“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对菜谱有深入的研究吗？下面是小编精心整理的"快手系爱尔兰苏打面包",我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
中筋面粉4杯，黄油半根/72g，细砂糖1/4杯，盐1又1/2小勺，烘培苏打1小勺，鸡蛋1个，发酵牛奶/Buttermilk1又3/4杯，果干1杯，中筋面粉2大勺，橙皮2小勺（可选）
快手系爱尔兰苏打面包的做法步骤：
第1步面粉加细砂糖，盐，烘培苏打，入搅拌机里慢速混合一下。黄油切小粒，加入面粉中，
第2步搅拌混合至和面粉混合均匀，像是做派皮一样，松散的碎屑样子。发酵牛奶和鸡蛋混合好，如果用橙皮，也就在此步一起混合，
第3步加入面粉中，搅拌机慢速转动至液体全被吸收，混合均匀就行。任何自己喜欢的小果干，我用的是蔓越莓，加2大勺面粉，混合一下，可以防止烘培过程中的沉淀。面团中加入果干，搅拌混合好就行，不要混合搅拌过度，这样面团起筋性，最后口感就会太扎实了。
第4步面团取出整形成圆形，用利刀在表面划十字，不用很深，我这是划的有点深了，最后裂口有些大。入预热375F/180度的烤箱，烘烤45-55分钟左右，至表面棕黄，敲打面包表面有空洞hollow的声音。
小贴士：
过程图我没有拍的太全，第二步混合黄油和面粉的那个，最后的状态没拍，总之会做派皮的筒子都知道该是什么状态，不会做的新手就混合时间长一点，保证黄油都和面粉混合好就行啦。
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爱尔兰炖羊肉
食材明细：
主料：羊肉1.5公斤，牛肉高汤1罐
辅料：香料束1枝，小洋葱10粒，土豆450克，西芹茎2根，胡萝卜250克，青萝卜250克，欧芹一把
配料：盐适量，研磨白胡椒适量
爱尔兰炖羊肉的做法步骤：
1，准备材料
2，将西芹、土豆、胡萝卜切块，羊肉切块并用盐和胡椒调味，小洋葱剥去外皮，欧芹切碎
3，将西芹、香叶、百里香、欧芹茎、葱包裹并捆扎在一起
4，制成香料束
5，在锅内加热牛肉高汤至微沸，将羊肉放入汤锅内待用
6，将高汤倒入盛有羊肉的锅内，重新加热至微沸腾并继续微火炖煮约1小时，期间撇去浮末
7，随后将小洋葱、西芹、胡萝卜、土豆以及香料束放入锅内，重新加热至微沸，品尝并用盐和胡椒调味，继续炖煮35分钟，直至胡萝卜软嫩入味
8，最后用盐和胡椒调味并撒入欧芹碎即可享用
小贴士：
* 先炖肉后煮蔬菜，按照顺序来就会有口感合适的肉块和足味的肉汤，根茎菜的口感也可以轻松控制。
* 使用铸铁锅或砂锅炖煮时需要有足够小的火力或用烤箱加热，很小火力即可保持微沸，若看见明显有蒸汽喷出则表示火力过大。
* 根茎菜带有不同程度的清甜味，搭配在一起会有意想不到的好味道！
* 香料束可以被用于炖煮不同的清汤
* 香料束：西芹、葱、香叶、百里香、欧芹茎
* 称量单位：1 汤匙 = 1 table spoon / 1 茶匙= 1 tea spoon / 1 杯 = 1 cup
快手花式面包
食材明细：
中种：普通面粉175g，白砂糖5g，耐高糖酵母1g，凉水95g
主面团：普通面粉100g，全蛋液35g(半个鸡蛋)，水30g，白砂糖30g，食盐1g，食用油15g
快手花式面包的做法步骤：
1，将中种材料面粉，发酵粉，白砂糖，凉水混合，冰箱冷藏发酵至2-3倍大。大约需要1-2个小时。
2，将发酵好的中种面团加主面团材料混合，揉至面团光滑密封常温发酵至两倍大。大约半个小时至40分钟(这一步也可以省略，直接将面团搓成喜欢的形状，加喜欢的馅料)。
3，今天把主面团里的水换成了牛奶燕麦粥60g，这个数据供参考。
4，发好的面团搓成喜欢的形状，做成喜欢的口味。和一碗热水一同放进烤箱，发酵至2倍大。
5，不需要预热，上下管170°，25分钟。上色加盖锡纸。
6，豆沙辫子
7，香葱沙拉，夹香肠的。
8，芝士香肠。
爱尔兰咖啡蛋糕
食材明细：
牛奶70公克，细砂糖200公克，水20公克，咖啡粉20公克，沙拉油80公克，低筋面粉110公克，蛋黄70公克，蛋白200公克，奶油霜：200公克，浓缩咖啡酱100公克，爱尔兰咖啡酒30公克，焦糖胡桃：50公克，动物鲜奶油20公克，发酵奶油15公克，胡桃130公克，装饰2：适量，巧克力4片，熟杏仁果适量，红醋粒适量
