“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是在研究这些菜谱呢？下面是小编精心整理的"椰香吐司",请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
高粉210克+120克，牛奶60克，椰浆60克+40克，酵母3克+1克，盐3克+2克，糖粉45克，牛奶40克，鸡蛋18克，黄油24克
椰香吐司的做法步骤：
第1步把中种里所有的原料和匀，和成一个光滑的面团放到冰箱冷藏室冷藏发酵10小时；10小时后把中种面团取出，开始做主面团。除了黄油、盐以外的所有材料全部揉匀。
第2步后油法加入酵母和盐揉面，直到完全扩展，面团出现一层透明的薄膜。处理好的面团盖上保鲜膜，室温松弛30分钟。
第3步排气、分割成3份，继续盖上保鲜膜松弛10分钟。擀卷两次，面团排入吐司模做最后发酵。发酵好后在面团顶部刷上全蛋液。
第4步烤焙：预热180度，中下层上下火35分钟，中途要看一下烤焙情况，顶部上色后要马上加盖锡纸，否则会变成黑毛头。
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椰香南瓜吐司
食材明细：
高筋面粉（bread flour）300g，南瓜泥150g，椰丝若干，牛奶80g，黄油30g，鸡蛋1个，糖30g，酵母4g，盐2g
椰香南瓜吐司的做法步骤：
第1步南瓜去皮切块放入微波炉中转七八分钟，用勺子压成泥，冷却备用牛奶温一下，加入酵母，使之充分溶解，冒小泡泡
第2步将除了椰丝和黄油之外所有材料搅匀揉成团，揉至初步扩展阶段，即能拉出较厚面筋膜。将黄油加入到初步扩展的面团，继续揉，揉至充分扩展阶段，即可撑出半透明薄膜。
第3步蒙上保鲜膜，放置在温暖潮湿处发酵至2-3倍大。（我是将烤箱打到warm档，里面放一碗开水）发酵完成后取出，排空气体，分成四块，醒15-20分钟
第4步将每一份面团擀成牛舌状，折三折，横着卷起，放入吐司模中发酵至满（约40-50分钟）烤箱预热340°F，烤20分钟后，在表面刷上由鸡蛋、椰丝、黄油混合而成的椰蓉酱，继续烤20分钟出炉！
【椰香南瓜吐司】
食材明细：
高筋面粉（bread flour）300g，南瓜泥150g，椰丝若干，牛奶80g，黄油30g，鸡蛋1个，糖30g，酵母4g，盐2g
【椰香南瓜吐司】的做法步骤：
1、南瓜去皮切块放入微波炉中转七八分钟，用勺子压成泥，冷却备用
2、牛奶温一下，加入酵母，使之充分溶解，冒小泡泡
3、将除了椰丝和黄油之外所有材料搅匀揉成团，揉至初步扩展阶段，即能拉出较厚面筋膜。
4、将黄油加入到初步扩展的面团，继续揉，揉至充分扩展阶段，即可撑出半透明薄膜。
5、蒙上保鲜膜，放置在温暖潮湿处发酵至2-3倍大。（我是将烤箱打到warm档，里面放一碗开水）
6、发酵完成后取出，排空气体，分成四块，醒15-20分钟
7、将每一份面团擀成牛舌状，折三折，横着卷起，放入吐司模中发酵至满（约40-50分钟）
8、烤箱预热340°F，烤20分钟后，在表面刷上由鸡蛋、椰丝、黄油混合而成的椰蓉酱，继续烤20分钟出炉！
蜂蜜椰丝吐司
食材明细：
吐司原料：，金象粉300克，蜂蜜60克，牛奶145克，全蛋35克，干酵母3克，盐3克，黄油10克，椰丝馅原料：，黄油11克，新鲜甜椰丝37克，全蛋15克
蜂蜜椰丝吐司的做法步骤：
1.将黄油外其它原料全部放入面包机搅拌20分钟。再加入黄油搅成可拉出大片薄膜的面团（这个时间大约需要30分钟）。面团放入容器盖上保鲜膜，第一次发酵约1小时。
2.把发好的面团分割成3等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。每个面团擀成长约20公分、宽10公分的椭圆形，翻面后轻轻卷成圆柱形，松弛10分钟。
3.再次把面团擀一遍卷起，翻面后均匀铺上事先拌好的椰丝馅，轻轻卷成圆柱形。
4.将面团并排放入450克的吐司模中，放入烤箱进行第二次发酵约50分钟左右（烤箱最下层放一烤盘开水，再上一层烤盘放吐司模）。
5.待面团发至模型的8分满即可完成第二次发酵。
6.面团表面刷上蛋液（或三花淡奶），放入预热190度的烤箱里，下层，上下火40分钟。（表面上色均匀后，要及时加盖锡纸）出炉后立即再刷一层三花淡奶
7.甜椰丝馅做法：黄油隔水融化，加入甜椰丝，再加入蛋液，用橡皮刮刀拌匀即可。
小贴士：
