“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，相信你看过这类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你最难忘的菜谱是什么呢？以下是小编收集整理的“樱桃芝士塔”，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
甜派皮150克，奶油奶酪80克，鸡蛋20克，鲜奶油45克，糖15克，樱桃7-8粒
樱桃芝士塔的做法步骤：
第1步将甜派皮擀成厚0.3cm的片状，将面皮衬入模具，用手按压派皮，将面皮均匀的贴住模具的内部。将多余的派皮用刮板刮下，保证面皮边缘的整齐，并且均匀的在面皮上扎一些透气孔防止烤制时起鼓； 将整形好的塔皮上垫一张锡纸，然后放入红小豆，压住塔皮； 烤箱预热190度，放入中上层烘烤15-20分钟左右。
第2步将B料（奶油奶酪80克 糖15克 鸡蛋20克 鲜奶油45克）的奶油奶酪切小块，加入糖，隔热水用打蛋器搅打顺滑，无奶酪颗粒了再加入鸡蛋和鲜奶油搅拌均匀成奶酪糊。将奶酪糊倒入模具8分满，码放上樱桃颗粒，入烤箱中层150度烤35-40分钟。
97Msw.com相关知识
樱桃芝士蛋糕怎么做好吃 樱桃芝士蛋糕
樱桃芝士蛋糕
简单的做法，却有不简单的味道，不失为一道快捷的宴客甜品。
食材配方
主料：
樱桃
250g芝士粉
10g低粉
80g鸡蛋
2个色拉油
40ml辅料：
白糖
30g泡打粉
2g做法 共7个步骤
1.准备好所有的原料，樱桃去核。
2.鸡蛋中加入色拉油拌匀。
3.加入白糖拌匀。
4.加入所有的粉类拌匀。
5.倒入樱桃拌匀。
6.倒入模具，烤箱预热180度18分钟。
7.出炉后即可分享美味啦！
酒香加州核桃芝士蛋糕
食材明细：
奶油芝士300g，白糖50g，美国加州核桃100g，鸡蛋1只，柠檬汁5ml，白葡萄酒100ml，低筋粉100g
酒香加州核桃芝士蛋糕 的做法步骤：
将奶油芝士隔水加温至软化，再将鸡蛋打入搅匀。
低筋面粉慢慢筛入芝士蛋液中，倒入柠檬汁、糖和白葡萄酒搅拌均匀。
将芝士糊分别倒入纸模具中，撒上美国加州核桃颗粒，以160℃火烘烤约40分钟取出，冷却后放入冰箱冷冻约2小时，口感更好。
香酥嫩滑樱桃塔
食材明细：
主料：黄油60克，鸡蛋85克，奶油奶酪50克，玉米淀粉10克，盐1克
辅料：细砂糖30克，低筋面粉120克，牛奶40克，白糖10克
香酥嫩滑樱桃塔的做法步骤：
1，挞皮材料：黄油60克 细砂糖30克 鸡蛋1个 低筋面粉120克 盐1克
2，室温软化的黄油加糖
3，用电动打蛋器打到变白至糖融化
4，分次加入蛋液搅打均匀
5，每次都要黄油完全吸收蛋液后在加下一次，避免油水分离。
6，筛入低粉、盐
7，用刮刀拌匀无干粉
8，将拌好的材料装入保鲜袋，整理后卷起来放冰箱冷藏一小时
9，取出冷藏好的材料，用擀面杖直接擀成4-5mm的薄片
10，剪开揭掉保鲜袋的上层
11，用合适的模具压出形状（如果面团变软不好取下，立马放冰箱冷冻几分钟）
12，将切好形状的面片放入挞模，紧贴在模中，然后轻轻按压，直至面团均匀的布满挞模，注意边缘要比模具高出2mm挞底就做好了
13，在挞底底部扎些小孔防止鼓起
14，然后放入烤盘中摆好，送入预热好的烤箱中层，180度约15-18分钟
15，出炉后脱模晾凉备用
16，挞馅材料:奶油奶酪50克 牛奶40克 小号鸡蛋1个净重（35克） 玉米淀粉10克 糖15克
