“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，很多都应该见过这样的菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?以下内容是小编特地整理的“椰香葡萄干小蛋糕”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
葡萄干100g，鸡蛋2枚，细砂糖100g，牛奶100g，椰丝100g，沙拉油100g，低粉160g，泡打粉1/4t，小苏打粉1/8t
椰香葡萄干小蛋糕的做法步骤：
第1步鸡蛋加入细砂糖搅打均匀,再加入沙拉油继续搅拌均匀加入牛奶搅拌均匀
第2步加入椰丝,用刮刀拌匀筛入粉类用刮刀以不规则方向继续拌匀,舀入纸模内约7分满,表面撒上少量椰丝烤箱预热180度，中层上下火约30分钟
小贴士：
1.配方中的葡萄干可以用其他果干代替2.配方中的牛奶可以用椰奶代替
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葡萄干海绵小蛋糕
材料：
鸡蛋4个、白砂糖100克、低筋面粉130克、植物油或者融化的黄油30克、葡萄干（泡软）适量
做法：
1、提前将冷藏的鸡蛋放在室温中回温，将鸡蛋去壳放入搅拌盆中，加入白砂糖。
2、用打蛋器进行搅拌，直到蛋液变得粘稠，用用刮刀盛起面糊滴落时长度为2-3厘米，搅拌的过程较长大约需要15分钟，将搅拌盆放入温水中会容易打发些。
3、分次加入过筛后的面粉，用刮刀切拌均匀，注意不要画圈搅拌避免消泡。
4、加入植物油或者融化的黄油，搅拌均匀。
5、将面糊倒入蛋糕模具中或者纸杯中，大概8分满，撒上些泡软的葡萄干做装饰。
6、烤箱预热180度，放入烤箱中层，烤15-20分钟，用牙签插入无面糊即可。
小贴士：
1、海绵蛋糕是全蛋打发比蛋白打发要难，将搅拌盆放入温水中会容易些。
2、加入面粉的时候要分次加入小心搅拌，不然很难搅拌均匀，容易造成蛋糊消泡。
3、海绵蛋糕不要烤的时间过长，否则口感会干，观察蛋糕膨起表面略变色即可，可用牙签插入蛋糕，如无蛋糕粘液即可。
【葡萄干奶油小蛋糕】
食材明细：
黄油75克，细砂糖80克，盐少许，蛋1个（我用的XL的），低筋面粉120克，泡打粉1小匙，牛奶65克（我用了70克），葡萄干60克（提前用朗姆酒浸泡了一夜）
【葡萄干奶油小蛋糕】的做法步骤：
我制作了详细的过程图，请对照上面的过程图。
（1-6图准备材料），低粉+泡打粉混合过筛，糖，牛奶，蛋液，黄油，朗姆酒浸泡的葡萄干。
（7-9图）黄油切小块，室温软化。
（10图）软化的黄油打软后，加入细砂糖和盐。
（11图）打至颜色变浅，体积膨大。
（12图）分次加入蛋液。
（13图）加一次蛋液搅匀后再加下一次蛋液，直至全部搅匀（图4）。
（14-16图）以1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类的顺序交替投料，并每次都搅拌匀。
（17图）加完全部粉类和牛奶后，搅匀的样子。
（18-19图）最后加入沥干的葡萄干拌匀。
（20-21图）用裱花袋将面糊挤入纸杯中约7分满。
（22-24）放入预热170-175℃的烤箱，上下火，中层，25分钟。（原方180度，倒数第二层20分钟）
小贴士：
蛋最好用常温的，防止加蛋液后分离。蛋液要一点点加入，每次搅匀后再加下一次。
如果来不及室温软化黄油，可以弄碎黄油后，防止暖气上一小会儿，用手按软。
我用的低速电动打蛋器，手打还是超级累的，坚持不了。
根据自己烤箱调整温度。
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