“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面的内容是小编为大家整理的豆沙果羹，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
苹果300克，红豆沙75克，白砂糖35克，玫瑰花10克，淀粉(玉米)10克
豆沙果羹的做法步骤：
1. 将苹果去皮切丁；
2. 豆沙煮熟，磨碎；
3. 勺内加水烧热，下入豆沙茸搅开；
4. 再下入苹果丁和玫瑰酱，烧开煮透；
5. 最后用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡装汤碗。
小贴士：
原料：鲜玫瑰花10千克 食盐8千克 白矾100克 梅卤2.5千克制作方法1.原料选择：选择花朵鲜艳、色泽正常的玫瑰花瓣为原料。2.腌制：先将花瓣、白矾和70%量的食盐和梅卤倒入容器内搅拌均匀，腌渍1天。然后将花瓣捞出沥干，再将剩余30%量的盐和梅卤同花瓣一并倒入缸内，腌制10天即成。苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
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豆沙粽
食材明细：
圆糯米1斤，豆沙200公克，粽叶16张，粽绳8条
豆沙粽的做法步骤：
(1)糯米洗净泡水3小时沥干水分，粽叶刷洗干净浸泡于水中备用。
(2)糯米分成8等份，豆沙亦分成8等份，搓成长条形。
(3)粽叶2张，头尾重叠折成长三角形斗状，先放1/2份糯米，再放入豆沙条馅，上面再铺上1/2份的糯米，包成潮州粽之长条状，以粽绳仔细绑好。
(4)锅中加水漫过粽子煮沸，水开后以中小火煮约2小时即可。
豆沙烧饼
食材明细：
红豆及糯米是日本传统糕点(和果子)的主要材料。分量：1人预备时间：30分钟
豆沙烧饼的做法步骤：
材料
糯米粉50克，粳米粉30克，水70毫升，砂糖50克，红豆馅90克，黑豆5克，柚子丝2克，玉米油、玉米粉各少许。
制法
(1)将糯米粉及粳米粉加水搅匀。
(2)砂糖加进粉浆内充分混合，再用纱布隔浆。
(3)旺火蒸25分钟至熟透，搓匀成粉团。
(4)将粉团放在玉米粉中，分成小份，逐份包上红豆馅成烧饼坯。
(5)玉米油倒入锅中烧热，放入烧饼坯两面煎至金黄色。
(6)烧饼盛于碟中，配以红豆馅及黑豆作点缀。
(7)柚子丝置于顶上作调味及配衬。
心得
手扑上干玉米粉能轻易处理粉团，可防止粉团粘在手上。
豆沙酥饼
食材明细：
面粉（油皮材料）150克，荤油（油皮材料）45克，面粉（油酥材料）180克，荤油（油酥材料）90克，豆沙320克，糖8克，水60克
豆沙酥饼的做法步骤：
第1步将油皮材料混合揉成油皮面团，盖上湿布，静置二十分钟
第2步将油酥材料混合，用手搓揉均匀成油酥取30克油皮，用手捏成饺皮状，取20克油酥，捏成球形，放入油皮中，利用虎口，逐渐将油皮收口包裹住油酥
第3步将做法4擀成长方形纵向卷起
第4步做90度转向后再擀长再纵向卷起
第5步稍微整形成圆形擀成饺子皮状，放入40克豆沙馅
第6步捏合，收口朝下放置将表面沾湿，撒上芝麻，并用手轻拍使其附和紧密；平底锅热油，五成热时，改小火，用半煎半炸的形式将饼坯煎至两面金黄即成。在这一步你如果不想用油煎的方式也可以改成烤。
豆沙煎饼
食材明细：
鸡蛋1枚，融化黄油15g，蜂蜜35g，牛奶60ml，香草精适量，泡打粉4g，低粉100g
豆沙煎饼的做法步骤：
第1步鸡蛋打散加入融化的黄油和蜂蜜搅拌均匀
第2步加入牛奶和香草精拌匀筛入低粉和泡打粉
第3步用打蛋器搅拌均匀待面粉完全和液体融合，平底锅烧热，抹上少量色拉油，用勺子挖一勺面糊放入锅中，煎至表面布满起泡，翻面再稍微煎一会儿，时间约为煎正面的1/3煎好的面饼稍微晾凉，挤上豆沙，表面淋上糖桂花即可开吃
小贴士：
也可以在中间夹打发奶油和新鲜水果块，味道更好~
脆皮豆沙
食材明细：
红豆沙150克，面包屑75克，小麦面粉25克，色拉油150克，白砂糖100克
脆皮豆沙的做法步骤：
1. 把豆沙泥团成直径2厘米的圆球；
2. 蘸上一层面粉，再蘸满蛋液，滚上面包渣；
3. 锅内倒入油，加热至五成热时放入沾满面包渣的豆沙圆球；
4. 炸呈金黄色时捞出；
5. 锅内放少许水和油，倒入白糖炒呈浅黄色糖浆；
6. 能拔出丝时倒入炸好的豆沙球离火口，颠翻挂糖浆，挂匀，出锅装盘。
小贴士：
本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
红豆沙
食材明细：
红豆100克，黄油10克，白砂糖40克
红豆沙的做法步骤：
第1步把材料准备好。红豆事先用水泡一个晚上。
第2步倒入电压锅中，加水（水的份量是比红豆高出1厘米左右）。加盖，压10分钟。
第3步消气后，打开盖，瞧，水刚好被红豆吸干。倒出，沥干水份。
第4步倒入食物料理机里，搅拌。将红豆打成粉状。
第5步锅洗净，烘干，倒入红豆泥。中小火炒，炒干水份（要留意观察，2分钟左右就差不多了），分三次加入砂糖，炒均。
第6步加入黄油。炒匀即可。
小贴士：
唠叨一下：1、糖的份量可按个人口味增减。2、如果希望红豆沙再细腻一点，可搅拌多几次，我这个是搅拌了两次，感觉都挺可以的了。3、白砂糖可换成糖粉。
豆沙蛋卷
食材明细：
鸡蛋200克，红豆沙100克，白砂糖60克，苹果酱20克，小麦面粉20克，盐2克，植物油80克
豆沙蛋卷的做法步骤：
1. 将鸡蛋打入碗内，加入盐少许搅拌；
2. 锅内放油少许，油热后将鸡蛋倒入锅内，摊成薄蛋饼4张；
3. 豆沙加入白糖、果酱、熟油10克，清水适量，搅拌成馅；
4. 面粉倒入碗内，加入清水适量搅拌成糊状；
5. 将豆沙取1/4放在一张蛋饼上，成长条状，用蛋饼将其卷起，再用面粉糊封口；
6. 将卷好的4个蛋卷放入热油锅中炸至金黄捞起，用刀斜切成1-2厘米左右的段，摆在盘中即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
豆沙香蕉
食材明细：
材料香蕉2根，豆沙，面粉、鸡蛋液、面包末各适量
豆沙香蕉的做法步骤：
1、香蕉剥皮，先竖切成两半，放入豆沙，再将两半合起来，横切成小段。
2、香蕉段逐一粘一层面粉，再裹一层鸡蛋液，再粘一层面包末。
3、将香蕉段放入油锅中以小火炸至表面金黄即可。
Tips
豆沙香蕉是日本传统的甜品，如在食用时蘸食番茄酱或水果酱味道更佳。
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