“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你最拿手的菜品是什么呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的四方蒸饺，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
小麦面粉75克，火腿15克，香菇(鲜)10克，芹菜30克，咸鸭蛋80克，猪肉(瘦)75克，虾仁40克，荸荠40克，味精5克，盐1克，白砂糖5克，胡椒粉1克
四方蒸饺的做法步骤：
1. 面粉用水和匀，以不粘手为准，分成12等份，再逐块捏成圆片，并压平备用。
2. 香菇泡发去蒂；香菇、火腿、芹菜和咸蛋黄分别剁成粒状，备用，瘦肉、虾仁、荸荠及猪油一起剁碎混合，并加上味精、盐、糖、白胡椒粉搅拌均匀调味。
3. 将瘦肉、虾仁、荸荠包进面饼中，捏口分别成四格，上面分别置放火腿粒、香菇粒、芹菜粒和咸蛋黄粒，全部包妥后，放进蒸笼用大火蒸约5分钟即可。
小贴士：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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四方冬瓜肉
食材明细：
冬瓜500克，色拉油100克，酱油50克，盐2克，味精3克，白砂糖10克，淀粉(豌豆)10克，大葱5克，姜25克，大蒜(白皮)25克
四方冬瓜肉的做法步骤：
1.将冬瓜洗净去皮，切成大方块，表面剞上斜十字花刀，瓜内面切成连而不断的小方块；葱、姜分别洗净，切成末；大蒜剥去蒜皮洗净也切成末。
2.将炒锅置火上，放油烧热，下入冬瓜块煎至两面金黄，烹入酱油，放入葱末、姜末、蒜末烧至上色，再加入白糖和味精，起锅盛入碗内，摆放进花刀面朝下，浇上汤汁，上笼蒸烂，取出翻扣于汤盘内。
3.把汤汁滗入锅中收浓，用水淀粉勾芡，加入色拉油，淋在冬瓜块上即成。
浇汁四方瓜
食材明细：
冬瓜500克，植物油20克，酱油5克，盐4克，淀粉(玉米)4克，白砂糖2克，大葱5克，姜3克
浇汁四方瓜的做法步骤：
1. 将冬瓜去皮、瓤洗净，切成大方块，表面剞上十字花刀，瓜内面切成连而不断的小方块；
2. 炒锅注油烧热，下入冬瓜煎至两面金黄，烹入酱油，加入葱姜末；
3. 烧至冬瓜上色，盛入碗中，花刀面朝下，浇上锅内汤汁，上锅蒸至冬瓜熟烂，取出翻扣于盘内；
4. 将汤汁滗入锅内烧开，用水淀粉勾芡，淋在瓜块上即可。
四方莲蓉纳福饼
食材明细：
普通中筋面粉340克，黄油100克，花生油20克，莲蓉馅料适量，砂糖10克，水85克，罐头装的车厘子1颗，蛋黄1个
四方莲蓉纳福饼的做法步骤：
第1步普通面粉过筛,黄油软化放入其中.将黄油和面揉合在一起,即成油面.
第2步将揉好的油面放到冰箱里冷藏,使其变硬.将面粉过筛后放入白糖,加入花生油,缓缓加入白水，边加水边用手搅拌和面。
第3步和面，用手多揉几下，揉出筋来。把揉好的两种面团用擀面杖分别擀成同等大小的长圆形面饼，并将两张面饼重叠在一起，油面在上。
第4步将重叠好的面饼从两边向内折，叠成三层。将叠好的面静止半小时。
第5步半小时后将面团取出，用刀切成3厘米厚的面片。将切好的面片擀成长方型的小面饼，小面饼饼上会呈现一个“日”字。
第6步将面饼从下至上重新卷起。再擀成面饼，即成做点心用的酥皮面饼。
第7步将面皮用刀修整一下四边，切成正方形。将莲蓉馅料揉成圆扁形放置在面团的正中间。将面饼的四个角向中间合。
第8步将四边用手捏紧，如果面不容易念和，可以在四边抹点水。在整好型的点心上刷一层蛋黄液，我把一颗车厘子切成8小块，每个点心中间按一个。 180度烤18-20分钟。
四喜蒸饺
食材明细：
中筋面粉100克，鸡蛋1个，纯牛奶10克，虾仁30克，香菇2个，蛋清1个，胡萝卜丁15克，鲜豌豆20克，豆干30克，蛋黄1个
四喜蒸饺的做法步骤：
第1步1个鸡蛋，100克中筋面粉，10克纯牛奶一起搅拌成絮状。移入揉面垫揉光滑，盖上保鲜膜，松弛25分钟。
第2步切碎香菇，虾仁剁碎。豆干切丁；热锅温油，蛋黄炒成蛋碎。加1个蛋清，少许料酒、生抽，搅拌成香菇虾泥馅。
第3步松弛好，擀饺子皮，先少包些香菇虾泥馅。再将对称的4边拉到中间捏紧。
第4步往四个洞洞中填充胡萝卜、豌豆、蛋碎、豆干。包的时候宝宝已经两眼冒光了。放入蒸锅，冷水上锅蒸18分钟出锅。
第5步蒸好的饺子灰常地可爱。虾蛋菌豆类菜都有了，品种多，别担心宝宝消化不了，宝宝需要这些。
四色蒸饺
食材明细：
猪肉馅100克，老豆腐50克，香菇50克，胡萝卜50克，荷兰豆50克，鸡蛋一个，饺子皮(自己擀或买现成的)适量，葱一段，姜两片，调味料：盐，糖，油，鸡精
四色蒸饺的做法步骤：
1. 肉馅+老豆腐+盐+生抽+老抽+料酒+葱姜末+少量糖和油，搅拌均匀.静置半小时左右使之入味.