17，软化的奶油奶酪里加入细砂糖
18，手动搅匀
19，加入牛奶搅匀
20，加入一颗小号鸡蛋35克，再次搅匀，使奶酪糊没有大的颗粒，有点小颗粒不要紧，后面还要过筛。
21，加入玉米淀粉
22，搅匀
23，过筛，使奶酪糊更加细腻
24，将奶酪糊注入挞模8分满
25，樱桃去核切成颗粒
26，放入挞馅里
27，烤箱180度上下火烤10分钟左右见挞馅鼓起就可以出炉了
28，成品装盘
小贴士：
小英子心语：
1.因为现在天气较热，拌好的面团容易融化，装袋包好后冷藏一小时有利于操作
2.取出面团擀成厚度4-5mm的面片，不可太薄，薄了容易裂
3. 制作面皮的时候可以多次入冰箱，利用冰箱的冷凝条件，可以使面团不黏手好操作
4.挞水的用量掌握的不很准确有点多，这个量的材料目测起码可以制作10个-12个挞，剩下的挞水可以用来做面包用。
杏仁芝士塔
食材明细：
奶油芝士125克，牛奶50克，杏仁适量，烤好的派皮适量，黄油25克，糖45克，蛋1个，低粉12克，蜂蜜适量
杏仁芝士塔的做法步骤：
第1步奶油芝士、黄油、糖、鸡蛋拌匀；筛入面粉切拌均匀；
第2步加入牛奶拌匀；倒入烤好的派皮中，烤箱预热180度，烤箱中层烤20分钟；
第3步杏仁加蜂蜜拌匀，涂到芝士派上，烤箱中层，继续烤10分钟即可。
小贴士：
塔皮用料及做法见巧克力布朗尼塔1．这次塔皮的方子按上次做巧克力布朗尼的方子增加了一点，但是觉得塔皮还是薄一点好吃，太厚不好吃，所以以后用这个20cm的派盘就用上次的量就可以，擀薄一点就行了，擀得圆一点，也没有多余的派皮，直接整型到派盘里就可以；2．现在这个方子芝士的量是我后来改的，原来的量是100、20、、36、10、40，我觉得稍少了一点，所以方子调整了一下。
番茄起士塔
食材明细：
小麦富强粉80克，小麦面粉120克，奶油136克，鸡蛋200克，樱桃番茄200克，牛奶375克，奶酪100克，盐7克，胡椒粉15克，白砂糖50克
番茄起士塔的做法步骤：
1. 低筋面粉（80克）、高筋面粉、奶油、盐（4克）、冰水（64克）和匀制作酥皮面团；
2. 已完成的酥皮面团用擀面棍擀成长48厘米、宽48厘米、厚度约0.2厘米的酥皮面皮，静置松弛30分钟；
3. 取圆形模型的底部放置在面皮上，再切出大于模型的圆形面皮；
4. 再将形面皮放置于模型内后，用手捏出所需要的开关再切去多余的酥皮面皮备用；
5. 将全蛋、低筋面粉（40克）搅拌成面糊；
6. 取一锅，放入鲜乳、盐、细砂糖一起加热煮沸，再冲入面糊中搅拌至浓稠；
7. 再加入粗黑胡椒粉、鲜奶油一起搅拌均匀备用；
8. 在酥皮面皮上面，撒上适量的乳酪丝后，再将切对半的小番茄放入；
9. 取搅拌均匀的面糊倒入面皮塔模内，再撒上一层乳酪丝后，放入烤箱中以上火180℃、下火200℃烤约30分钟。
小贴士：
酥皮制作方法：1. 将奶油切成小块状后，加入低筋面粉、高筋面粉和盐一起搅拌均匀，直到呈现出沙粒状态；2. 加冰水一起搅拌成面团后，滚圆松弛30分钟；3. 使用擀面棍将面团擀成长度为宽度的4倍大；4. 将左右两端各4/1处的面皮向中心处折叠；5. 将已折叠好的部分酥皮面皮再度折叠，并以保鲜膜包裹后，再静置松弛30分钟；6. 反复将步骤3到步骤5的动作共四次即可。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。樱桃番茄：樱桃番茄忌与石榴同食。奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