爱尔兰咖啡蛋糕的做法步骤：
1.将牛奶加热并加入130公克的细砂糖搅拌至溶解备用。
2.将水煮沸后加入咖啡粉拌匀，再加入作法1拌合
3.作法2加入沙拉油混合拌匀，接着加入过筛后的低筋面粉拌匀后，再加入蛋黄搅拌均匀备用。
4.将蛋白用电动搅拌器打发至起泡，将剩余的70公克细砂糖分两次加入，并用中速打至呈光泽状干性发泡即可。
5.从作法4中取1/3的蛋白量与作法3拌合后，再将剩余的蛋白加入并用刮刀拌匀。
6.取一个干净的烤盘，舖上烤焙纸，将作法5倒入并用刮板抹平后再放入烤箱，以上火190°C╱下火150°C，烘烤25~30分钟，取出放凉后即为蛋糕体。
7.制作爱尔兰咖啡奶油霜时，将白奶油霜、浓缩咖啡酱及爱尔兰咖啡酒混合拌匀备用。
8.制作焦糖胡桃时，先将细砂糖煮至焦化后，加入动物鲜奶油及发酵奶油拌匀，再加入胡桃拌匀，即为焦糖胡桃。
9.将作法6的蛋糕体抹上爱尔兰咖啡奶油霜后，藉由桿面棍滚动烤焙纸，将蛋糕由内向外推捲成圆筒形，再静置5~10分钟定型。蛋糕表面抹上爱尔兰咖啡奶油霜后，再放上装饰1与装饰2即可。
全麦硬质苏打核桃面包(1)
食材明细：
主料：低粉150克，全麦粉50克
辅料：盐半小勺，小苏打半小勺，泡打粉2小勺，核桃仁40克，亚麻籽油15ml，原味酸奶185克
全麦硬质苏打核桃面包的做法步骤：
1，原料。
2，核桃仁烤熟。
3，混合所有粉类。
4，放入15ml亚麻籽油。
5，用手搓成小粒。
6，烤熟的核桃仁切一下，不要太碎。
7，放入核桃碎。
8，倒入酸奶。
9，因为面团很黏，所以用勺子拌匀。
10，面团表面撒少许干面粉，擀开。
11，对折，再撒些干面粉。
12，继续在反复擀10次左右。
13，把面团卷起。
14，分成4份儿。
15，擀成上宽下窄。
16，从下往上卷起，卷成橄榄型。
17，摆入烤盘，用刀片划几刀，大约1厘米深，喷水。
18，放入烤箱中层，烤箱预热190度，烤40分钟，烤至面包表皮金黄脆硬即可。
19，烤好的面包。
小贴士：
混合所有原料后面团会很粘手，您只要反复擀几次就会好的。
方子里的1小勺是5ml .
快手面包--金牛角
原料：
高粉200克
低粉100克
奶酪粉10克（没有可不加，或者加奶粉）
砂糖50克
水90克
全蛋液50克
黄油30克
干酵母1/4小勺
泡打粉1/4小勺
盐1/2小勺
表面：
蛋黄液适量、黄油适量。
做法：
1把全蛋液倒入面包桶，倒入清水。
2加入除黄油以外的所有粉类原料。
3揉面20分钟以后放入软化的黄油继续揉20分钟。
4取出面团揉成圆形覆盖保鲜膜松弛10分钟。
5把面团分成大约75克的七个面团松弛10分钟。
6把面团用手按住一头搓成水滴型。
7取面团用手按扁，用擀面杖擀开，擀不动就放下松弛，擀其他的面团。直到擀成适合的长度。
8在面团的大头切开一个小口子。
9用手把切开的部分分开向上卷起，卷成牛角状。
10排入烤盘，刷全蛋液。预热烤箱180度烤15分钟，然后取出刷一层黄油继续烤五分钟，再刷黄油烤五分钟上色即可。
小贴士：
1牛角面包比较硬，不容易擀，必须松弛好。
2可以多刷两次蛋液，因为烤的过程会膨胀让蛋液看起来不均匀，要补刷一次，我的就刷一次有些不均匀。
天使的眼泪——爱尔兰咖啡
食材明细：
主料：Espresso适量，威士忌酒30ml，淡奶油适量
辅料：热水适量，白砂糖1小匙
天使的眼泪——爱尔兰咖啡的做法步骤：
1，原料图
2，白砂糖一小匙，咖啡专用方糖也可以
3，倒入爱尔兰威士忌，微波炉高火30秒
4，倒入酒杯。
5，加入热的浓缩咖啡，无须搅拌。
6，挤上打发的淡奶油就完成了。
小贴士：
1 人家用酒精灯烤的，自己在家做只为了去掉浓重的酒精味，才想出来放微波炉试试看，结果证明还是可以的。有的饭店也直接用百利甜酒代替威士忌，就不会有那么重的酒味了。
2 爱尔兰咖啡的专用杯子上有两条金线，威士忌酒倒的与下面的刻度线齐平，加了浓缩咖啡以后达到上面的刻度线。咖啡与酒的比例大约5：1。
3 我偷懒，所以用了现成的打发好的淡奶油，也可以自己打发了用裱画嘴来挤。
4 因为咖啡是热的，所以要趁热享用哦，不然顶端的淡奶油就化掉了。
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