红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每个餐厅都会准备类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?你不妨看看鱼米饼，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
面粉，鱼肉。豆腐，香菇，红柿子椒，鸡蛋，小葱。盐，鸡精。
鱼米饼的做法步骤：
1、将面粉用水和好后，放置半小时备用，豆腐、小葱、香菇、柿子椒分别切成末，将鱼肉去皮后切成鱼米，加入一个鸡蛋，少许盐、水淀粉搅拌均匀；
2、坐锅点火倒入油，油热后放入拌好的鱼米煸炒，再放入豆腐、小葱、香菇、柿子椒，加入盐、鸡精翻炒均匀，取出晾凉备用；
3、将面团揉好后制成面坯，装入炒好的馅制成饼，逐个完成后放入锅中煎至两面金黄色即可食用。
97Msw.com相关知识
什锦米饼
食材明细：
剩米饭适量，青豆适量，鸡肉肠适量，葱花适量，鸡蛋两颗
什锦米饼的做法步骤：
第1步原料：青豆、鸡肉肠、葱花、鸡蛋、剩米饭将青豆、鸡肉肠、葱花鸡蛋放入米饭中，并加盐、花椒粉调味
第2步将原料搅拌均匀锅内倒油烧热
第3步锅内放入一勺搅拌好的米饭，将米饭摊成饼状，小火煎至金黄色后翻面煎制将米饼的两面煎至金黄色即可盛出装盘
鲈鱼米饼
食材明细：
鲈鱼1条，小葱适量，米饭50克，中筋面粉10克
鲈鱼米饼的做法步骤：
第1步准备食材：鲈鱼1条小葱适量米饭50克中筋面粉10克鲈鱼片下鱼肉，去除鱼腹上的大刺，用刀倾斜45度角刮鱼肉，这时候鱼茸全部都会跑到刀背上，收集起来放到盘里。刮鱼肉时鱼刺会立起来，多刮两下后轻轻一拔就能拔掉了，大刺小刺都能轻松去除。最后用手再仔细检查一遍是否还有遗留的小刺。
第2步鱼泥取重50克。盖上柠檬片去腥30分钟。鱼泥中倒入中筋面粉、40毫升水搅拌均匀，再倒入米饭、小葱，搅拌均匀。
第3步搅拌成这种粘稠不易滑落的状态。如果米饭偏干，可以适当在加一点清水，以免煎的时候饭粒容易松散脱落。另外，宝宝对鸡蛋不过敏的话，可以用蛋清替代清水口感会更好哦。起锅开小火，平底锅内刷一层薄薄的食用油。
第4步舀入米饭，轻轻压扁。煎至底部凝固后翻面，在用2分钟煎熟。如果担心不熟，也可以关火后再用余温焖煎一会。
第5步鲈鱼米饼就做好了，淋上一点自制的番茄酱，不需要调味都非常好吃，鲜美的鱼肉搭配酸甜的口感，味道超级棒哦！
小贴士：
添加要领：● 妈妈们可以在配料里再加入一些蔬菜，这样可以使营养更均衡。● 很多辅食都会用到鸡蛋，但宝宝每天只能吃一个蛋，所以米饼中特地没加。当然，妈妈们也可以加个鸡蛋，味道会更好。黄妈说：很多姐妹跟我抱怨，最多的就是宝宝吃饭的时候要看电视玩玩具，要不就不吃或哭闹，其实宝宝不爱吃饭，也就两个原因，一个就是不饿，还有就是辅食做的不好吃！宝宝不饿的时候千万不要强制他吃东西，等他饿了他自然会抓起食物往嘴里塞。辅食做的不好吃这个只能变着花样做！不断的尝试！连我们大人吃饭都有自己的喜好，所以我们必须尊重宝宝自己的需求。按照他们喜欢的方式来，不强迫、不放任，努力做有好妈妈吧。
炸米饼
炸米饼