蕃茄起士塔
食材明细：
酥皮材料：96公克，低筋面粉80公克，高筋面粉80公克，冰水64公克，盐4公克，馅料材料：4个，披萨乳酪丝适量，小蕃茄适量，低筋面粉40公克，鲜乳375公克，盐3公克，细砂糖50公克，粗黑胡椒粉15公克，鲜奶油40公克
蕃茄起士塔的做法步骤：
1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰，其作法请本站食谱-【苏格兰简易法(酥皮)】。再使用桿面棍桿成长48公分、宽48公分、厚度约0.2公分的酥皮面皮，静置松弛30分钟。
2.取圆形模型的底部放置在面皮上，再切出大于模形的圆形面皮。
3.再将圆形面皮放置于模型内后，用手捏出所需要的形状再切去多余的酥皮面皮备用。
4.将全蛋、低筋面粉搅拌成面煳后，取一锅，放入鲜乳、盐、细砂糖一起加热煮沸，再沖入前述面煳中搅拌至浓稠状，再加入粗黑胡椒粉、鲜奶油一起搅拌均匀备用。
5.取作法3的材料，撒上适量的乳酪丝后，再将切对半的小蕃茄放入。
6.取作法4的材料倒入作法5的面皮塔模内，再撒上一层乳酪丝后，放入烤箱中以上火180℃、下火200℃烤约30分钟。
蓝莓芝士塔
蓝莓的味道是酸甜的，用来做点心味道是最好的，今天小编教大家做的是蓝莓芝士塔，外皮松脆，内馅奶香味特别足，好吃的很。
材料：(共10个)
挞皮：低粉100克蛋液40克奶粉5克盐1克黄油(发酵型)40克，糖粉20克
内馅：奶油奶酪80克淡奶油30克蛋黄液10克细砂糖32克玉米淀粉6克
蓝莓适量
做法：
1、将冷藏的黄油放入容器中回温到软，筛入低粉、奶粉、盐和糖粉。
2、戴手套快速搓成酥粒状，倒入蛋液。
3、快速揉成面团，包保鲜膜放入冰箱冷藏松弛一个小时以上。
4、将冷藏好的面团取出，用两层保鲜膜包裹，擀面杖擀开后用三能小花塔模切出小挞皮或者直接将皮放在塔模上用手整理使之贴合模具。再用叉子在底部叉一些小洞，放在一边醒发。
5、全部做好放入烤盘中
6、将奶油奶酪软化后加入细砂糖，用打蛋器搅打顺滑。倒入10克蛋黄液，搅打顺滑。
7、分两次加入淡奶油，搅打均匀。
8、筛入玉米淀粉
9、搅拌均匀后装入裱花袋备用
10、每个挞皮放2-3颗蓝莓
11、挤入奶酪糊，轻轻震一下模具。
12、放入预热好170的烤箱内，中层，烤21分钟左右。
小贴士：
1、发酵型黄油没有的话也可以用普通的无盐黄油
2、塔皮不要揉搓过度
3、烤温请根据自己烤箱和塔的大小灵活调整
4、馅料可以自己调整
小编有话说：以上就是小编教大家做的蓝莓芝士塔，很是小巧美味，做下午茶点心最适合了。
培根芝士土司塔
食材明细：
主料：土司6个，芝士碎180克，培根2块，蔬菜粒2勺，洋葱2勺，麦丽素30克，猕猴桃1个，圣女果4个
辅料：盐巴1茶匙，酸奶2勺，沙拉酱适量
培根芝士土司塔的做法步骤：
1，将所有的食材切丁。留下圣女果，猕猴桃和麦丽素，其余进锅煸炒至洋葱变透明放盐巴盛起备用。
2，将图片用擀面杖擀平，去掉吐司边。四个边横切一刀。
3，将切好的吐司边放入六孔模具盒中。
4，将煸炒好的材料中加入适量芝士碎拌匀，盛入土司塔中。
5，进烤箱180度，10分钟，装盘，在猕猴桃，麦丽素和圣女果上面浇淋酸奶。
小贴士：
烤土司塔的时候切记温度不宜太高。
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