食材明细:
乌龙面1小包,蛋1颗,萝卜婴适量,汤汁:250cc,味淋20公克,淡色酱油18公克,米酒5公克,盐1公克
蛋花乌龙面的做法步骤:
1.将乌龙面条汆烫开捞起、沥干;萝卜婴汆烫后备用。
2.蛋打匀成蛋汁备用。
3.取一汤锅,先将汤汁材料混合煮开,并把太白粉与水调匀后加入勾薄芡,将作法2的蛋汁倒入成蛋花状。
4.取一碗,放入作法1的乌龙面条把作法3的蛋花轻轻倒入最后摆上萝卜婴即可。
食材明细:
A.洋葱1/2颗,五花薄片肉50公克,冷冻熟乌龙面1人份,红萝卜片1片,油豆腐1片,菠菜适量,辛辣口味咖哩块25公克,牛奶100㏄,B.蔬菜高汤400㏄,淡色酱油20㏄,味淋20㏄,柴鱼素2公克
咖哩乌龙面的做法步骤:
1.洋葱切丝;五花薄片肉切适当大小;冷冻熟乌龙面放入滚水中烫开,捞起沥干备用。
2.红萝卜片、油豆腐烫熟;菠菜汆烫后放入冷开水中,取出切小段备用。
3.取一锅,将材料B全部放入锅中,混合煮匀后加入作法1的五花薄片肉,涮至肉片变白色,再放入洋葱丝煮软(中途若有浮末须捞除),加入辛辣口味咖哩块轻轻搅拌均匀,续放入作法1的乌龙面,起锅前加入牛奶略煮一下。
4.取一碗,将作法3倒入,表面再排上作法2的红萝卜片、油豆腐、菠菜段装饰及增味即可。
食材明细:
面条(标准粉)80克,圆白菜10克,胡萝卜10克,香菇(鲜)10克,鸡肉15克,白芝麻3克,色拉油5克,盐2克,酱油2克
炒乌龙面的做法步骤:
1. 将乌龙面用热水烫过,弄散.高丽菜,胡萝卜,生香菇切成细丝。
2. 平底锅中放入油烧,依序放入鸡肉和蔬菜,翻炒后再加入水煮过的乌龙面和2大匙水,炒煮片刻,最后用盐、酱油调味。
3. 撒上炒过的白芝麻。
小贴士:
口味清淡,是健康食品的好搭档。
食材明细:
乌龙面1人份,海苔片1片,日式麻糬1个,三角形海苔1片,鱼板1片,鸭儿芹1支,七味粉适量,盐300㏄,味淋20㏄,酱油10㏄
元气乌龙面的做法步骤:
1.将日式麻糬放入烤箱中烤至膨胀鼓起备用。
2.将乌龙汤汁材料混匀煮开,放入鱼板烫热后捞起备用;乌龙面烫热后沥干备用。
3.大碗中倒入热水温碗后将水倒出,先放入烫熟的乌龙面,再倒入煮开的乌龙汤汁,摆上海苔片、烤好的麻糬、鱼板及鸭儿芹,再依个人喜好酌量撒上七味粉增添香气即可。
食材明细:
面条(标准粉)50克,白萝卜20克,胡萝卜10克,土豆(黄皮)10克,菠菜10克,豆腐(北)30克,酱油2克,盐2克
什锦乌龙面的做法步骤:
1. 将乌龙面用热水烫过,倒入滤网沥干水分。
2. 将白萝卜,胡萝卜,马铃薯都切成三角片状,放入高汤中一起煮。
3. 菠菜用水烫过,拧干水分,切成2厘米的长段。
4. 将蔬菜煮软后,再把乌龙面和切成骰子状的豆腐放入锅内,并以酱油、盐调味,最后加入菠菜稍煮片刻,即可熄火。
小贴士:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
食材明细:
原料:乌龙面;虾
配料:乌龙面汤底;葱;咖哩膏;柴鱼片;油葱酥;盐和味精
海鲜咖哩乌龙面的做法步骤:
1.锅中放水,煮沸;
2.放柴鱼片,汤变色即将柴鱼片捞出;
3.到入乌龙汤底(两人份的汤-放了约3大匙);
4.水沸后,放入虾烫熟取出备用;
5.放入乌龙面;
6.煮开后转中火,放咖哩膏(量随意);
7.加盐和味精调味;
8.装好盘后撒上油葱酥和葱花即可。
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