主料：米饭鸡肉
配料：胡萝卜青椒鸡蛋馒头（面包糠）
调料：盐食用油胡椒粉黑胡椒粉辣椒粉十三香姜粉花椒粉蚝油老抽白糖蜂蜜芝麻油
炸米饼的做法
1.米饭。
2.鸡肉。
3.青椒。
4.鸡蛋和馒头。
5.胡萝卜。
6.将胡萝卜、青椒、鸡肉切细粒备用。
7.将馒头揉成馒头糠。有面包糠就可以省略这步了。
8.将鸡蛋打成均匀的蛋液备用。
9.将切好的鸡肉、青椒和胡萝卜粒用调料腌制起来10分钟后，将腌制好的菜与米饭倒在一起。
10.均匀搅拌备用。
11.准备一张保鲜膜。
12.将搅拌均匀的米饭，取出适量，放在保鲜膜上。
13.将米饭在保鲜膜内握成紧紧的圆团，免得炸的时候散开。
14.将米饭团放入蛋液里沾满蛋液后，放馒头糠内滚一层馒头糠。
15.将饭团压成自己新欢的形状备用。
16.炒锅放适量食用油，开火，烧至手放锅面上有温度即可。
17.下入米饼胚，小火炸制。
18.两面金黄的时候捞出，沥油装盘即可食用。
经过腌制的蔬菜和米饭拌合之后，味道结合的非常好，是一道让人不忍停口的吃食。
豆渣米饼
食材明细：
剩米饭，豆渣，黑芝麻，洋葱半个，胡萝卜碎适量，香菜两根，鸡蛋一个，面粉少许，胡椒粉适量，盐，油
豆渣米饼的做法步骤：
1.剩米饭、豆渣（花生、大豆，我发现有花生比较好吃）、黑芝麻、半个洋葱切粒、胡萝卜碎适量、香菜两根、鸡蛋一个、面粉少许、盐、胡椒粉适量搅拌均匀即可！
2.平底锅煎！（当然有烤箱用烤箱烤估计会更好吃）
吉利鱼米
食材明细：
鱼肉、鸡脯肉各300克，时蔬丁100克，上汤50克，盐、鱼露各适量
吉利鱼米的做法步骤：
1、将鱼肉、鸡脯肉改刀成米粒状，飞水，走油。
2、炒锅放底油烧热，加鱼肉粒、鸡肉粒、时蔬丁、上汤调至入味，滑炒装盘，点缀即成。
创新说明
鱼肉与鸡肉相配，加入时蔬烹制，营养更全面。
小贴士：
特点
玲珑剔透，鲜嫩可口，造型相映成趣。
王文忠 (内蒙古)
红烧米鱼
食材明细：
新鲜米鱼适量，葱适量，姜适量，料酒适量，老抽适量，白糖适量
红烧米鱼的做法步骤：
第1步米鱼去鲮鳃肠洗净, 吹干鱼身上的水分;将锅烧热后用姜片在锅底抹一遍再到入油，油烧热后放入鱼煎;
第2步煎好一面再煎另一面，两面都煎成金黄色后盛出滤去油;锅中留少许油,放入葱姜煸出香味,放入煎好的鱼,烹入料酒去腥;
第3步加老抽、白糖调味,加少许清水,中火烧2-3分钟即可.
黑米鱼
食材明细：
草鱼500克，黑米500克，香油10克，盐5克，白酒5克，胡椒粉5克，姜3克，大蒜(白皮)5克，辣椒粉5克
黑米鱼的做法步骤：
1. 将草鱼尾部剁一刀，放入清水放净血，捞出宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，擦干水分，切成带骨的厚片；
2. 姜、蒜切末；
3. 黑米洗净控水，下入锅内炒熟磨成黑米粉；
4. 将鱼片加入精盐、姜蒜末、白酒拌匀腌入味；
5. 捞出控干，再加入胡椒粉、辣椒粉、黑米粉、香油拌匀，放入坛内盖盖封严，腌10天左右即可食用。
健康食疗《鱼米饼》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了米饼做法专题，希望您能喜欢！
