“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对哪些美食感兴趣呢？我们的小编特意搜集并整理了杂果汤圆沙拉，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
熟花生仁80克，蜂蜜1大勺，磨糯米粉100克，温水85克，香蕉适量，草莓适量，苹果适量，蜜桔适量，沙拉酱适量
杂果汤圆沙拉的做法步骤：
第1步在糯米粉中一点点倒入温水，揉成光滑的面团，醒15分钟，花生去皮，倒入料理机的干磨杯，打成粉状，加入1大勺的蜂蜜，调成湿润的花生馅糯米团分成10克每个的小剂子，花生馅分成5克每个的小球，取一个剂子拍扁, 捏成中间厚四边薄, 放入一颗花生馅,收口、然后揉圆，一个汤圆就做好了
第2步锅里放水，沸腾后下入汤圆，不断用勺推动汤圆，以防粘锅底，大火煮开，转小火，等汤圆浮在水面，变大变软即可捞出汤圆捞出后，放入凉水中过凉一下然后捞出，香蕉切块，苹果和草莓洗净，分别切块，蜜桔去皮摘去桔络，把处理好的水果放入容器中，倒入汤圆，挤上沙拉酱，拌匀即可
小贴士：
1、传统汤圆馅放猪油太过油腻，这里用蜂蜜代替，不但可以增加甜味，也让馅料湿润不干2、因为汤圆用来拌沙拉，所以汤圆的个头不能太大，馅料也不能太多3、煮好的汤圆过一下凉水，汤圆的形状和口感都更适合拌沙拉，沙拉中的水果可以随个人喜好变化4、如果觉得沙拉酱热量过高，可以用浓稠的酸奶代替
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果蔬汤圆
食材明细：
主料：糯米粉300克，南瓜100克，紫甘蓝4片，菠菜4棵
辅料：黑芝麻适量，核桃仁适量，红枣适量，白砂糖适量
果蔬汤圆的做法步骤：
1，备好所用食材，如图是馅料的食材。
2，将馅料的食材过水，红枣去核，再入烤箱低温烤至脆香。
3，烤好后放凉，入极养破壁机的冷杯。
4，打至馅料细腻，喜欢口感更为丰富的朋友可以打的粗一点。
5，打好之后再用粗白糖调味。
6，加少许许的温水，拌至馅料能抱团就可以。
7，再安排调配元宵的色，我分 别用到了紫甘篮，南瓜 ，菠菜。
8，紫甘篮里加入少许的清水。
9，上好盖，选择好模式，我用的是打果汁的模式，破壁机自动抽至杯体为真空状。
10，将果蔬汁打制细腻无渣即可。
11，再与适量的糯米粉混合在一起。
12，揉至光滑的糯米团备用即可。
13，将南瓜去皮去籽，切刀后加适量的清水，同样入破壁机打至成汁备用。
14，菠菜就要注意了，在打汁前一定要焯制一下，这样子才更易于健康。
15，同样的方法,将不同色系的糯米团揉好，白色的就是用温水的哦。
16，将糯米团分大小面等的小团，揉搓好之后将馅料包制在里面。
17，锅里加水煮开，将包好的果蔬汤圆入锅。
18，煮至汤圆浮起即可。
19，再备个人喜欢的枸杞白糖或是桂花糖。
20，这样子一份喜庆又有趣的果蔬甜汤圆就完成了。
小贴士：
以上果蔬的量会偏多，朋友们如果要参考，按实际情况来调整 用果，可以将果蔬打好，多的就冷冻另做它用。
美味杂果
食材明细：
苹果50克，香蕉50克，橘子50克，桃50克，梨50克，菠萝50克，樱桃40克，白砂糖50克，果汁50克，淀粉(玉米)5克
美味杂果的做法步骤：
1. 将苹果、香蕉、桔子、梨去皮，切成丁；
2. 黄桃、菠萝也切成丁；
3. 勺内下入白糖，加水烧开；
4. 下入苹果、桔子、梨丁及菠萝汁烧开；
5. 下入香蕉丁、黄桃丁、菠萝丁略烧；
6. 放入红、绿樱桃，用淀粉勾薄芡即成。
小贴士：
这款菜的原料完全可以自己搭配，不必受菜谱限制，几乎任何水果均可用，最好是颜色多样，口味各异，以突出“杂”的特点。苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）
杂果牛轧糖
食材明细：
黄油90克，棉花糖360克，奶粉350克，花生碎300克，蔓越莓45克，葡萄干30克，盐少量
杂果牛轧糖的做法步骤：
第1步准备好材料（黄油没摆进去）把黄油放锅里小火煮化（必须不粘锅）
第2步干果切碎，我的花生碎是买的成品，也可以自己用烤箱烤好碾碎备用黄油彻底融化后倒入棉花糖翻炒搅拌均匀，要完全融为一体
第3步差不多这样就可以了加入奶粉和盐搅拌，记住一定要小火，差不多时关火搅拌
第4步搅拌好后加入果仁快速搅拌，不怕烫的朋友可以和我一样带上手套直接用手和，会更均匀！搅拌均匀后即刻倒入烤盘或者膜具，烤盘底下垫硅胶纸，不然会很粘，然后快速的用擀面杖擀平
第5步等冷却后切出自己想要的尺寸因为过年吃，我就特意买的年味浓的纸包裹，会更喜庆些
第6步最后就是按自己的心意去包装了，这样包好过年送礼都非常漂亮的了！
小贴士：
这款口感甜而不腻，相对而言软糯一些，因为我不喜欢吃硬糖，所以糖浆没熬成拉丝，这个看自己口味而定，然后一定要全程小火，大火会焦而且成品颜色不好看，第一次写这个纯属于使用型，没有华丽的文字，看懂即可，嘿嘿
果蔬小汤圆
食材明细：
主料：水磨糯米粉适量，胡萝卜一根，水一碗
辅料：菠萝一块，草莓几颗
果蔬小汤圆的做法步骤：
1，准备一小节胡萝卜，用胡萝卜做汤圆，煮出来并没有怪怪的味道，做出来的颜色橙橙的，还可以用南瓜，做出来是黄色的，用紫薯，可以做成紫色的，还可以用火龙果，做成红色的。
2，胡萝卜切成薄薄的片状，入蒸锅蒸熟，如果是南瓜紫薯也是同样先蒸熟。
3，水磨糯米粉用温水和成面团，非常简单，糯米粉的天然米香特别好闻，做汤圆的糯米粉最好是选用水磨糯米粉。
4，蒸熟的胡萝卜里加入适量的糯米粉，也揉成均匀的面团，胡萝卜蒸透了以后不需要打成泥，直接揉就可以。
5，糯米粉比面粉更容易成团，搅拌就可以，特别简单的。
6，两块面团上分别扯一小块下来，大概十分之一，捏扁，入锅煮至中间无白心。
7，将煮好的糯米团放回原来的面团里，重新揉匀，此时的糯米团会有些粘手，可以准备一些干的糯米粉拍在手上。
8，揉好的糯米粉团比之前的延展性更好，不容易散开，煮熟后的汤圆口感也更好，装在保鲜袋里防止变干，不装的话很容易就干掉。
9，先搓成条状，然后切小段，搓成大约2克每个的小圆球，硬了也不会裂开。
10，依次将两种颜色的糯米团都搓好。
11，水烧开后倒入小圆子，轻轻推散开。
12，待汤圆浮起即可。
13，将水果切成小颗粒。
14，撒入煮好的汤圆里拌匀，可以加适量的糖在汤里调味。
15，成品
16，成品
17，成品
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