食材明细:
白面150克,玉米面150克,酵母粉一中匙,白糖一大匙,温水适量
两掺饽饽的做法步骤:
第1步两种面粉放在一起,加入酵母和白糖,拌匀后,徐徐加入温水揉成面团。揉好后的面团盖上盖放温暖处发酵。
第2步面团发好后,擀成大薄片,然后再卷成圆柱体。用刀切成大小均等的坯子。
第3步盖上保鲜膜松弛15分钟左右。上屉蒸熟。
小贴士:
1.酵母一定要用耐糖的,当然不放糖也行,我儿子喜欢甜的。2.做好坯子,饧好了再蒸,这样松软。3.我都是冷水开蒸,有的人用开水,个人觉得还是冷水蒸的好,组织均匀。4.蒸好了,不要马上揭开锅盖,要等几分钟,不然馒头会回缩哦。嘻嘻,别说俺没告诉你!
食材明细:
主料:面粉800克,酵母10克(冬季量),糖10克,红枣30个(每个馒头5个)
枣饽饽的做法步骤:
1,材料:面粉800克,酵母10克(冬季量),糖10克,红枣30个(每个馒头5颗枣),温水适量.
2,清水、糖放面包机桶底部加入面粉,酵母放面粉顶部,启动和面功能,面团发酵2倍大。(没有面包机就手工和面)。
3,发好的面团排气揉光滑。
4,分成大小合适的小剂子。
5,每个剂子全部揉成光滑的面团,这个程序需要费点手工多揉一会儿。
6,取一份整理成光滑的半球形。
7,大枣提前洗干净沥水。
8,小面团顶部捏出一个小孔洞,放入一个大枣。
9,如图在顶部大枣垂直的四个方向个做出一个孔洞,大小和枣的大小一致。
10,每个孔洞都放入一个大枣。
11,做好的枣饽饽胚盖布醒发15-20分钟。
12,放入蒸锅小火烧开锅,再大火蒸20分钟,关火3分钟后开盖。
食材明细:
糖适量,面粉适量,鸡蛋适量,紫薯适量
虎皮饽饽的做法步骤:
第1步将一颗鸡蛋与适量的糖、面粉搅拌均匀紫薯煮熟,加少量糖搅拌(口味淡也可以不加,我喜欢甜的)
第2步紫薯揉成球球像包包子一样包好
第3步用手或刀片做成方形放入平底锅烤熟(这里我没放油,可以刷层油)
第4步出锅啦
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