“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编花时间特意编辑了蛋白虾仁烩饭，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
1，米饭一碗，2，虾仁约一两，3，咸鸭蛋白三个，切丁，4，黄瓜约二两，切丁，5，甜椒半个，切小块，6，蕃茄酱两大匙，7，干红葡萄酒两大匙，8，白糖一咖啡匙，9，淀粉一大匙放适量盐，加水竞成芡汁，10，葱两棵，切碎。
蛋白虾仁烩饭的做法步骤：
1、锅中放油烧至五成熟，放入葱碎爆香。
2、倒入虾仁、蛋白、黄瓜、甜椒略炒。
4、加约半斤水，烧沸后放入蕃茄酱、葡萄酒、白糖。
5、煮沸后勾芡。
6、搅拌均匀后盛起淋在米饭上即可食用。
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蜜汁虾仁烩饭
食材明细：
虾仁300公克，芦笋2根，蛋3颗，葱1根，白饭1碗，芦笋2根，蜜汁烤肉酱适量
蜜汁虾仁烩饭的做法步骤：
1.虾仁洗净，挑去肠泥再沥干水份后，以大火过油一下即捞起沥油备用。
2.香菇切丝；葱切段；芦笋切段；蛋打散成蛋液备用。
3.热油锅， 爆香葱段，再放入作法2的芦笋、蛋液炒至半熟状时，加入作法1的虾仁拌炒均即起锅，盛在白饭上。
4.另起一锅，加入烤肉酱1大匙、水3大匙煮至呈浓稠状时，起锅淋在作法3的虾仁蛋炒饭上即可。
虾仁咖喱烩饭
食材明细：
虾仁120克，剩米饭150克，杂菜100克，小洋葱半个，咖喱1块，生抽适量，油少许
虾仁咖喱烩饭的做法步骤：
第1步隔天剩米饭，冰箱里冻半个小时，备用准备的材料！！虾仁我买的速冻，也可以新鲜的，杂菜可以自己搭配，因为屋头有青豆那些就用了！
第2步洋葱切丁备用锅里少许油，翻炒洋葱，至断生
第3步加入虾仁配菜，大火翻炒锅里加一碗水，下咖喱煮开至粘稠
第4步加入剩米饭，生抽调味，小火翻炒待米饭热起来，在大火至锅边有点糊锅巴的感觉，出锅！一碗好吃的烩饭出锅！完美！！
小贴士：
咖喱块加水本来就粘稠，如果想吃炒饭的，可以换咖喱粉，出锅前放入调味！欢迎收藏
滑蛋虾仁烩饭
食材明细：
虾仁，12尾，豌豆，1大匙，红萝蔔丁，1大匙，香菇丁，1大匙，蒜末，1/2大匙，蛋，2个，热白饭，1碗，太白粉水(太白粉，1/2大加水2大匙)，米酒，1/2大匙，太白粉，1/2大匙，盐，1/2小匙，糖，1小匙，盐，1小匙，白胡椒粉，1/2小匙，香油，1/2小匙，白醋，少许。
滑蛋虾仁烩饭的做法步骤：
(1)将虾仁先用腌料腌10分钟，蛋打散成蛋汁备用。
(2)起油锅，放入蒜末爆香，依序放入豌豆、红萝蔔丁、香菇丁拌炒3分钟后放入腌好的虾仁及水，煮滚后加入调味料改小火续煮。
(3)将蛋汁顺时针方向淋入锅中拌动约1分钟，加入调匀的太白粉水芶芡至浓稠状，即可起锅淋在白饭上食用。
烩饭
食材明细：
主料：鸭腿1只，竹笋80克，香菇8克，青椒50克
辅料：泡辣椒适量，食盐4克，淀粉适量，白糖2克，料酒2汤匙，生抽1汤匙，十三香3克，麻油适量
烩饭的做法步骤：
1，准备鸭腿肉。
2，将鸭腿剁成小块备用。
3，准备香菇。
4，将香菇用冷水泡发。
5，炒锅中放姜丝小火爆香。
6，放入泡灯笼椒翻炒。
7，放入剁好的鸭块加生抽翻炒。
8，加入泡发香菇的水，煮至鸭块全熟入味。
9，竹笋切厚片。
10，加入香菇、竹笋、盐、白糖、十三香、料酒翻炒。
11，青椒切滚刀块。
12，放入青椒翻炒，最后勾芡，淋入麻油。
13，锅中加入清洗干净的米，加水煮饭。
14，取一个小碗碗装上米饭，然后倒扣在盘子里。撒入黑芝麻装饰。
15，浇上煮好的菜肴，即可。
小贴士：
1、食材可以根据自己喜好更换。
2、最后一定要适量勾芡，汤汁变浓在浇在饭上比较好吃。
3、泡香菇的水可以用来煮鸭腿，这样香菇味更浓。
咕咾肉烩饭
食材明细：
猪排骨，250公克，罐头凤梨，1片，青椒，1/3个，蕃茄，1/2个(约40公克)，热白饭，1碗，葱，1支，地瓜粉，1/2大匙，太白粉水(太白粉，1/2大匙加水2大匙)，酱油，1/2大匙，糖，1小匙，香油，1小匙，酱油，1小匙，盐，1/2小匙，水，1/2杯。
咕咾肉烩饭的做法步骤：
(1)葱洗净切成3公分小段，凤梨等分4片，青椒、蕃茄切成小方块。
(2)将猪排骨切小块加入腌料腌制20分钟后沾地瓜粉，用热油炸约8分钟至外观呈金黄色即可。
(3)起油锅，放入切好的葱段爆香，随即放入青椒、猪排骨、蕃茄、凤梨片翻炒约1分钟，再放入调味料，待汤汁煮滚后，放入太白粉水芶芡至汤汁呈浓稠状即可。
(4)将白饭盛在盘子中，淋上煮好的咕咾肉酱即可。
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