1、我用的是新鲜的甜椰丝，所以馅料部分就不加糖了。如果是用椰蓉，请加37克细砂糖 2、我在裹椰丝时面团卷错方法，我应该把整个面团裹进椰丝，然后卷成一整个细长型面团。这样就不会切开来看不到椰丝了。。。因为这个被LG好一顿说，说是人家超雅的中间满满都是椰蓉我第一次做吐司，不过是裹错方向，看不见罢了，其实里面还是有椰丝嘛，有图片为证的 3、感觉用椰丝替代椰蓉，量还是不够。估计放椰蓉效果会更好一些。不过这个甜椰丝真的好吃啊！下次再做要翻倍量
椰香爆米花
食材明细：
小玉米粒30g，黄油20g，细砂糖10g，椰蓉适量
椰香爆米花的做法步骤：
1.黄油切成小粒，放在玻璃碗中，小玉米粒吹去浮尘，放入一个微波可用的带盖大容器中（盖子上要有气孔）
2.盛放黄油的小碗送入微波炉，低火加热1分钟，至黄油全部融化
3.将融化的黄油倒入盛放玉米粒的容器中
4.再加入细砂糖，充分拌拌均匀，盖上盖子，将容器移入微波炉，高火加热3分钟左右
5.取出容器，趁热加入适量椰蓉，摇晃均匀，将爆米花倒出，稍凉后就可以吃了
椰香凉糕
食材明细：
A:鲜奶300公克，动物性鲜奶油100公克，细砂糖50公克，洋菜粉4公克，果冻粉3公克，
B:麦芽糖20公克，
C:蛋白70公克(约2个)，细砂糖20公克，柠檬汁10公克，
D:椰子粉适量
椰香凉糕的做法步骤：
1.将所有材料A混合搅拌均匀，煮滚后加入材料B煮至融化后熄火备用。
2.将蛋白打至起泡，加入细砂糖和柠檬汁，再打发至湿性发泡。
3.将作法2打发的蛋白加入作法1的材料中搅拌均匀，倒入模型中，撒上椰子粉，待凉后放入冰箱冷藏即可切块食用，食用时可再沾取适量椰子粉。
椰香面包
食材明细：
高粉210克，低粉55克，奶粉20克，细砂糖40克，盐1/2小匙，干酵母1-1/2小匙，全蛋30克，牛奶85克，汤种85克，黄油25克
椰香面包的做法步骤：
1.制作汤种：容器内加入50G面粉，加250G清水用小火熬成糊状即成汤种，取85G备用。
2.制作面团：干酵母溶于温牛奶中，除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再分次将黄油加入，这时侯可以甩开膀子充分揉面啦，吼吼！连揉带摔！要让面团变得光滑有弹性可以休息一下喽！
3.完成第一次发酵：揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵。
4.完成第二次发酵：将生坯放入烤盘放到烤箱里，同时放一杯开水，关上烤箱门不要加热进行第二次发酵，等生坯长到原来的2倍大就可以了。
5.烤： 烤箱预热180，面包表面刷一层蛋液，烤箱中层，20分钟左右。
小贴士：
1）烘烤时间和温度请按自家烤箱的威力来适当调整 2）发酵的时间要看面团的“个头发育情况”而定，夏季需要时间短些，冬季当然要长啦。济南现在天气很冷了，偶的面包从第一次发酵到完成第二次发酵基本上快用了一天的时间呢。晚上回来才开烤，所以MM们一定要耐心噢。 切记，切记
香烤椰香小饼
食材明细：
黄油90克，低粉（过筛2次）113克，椰蓉113克，糖粉40克，盐少许，白砂糖少许
香烤椰香小饼的做法步骤：
第1步黄油室温软化后，分三次加入糖粉及一点点盐混合搅打至呈发白的奶油状；分次加入椰蓉拌匀；
第2步再加入过筛过2次的低粉，用刮刀上下翻拌至成饼干面团；将饼干面团用手心压紧实，搓成圆形或一段段长条，入冰箱冷冻30分钟；
第3步将冷冻的面包取出略回软，用刀切成至少1厘米以上的块段，均匀滚上一层粗砂糖；烤箱预热180度，烤盘中铺入油纸，放入小饼干，中层10分钟（上色即可）。
小贴士：
加入了香香的椰丝，再配以黄油低粉，烤出来的饼干松松脆脆香香甜甜，无比的好吃，装在盒子里，当作能量补充，饿的时候来两块，真是很美味。
椰香小蛋糕
食材明细：
奶油１３５克，糖１４０克，低筋面粉２７０克，鸡蛋个，泡打粉１小勺，椰浆粉８０克，牛奶６大勺。
椰香小蛋糕的做法步骤：
烤箱预热１９０度。
奶油（需要融化一点）和糖一起打到松发。再把鸡蛋一个个加进去。
把面粉，泡打粉和椰浆粉筛入。这时要轻轻地搅拌，最好用木勺。再加入牛奶成面糊。
把面糊倒入纸杯中。再撒上一些杏仁片，入烤箱烤约２０－２５分钟。表面金黄即可。
小贴士：
我的美食博客：http://www.haoshijian.blog.ifeng.com/1181518.html
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