红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每个对菜谱都应该非常熟悉，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是对菜谱很好好奇呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“葫塌子”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
西葫芦适量，面适量，胡萝卜适量，鸡蛋适量，葱花儿适量，盐适量，鸡精适量，油适量，绍酒适量，熟芝麻适量，盐水适量，醋适量，香油适量，蒜泥适量
葫塌子的做法步骤：
第1步西葫芦、胡萝卜洗净、擦丝，盛入小盆中。加2个鸡蛋、葱花或香葱、盐（少许）鸡精（少许）、绍酒（少许）后，搅拌，放置4-5分钟饧饧。
第2步再次搅拌后，逐步放入面粉约半斤，搅匀，调成糊糊状，如果较稀，再加入一些面粉搅匀，也不可太稠，太稠，摊不开。饼铛上小火，铛热后加油少许，用勺舀入糊糊倒入铛中摊匀。不断转饼铛，使其受热均匀。待上面面糊全部变色后，把葫塌子小心翻过来，不断转，撒上一些熟黑芝麻待2面都有焦黄，即可出锅，盛入盘中，待食用。
第3步夹起葫塌子，我给捐了个卷，沾汁儿吃。
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瓠塌子
食材明细：
瓠子0.5个，鸡蛋1个，蛋清，1个，五谷杂粮粉2小匙，橄榄油适量
瓠塌子的做法步骤：
1.瓠子去皮，切成细丝，放入大容器中；
2.加入五谷粉，搅拌均匀，粉多点少点无所谓
3.鸡蛋打撒后倒入容器；搅拌均匀；
4.平底锅放油，加热后倒入面糊（面糊很稠）；改为小火；
5.烤到拿起平底锅摇晃饼可以自由滑动后翻面，再烤3-4分钟就好。
小贴士：
因为番茄沙司里面盐分不低，所以面糊可以不加盐了。如果是沾醋的话，可以根据自己的口味适量加盐。
丝瓜糊塌子
食材明细：
主料：丝瓜适量，面粉适量
辅料：盐适量，味精适量
丝瓜糊塌子的做法步骤：
1，原料
2，热锅冷油
3，加处理好的丝瓜
4，加适量丝瓜
5，放冷后加适量的面粉。
6，电饼档抹油
7，倒入面粉糊
8，煎至两面金黄。
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