出，再涂上一次腌料(作法1剩余的)，再以180℃的温度烤约8分钟取出。
3.将汉堡面包放进烤箱略烤至热，取出后横剖开，于中间依序放上生菜叶、作法2烤好的去骨鸡翅、蕃茄片和洋葱片即可。
纽奥良辣鸡翅
食材明细：
鸡翅2只，白酒适量，奶油1大匙，低筋面粉适量，蒜头粉少许，黑胡椒粗粉少许，盐适量，墨西哥辣椒汁少许，辣椒粉少许，鸡高汤200㏄，辣椒酱适量
纽奥良辣鸡翅的做法步骤：
1.将所有材料Ｂ混合均匀成外裹粉备用。
2.鸡翅洗净，沥干水分，从关节处切分成二节，淋上白酒拌匀，每只鸡翅都均匀沾裹作法1的外裹粉备用。
3.烤箱预热至170℃，烤盘抹上一层奶油，将作法2的鸡翅排在烤盘上烤30分钟，烤至鸡翅表面呈金黄色。
4.平底锅中以中小火融化奶油，加入所有调味酱料煮开，再把烤好的鸡翅放入酱中，以小火加热拌匀，最后再次放入以170℃烤箱烤5分钟即可。
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