“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，很多都应该见过这样的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？下面由小编帮大家编辑的《绿茶水晶饺》，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
澄粉500克，淀粉400克，土豆泥700克，糖50克，水适量，绿茶粉各适量。适量
绿茶水晶饺的做法步骤：
1.用沸水将粉料烫熟，将面团揉匀揉透；绿茶粉、土豆泥、糖拌匀成馅。
2.面团揉成细长条，发坯开薄，包入馅，捏成半圆形，再收花边，入笼蒸熟即可。
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水晶蔬菜饺
食材明细：
澄面。豌豆，香菇，虾肉，玉米粒，冬笋，胡萝卜，鸡蛋。盐，鸡精，胡椒粉，料酒，香油，淀粉。
水晶蔬菜饺的做法步骤：
1、将虾肉剁成泥，加一个鸡蛋，干淀粉、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀，将胡萝卜、香菇、冬笋分别切成小碎丁，和豌豆、玉米粒一起放入虾肉馅中拌匀；
2、澄面用热水烫成水晶皮，用水晶皮包入馅制成饺子，入蒸锅大火蒸5分钟即可。
水晶素菜饺
食材明细：
澄面200g，生粉60g，热水280g，菠菜、胡萝卜、茶树菇、豆腐、粉丝、鸡高汤、料酒、香油、生抽、胡椒粉适量
水晶素菜饺的做法步骤：
第1步调馅：菠菜、胡萝卜、茶树菇、豆腐、粉丝、鸡高汤、料酒、香油、生抽、胡椒粉拌匀；200g澄面、60g生粉、280g热水，合成光滑的面团
第2步搓成长条，切成20g的小块；分别擀成圆片，包入素馅，捏出饺子形状；放入蒸屉，大火蒸8分钟；
第3步皮很Q很好吃；吃剩的，加些鸡汤和蔬菜，味道也不错；
翡翠水晶饺
食材明细：
主料：河套粉适量，澄粉适量，牛肉半斤
辅料：大葱一根，菠菜榨汁3根，酱油适量，胡萝卜一根
翡翠水晶饺的做法步骤：
1，锅中热油，放几粒花椒，熟油炸香。凉好的油加入肉馅中，加五香粉，鸡精，盐，酱油说一个方向搅拌，办好后加入高汤或白开水适量，加葱胡萝卜，拌好了加一滴香油锁住香味
2，澄粉和面粉1:1，开水活成成面团，分成两块，其中一块搜尽菠菜汁，将白色的面团搓成长条，像平时包饺子那样，绿色的擀成饼，在上面轻轻拍上一点水，用绿色的面饼将白色的粗面条卷起，用刀分成等量大小的面季子，如图
3，拿出事先拌好的馅开包，
4，包出自己喜欢的形状
5，包好的饺子
6，上锅蒸7分钟，成品，我的榨汁机不好用了，打得不是很好。
小贴士：
今天第一次上菜，经验不足，准备不够充分，有些部分忘了拍照，介绍的可能也不够细致，请多包涵，下次一定做的细致一些。
水晶冬瓜饺
食材明细：
虾仁100克，冬瓜1000克(实用约100克），冬菇丝10克，笋丝10克，胡萝卜丝10克。调料盐5克，味精3克，上汤50克，矮脚黄菜心5颗，蛋清半只，生粉5克，浓缩鸡汁1克，水淀粉5克，老抽3克。
水晶冬瓜饺的做法步骤：
1、冬瓜用刨片机刨成直径为8厘米的圆形薄片，加入蛋清、生粉搅拌，做成水饺皮。菜心一开为二待用。
2、虾仁、冬菇丝、笋丝、胡萝卜丝剁碎，放入盐、味精调味做成馅，包入冬瓜皮，上笼大火蒸3分钟取出。
3、把焯水后的菜心围在边缘，把冬瓜饺放在盘中。
4、炒锅上火，将上汤入锅，加100克开水、鸡汁小火烧开，然后离火，加水淀粉勾芡，下老抽，再用小火烧开，均匀浇在冬瓜饺上即可。
小贴士：
特点
晶莹透亮，清鲜高雅。
绿茶饺炖水鸭
食材明细：
鸭1000克，猪肉(肥瘦)100克，绿茶50克，小麦面粉150克，大葱10克，姜20克，盐5克，味精1克，植物油40克
绿茶饺炖水鸭的做法步骤：
1. 将肥鸭洗净切成块，放入沸水中焯一下捞出；
2. 猪肉剁细成馅待用；
3. 葱、姜（各10克）分别切末；
4. 姜留10克切片；
5. 绿茶用沸水冲泡，滤去茶汁备用；
6. 将猪肉馅中放入葱末、姜末、精盐、味精、植物油，搅拌均匀调成饺子馅，再用茶汁和面粉揉成面团；
7. 将面团切成小块擀成皮，放入肉馅包成饺子；
8. 将锅置于旺火上，放入清水1000毫升和茶汁、姜片、鸭子块，用开锅改小火炖，再把饺子放入锅中，待饺子浮起即可。
小贴士：
绿茶：不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒；饭前不宜饮茶；饭后忌立即喝茶；少女忌喝浓茶。
水晶萝卜猪肉饺
食材明细：
白萝卜片4片，猪肉馅少许，盐，葱花
水晶萝卜猪肉饺的做法步骤：
1.白萝卜切成薄片后，切掉边角成四方形.
2.萝卜片放盐腌几分钟，变软后用水冲洗去掉咸味.
3.取一萝卜片滤干水分，在朝上的一面拍上干的生粉，然后在中间放上 肉馅，对角把四边捏起来.摆放在碟子上.
4.大火把水烧开后，放进萝卜饺蒸10分钟(我包的比较小).出锅前洒上 葱花既可.
小贴士：
因为是实验产品,所以没拍过程图.请大家多吃一个.呵呵
抹茶水羊羹
食材明细：
抹茶粉3公克，无油白豆沙300公克，洋菜粉15公克，麦芽糖150公克，水1200公克
抹茶水羊羹的做法步骤：
1.先将抹茶粉与白豆沙一起拌揉至均匀光滑。
2.将洋菜粉、麦芽糖与水一起加热，煮至洋菜粉完全溶化无颗粒。
3.接着将作法1加入作法2中拌溶，并朝同一方向搅拌至洋菜液光亮，即可倒入模型中。
4.冷却后放入冷藏，食用时风味更佳。
沙茶水煮肉
食材明细：
猪颈五花肉300公克，小灯笼椒干15支，大白菜80公克，绿花椰菜80公克，豆芽50公克，香菇8朵，辣味沙茶酱2大匙，辣油2小匙，花椒5公克，盐少许，鸡粉1小匙，高汤1500cc
沙茶水煮肉的做法步骤：
1.猪颈花肉洗净切片；大白菜、绿花椰菜、香菇洗净切块；豆芽洗净，备用。
2.起一锅，倒入适量的油烧热，放入辣油、小灯笼椒干、花椒爆香后，放高汤、辣味沙茶酱、盐、鸡粉拌煮约5分钟。
3.再放入作法1的所有材料，煮约3分钟即可。
绿茶奶茶
食材明细：
主料：牛奶两瓶
辅料：茶叶1块或2g
绿茶奶茶的做法步骤：
1，食材准备
2，牛奶倒入锅内，煮沸
3，放入茶叶，小火慢熬
4，熬制变色
5，关火闷三分钟
6，打茶叶过删掉
7，倒入碗中晾凉
8，装杯即可
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