食材明细:
小麦面粉500克,猪肉(肥瘦)300克,金针菇500克,盐8克,味精3克,植物油20克
金针菇水饺的做法步骤:
1.金针菇切去根部,清洗干净。
2.锅中倒入半锅水烧开,放放金针菇氽烫,熟透后捞出放在冷水中冷却。
3.冷却后的金针菇,挤去水分,再切成小粒,加入准备好的调味料(盐、味精、植物油)和肉馅搅拌均匀,做成饺子馅。
4.面皮中包入适量的馅料,捏成饺子,放入滚水中煮到浮起时捞出就可以了。
食材明细:
1:猪里脊肉300g ,洗净切丝。
2:盐1/2茶匙,金兰老抽酱油1大匙,生粉1大匙,水2-3大匙.。
3:干香菇7朵,水泡发,洗净切细片。
4:新鲜金针菇1包,180克,去根洗净沥水备用。
5:橄榄油3.5大匙。葱2根洗净切丝,蒜蓉1大匙,绍酒1大匙,万字牌生抽酱油1大匙,金兰老抽酱油1大匙,盐1/3茶匙,糖1/2茶匙,白胡椒粉1/6茶匙,
6:生粉1.5茶匙加水2大匙拌匀,香油2茶匙,鸡精1/3茶匙。
注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。
双菇肉丝的做法步骤:
肉丝拌上所有2料抓捏均匀,密封冰箱过夜。(我一般前一天下午下班准备好肉丝,第二天下班回来,做晚餐用。)不粘锅,置炉上开大火,放橄榄油2.5大匙,油温下肉丝炒散,至肉丝变白捞出备用。
食材明细:
香菇(鲜)100克,蘑菇(鲜蘑)100克,料酒10克,盐3克,味精2克,白砂糖2克,酱油10克,淀粉(玉米)5克,姜5克,花生油25克,香油2克
炒双菇的做法步骤:
1. 将水发香菇去根,去杂,洗净,切成薄片;
2. 将鲜蘑菇去杂洗净,切成薄片;
3. 炒锅内下花生油,烧热,放入姜末炒香,加入香菇片、蘑菇片煸炒几下;
4. 再加入酱油、盐、白糖、料酒继续煸炒使之入味,再加入鲜汤烧开;
5. 放味精,用水淀粉勾芡,淋香油推匀装盘即成。
食材明细:
中筋面粉500g,五花肉700g,玉米200g,包菜半个,胡萝卜半根,盐一勺,蚝油适量,料酒适量,13香调味粉适量,虾皮(可选用)适量
猪肉玉米双色水饺的做法步骤:
第1步猪肉剁碎加料酒拌一下,加蚝油,13香料,盐拌匀,将包菜切碎胡萝卜切碎倒入玉米粒,虾皮倒入拌匀,待用。面粉加水,一撮盐,用筷子搅拌成雪花状再揉成面团,静置15-30分钟醒面团(醒面团的时间里刚好用来制作步骤1的馅料)醒好的面团搓成条状,分成小剂子,生面粉滚一下防粘,擀成饺子圆片。Tips:我把面粉分2份,1份原色如图,另1份加6g青汁粉,做法相同无拍图,只拍最后成品图。
第2步擀好如图。包饺子过程就不拍图了,放模盒里冻好随吃随取,包好的原色饺皮,如图。
第3步加青汁的,是绿色饺皮。还有原色和青汁的混合,双色的饺皮。
第4步煮熟的饺子,如图。煮饺:冷水入锅煮沸下饺子,煮开加一次冷水,待再煮开,饺子浮起即为熟,没熟再加水煮熟。
第5步双色煮熟如图。
食材明细:
口蘑10朵,鲜香菇8朵,油面筋5个,脆豆腐2片,香葱1棵,调料:蚝油,油各1汤匙(15ml),生抽1茶匙(5ml),白砂糖1茶匙(5g),高汤50ml
蚝油双菇双素的做法步骤:
1、口蘑和香菇分别洗净去蒂,每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半。脆豆腐切成菱形块。香葱切碎。
2、大火加热炒锅中的油至5成热,放入香葱碎煸炒出香味,然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀。
3、待双菇稍稍变软后调入蚝油、生抽,加入高汤和油面筋、脆豆腐,一边把油面筋按扁一边翻炒。
4、待汤汁稍稍收干,调入白砂糖翻炒均匀后装盘上桌。
小贴士:
1、油面筋在炒制的时候需要逐个按扁以便每个面筋都浸到汤汁,否则容易产生硬心。
2、可以用杏鲍菇代替口蘑,口感更加筋道。脆豆腐和面筋也可以用其他素食代替,例如豆腐干或油豆腐,味道也很好。
食材明细:
白蘑菇与褐菇250克,鸡蛋俩,海盐适量
双菇炒蛋的做法步骤:
第1步白蘑菇与褐菇切片
第2步鸡蛋打散热锅下油下鸡蛋
第3步炒散下菌菇
第4步炒,加海盐即可出锅
第5步装盘开吃
食材明细:
豆腐(北)250克,金针菇50克,香菇(鲜)50克,油菜心50克,植物油20克,胡椒粉3克,白砂糖5克,香油5克,盐3克,味精2克
双菇豆腐的做法步骤:
1. 将豆腐切成长方条;
2. 香菇洗净去蒂,切成细丝;
3. 金针菇去根,洗净切成段;
4. 油菜心洗净,一剖两半,下入开水锅内焯熟,捞出控水备用;
5. 炒锅注油烧至七成热,放入豆腐条煎至两面金黄色,捞出控油;
6. 炒锅注油烧热,放入豆腐条、香菇丝、金针菇,加入白糖、胡椒粉、精盐、水烧开;
7. 淋入香油,撒入味精装盘,周围码上油菜心即可。
感谢您阅读“97美食网”的《双菇水饺》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了剥皮辣椒水饺专题,希望您能喜欢!