2. 香菇，胡萝卜，荷兰豆切细丁，分别加一点盐和鸡精调味.鸡蛋打散， 稍加盐， 摊成蛋皮，也切丁.
3. 先在饺子皮中间放肉糜，少放一点.然后把皮以四个点向中间会合.在四个角里填上四样材料.进蒸锅蒸熟即可.
小贴士：
肉馅中加老豆腐能使口感更好, 全瘦肉糜口感较硬. 如果喜欢可以改为加适量肥肉.
自制四喜蒸饺
食材明细：
绞肉3两，腊肠末，香菇末，菠菜末各2大匙，煎蛋末1只，饺子皮10张，红萝卜10片。
自制四喜蒸饺的做法步骤：
1、准备肉馅
2、将饺子皮包入适量肉馅后，折出四等份方格
3、每格填入一种颜色材料，底部垫上一片红萝卜片
4、排列在蒸笼内
5、用大火蒸约15分钟即可
蒸饺
食材明细：
芹菜适量，肉末适量，饺子皮适量，香油适量，油适量，鸡精适量，盐适量，老抽适量，五香粉适量，大葱适量
蒸饺的做法步骤：
第1步芹菜剁碎，猪肉剁碎备用猪肉用老抽，少许油，香油，五香粉调匀腌两分钟，这样子出来的馅儿入味，好吃
第2步芹菜碎，调过的肉末混合，再加入一些油，加入盐，鸡精，葱花拌匀饺子馅一小匙放在饺子皮上，左手托着，左手拇指压住，右手拇指食指从右边开始捏，左一下右一下，捏成麦穗状（不会滴可以捏其他形式，俺本想将过程拍摄下来，但是实在是动的厉害，分解不出来……）
第3步锅屉上放打湿的蒸布，将包好的饺子均匀地码放在屉上（锅内放的是冷水哦）开锅后再蒸十到十五分钟即可
知了蒸饺
食材明细：
用料主料：面粉、猪肉蓉配料：可可粉、冬瓜、虾仁调料：盐、味精、糖、姜汁、麻油
知了蒸饺的做法步骤：
1、面粉加水制成白色面团。面粉、可可粉加水制成咖啡色面团。
2、冬瓜去皮，切成小丁，加盐腌制，去水分，猪肉蓉加调料入味后加入虾仁、冬瓜拌匀成肉馅。
3、将白色面团的小剂压扁呈圆形，四周一圈压上细条的咖啡色面条，擀成薄皮，包入馅心，捏制成知了形，放入笼中，上笼蒸熟即可。
小贴士：
制作关键
捏制知了时，双翅要对称，两眼也要相称。
馅心制作时不宜太稀。
用旺火蒸制。
鲅鱼蒸饺
食材明细：
用料主料：面粉150克、鲜鲅鱼肉200克配料：猪肥肉100克、葱、姜、韭菜末、蒜瓣调料：凉鸡汤、盐、味精、鸡粉、花椒水、醋、香油
鲅鱼蒸饺的做法步骤：
1、面粉用90℃热水烫好，揉起，下12个面剂。
2、鱼肉加肥肉剁细，放入盆内，逐渐加鸡汤，向一个方向搅匀，调好口味，加韭菜末搅匀。
2、12个面剂擀成12张薄皮，包上鱼馅，蒸饺上的褶要细匀。将蒸饺放入小笼中蒸熟，上桌即成食时佐以醋、蒜瓣。
小贴士：
制作关键
面要烫好。
鱼馅要吃足鸡汤再调味，最后加韭菜末。
蒸的火候不要大，断生即可。
树叶蒸饺
食材明细：
菠菜150克，纯牛奶75克，中筋面粉230克，黄豆粉20克，高粱粉30克，油麦菜50克，鸡蛋3个，豆干30克
树叶蒸饺的做法步骤：
第1步菠菜放入热水中焯1分钟。>>不需要焯的时间长，看见水有绿色就可以了。捞出来和75克纯牛奶打成菠菜泥，菠菜泥和粉类混合。>>粉类加了杂粮粉和黄豆粉，为了提高营养密度，可以省略。
第2步用筷子搅拌成絮状，倒在揉面垫上。揉成光滑的面团。盖上保鲜膜松弛25分钟。
第3步热锅温油将鸡蛋炒成蛋花，和切碎的豆干、油麦菜混合，加入生抽、盐、植物油调味。搅拌均匀，调味加完可以尝下。
第4步将面粉揪成一个个剂子，搓圆，擀薄，中间放上馅。再取一张面皮盖上，四周捏紧，用剪刀剪出叶子性状。
第5步再剪些锯齿，用剪下来的面制作些叶脉，冷水上锅蒸15分钟。如果一再尝试宝宝仍不接受，不愿意吃，先不要勉强，宝宝的喜好也是在不断变化着的，过度时间再试，或许又能接受。
第6步吃饭是一件顺其自然的事情，吃多了不必欣喜，吃少了不必发愁。
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