“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你是不是对菜谱很好好奇呢？以下由小编收集整理的《杨梅慕斯蛋糕》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
戚风围墙：适量，低粉25克，蛋黄一个，细砂糖5克，牛奶20毫升，色拉油12毫升，蛋白一个，细砂糖15克，盐适量，白醋少许，果酱适量，戚风蛋糕片：适量，低粉50克，蛋黄2个，细砂糖10克，牛奶40毫升，色拉油25毫升，蛋白2个，细砂糖30克，盐适量，白醋少许，杨梅慕斯蛋糕：适量，杨梅果泥200克，淡奶油180毫升，糖50克，牛奶80克，吉利丁片2片，镜面材料：适量，杨梅果泥130克，糖20克，吉利丁片1片
杨梅慕斯蛋糕的做法步骤：
第1步戚风围墙：拌好的蛋糕糊倒在油纸上，烤箱预热180度烤约15分钟切去不平整的四周，切成5cm*8cm的长方形六片
第2步在一片蛋糕上抹上果酱盖上另一片，粘好
第3步切成宽为1cm的小条在慕斯圈中排成围墙
第4步戚风蛋糕片：拌好的蛋糕糊倒在油纸上，烤箱预热180度烤约15分钟用慕斯圈切出六寸蛋糕片
第5步将蛋糕片垫入慕斯圈中
第6步备：杨梅200克，去核用料理机打成泥
第7步杨梅慕斯蛋糕：吉利丁片用冰水泡软后，沥干，加入到牛奶中小火，隔水溶化淡奶油加入50克糖
第8步底部垫冰打至六分发，呈勉强可流动状态打发好的淡奶油中加入杨梅果泥
第9步再加入稍冷却的牛奶，成慕斯馅倒入慕斯圈中，抹平，冷冻半小时后，取出
第10步将镜面材料小火隔水溶化冷藏十五分钟后，倒在表面装饰，放冰箱冷藏过夜
第11步用电吹风沿四周吹两分钟，即可脱模
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慕斯蛋糕
至做烘焙以来一直一直的备好好多好多的材料，为的是方便时用嘛，因为我差不多和每晚都要做一些烘焙美食，这次做这道慕斯蛋糕，姐姐和外甥女还没吃过的。
食材配方
主料：
低粉
110g辅料：
泡打粉
2g香草粉
2g蛋黄
5个细砂糖
40g色拉油
60g水
60g鱼胶粉
10g牛奶
100g糖
30g鲜奶油
250g柠檬汁
适量
做法 共16个步骤
1.准备鱼胶粉
2.准备牛奶
3.准备糖
4.准备柠檬汁
5.牛奶和鱼胶粉混合
6.加入柠檬汁
7.隔水加热
8.加入糖拌匀
9.淡奶打至7分发
10.快速将鱼胶粉牛奶加入打发好的鲜奶油中边倒边拌匀
11.蛋糕体做好后，切一片铺于模底
12.倒上一层慕斯
13.再铺一层蛋糕体
14.倒完所有慕斯，放冰箱冷藏过夜
15.用糖筛筛入可可粉
16.慢慢筛入，很快漂亮的花形就出来了。
牛奶慕斯蛋糕
食材明细：
酸奶150g，牛奶50g，草莓6颗，QQ糖70G，糖少许，淡奶油150g
牛奶慕斯蛋糕的做法步骤：
1.慕斯料做法： 将qq糖加牛奶隔水融化放凉。
2.将草莓打成泥加1拌匀。
3.打发好奶油。
4.倒入酸奶，奶油拌匀。
5.蛋糕是戚风，且处理做法：蛋糕体中间拦腰切开。
6.再用刀把外围切去细细一圈。
7.将草莓对半切围在慕斯圈里面。
8.放入蛋糕底部部分，倒上一层慕斯料。
9.再放上顶部部分，倒入一层慕斯料。
10.放入冰箱4小时。
11.装饰即可。
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