红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，想必你家里也有类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是很想去学一学呢？小编特地为大家精心收集和整理了“菠菜腊肠菜饭”，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
菠菜适量，腊肠适量，米适量，糖1茶匙，盐适量，猪油1汤勺
菠菜腊肠菜饭的做法步骤：
第1步腊肠切丁菠菜洗净沥水备用
第2步猪油1汤勺放入锅中加热融化。加入腊肠丁煸炒至肥肉部分透明加入菠菜和1茶匙糖翻炒均匀（英国常见的是baby spinach。一炒就缩水缩没影儿了。所以都不切）
第3步生米淘洗干净。加入比正常分量少一些的水（因为有菠菜汁）然后加入炒好的菠菜和腊肠搅拌一下按下煮饭键。煮好后取出再搅拌均匀。试试看味道再加盐调味（因为不同的腊肠咸味是不同的。除非一直用同一种对味道非常了解。否则还是后加盐比较好）
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杂粮腊肠菜饭
懒人餐也可以吃的营养丰富杂粮腊肠菜饭
偷懒时就喜欢做这种菜饭，虽然是简单的一餐饭，但有杂粮、有肉、有菜，一顿吃下来营养也是够了的。
平时吃的米饭都是杂粮饭，这次用杂粮饭跟腊肠和菜混合在一起焖出的菜饭，味道也是一级棒，只是颜色看上去有点差，不似白米饭与肉菜搭配起来那么养眼。这次还自做主张加了一些小虾干，是姐从三亚带回来给我的，不象超市卖的那种特干，但很有味道。姐姐总告诉我说做什么都放一点虾干，这样可以补钙，想想最近晚上睡觉有时会腿肚子抽筋，虽然不厉害，但应该也是有些缺钙的，所以炒青菜啊什么的都会放上一小把虾干。
象青豆和玉米粒都是我平时买回来剥好洗净放在冰箱冷冻的，这样用起来会很方便。
本来没想放山药，但因为用山药泥做一个糖尿病的生日蛋糕，剩了一些，所以临时放进去的，当然营养会更好，只是放记了跟食材一块儿照相。
杂粮腊肠菜饭
材料：（两人份）
姬真菇一盒，腊肠一根，淮山药一小块，青豆、玉米粒、小虾干适量，盐少许。
杂粮腊肠菜饭做法
1.将姬真菇去根洗净，小虾干温水洗净，膜肠切片，淮山去皮切丁；
2.将杂粮（2/3白米，1/3杂粮）米淘洗干净，放入适量水（比食指第一指节稍少的水量为宜），将姬真菇、腊肠、山药、青豆、玉米粒、虾干和少许盐全部铺在米上面；
3.按下煮饭键，到煮饭键跳起，再焖5-10分钟即可开盖，吃时拌匀即可。
提示
1.煮饭的水不宜放得过多，水过多会导致米饭过于软烂，没有口感；
2.可以加少许盐来调整咸淡，虾干本身会有咸味，所以不要放过多的盐；
3.因为腊肠本身会出油，所以我没有另外放油，如果腊肠是极瘦的那种，可以适当添加一点食用油，这样做出的米饭会更油润。
4.杂粮以黑米、麦米、小米、高梁米、糙米等混合而成，可事先买些杂粮混合好装在一个密封罐中，这样用起来比较方便。
菠菜饭
食材明细：
燕麦1杯，小米1杯，菠菜300公克，蒜片1颗，荳蔻5公克，荳蔻50公克，盐少许，绵白细糖少许，鸡高汤100㏄，橄榄油25㏄
菠菜饭的做法步骤：
1.将燕麦和小米分别蒸熟备用。
2.菠菜叶入滚水汆烫一下，捞起沥干水分后，放入果汁机打成泥；菠菜梗切段，与蒜片拌匀。
3.热油锅，放入蒸熟的燕麦和小米，将鸡高汤分3次加入，边加边拌匀，用大火拌炒至收汁，加入荳蔻、盐和绵白细糖调味后，拌入作法2的菠菜泥和菠菜梗，淋上橄榄油，转小火拌匀即可。
青菜腊肠菜饭
食材明细：
东北米适量，腊肠适量，青菜适量，盐适量
青菜腊肠菜饭的做法步骤：
第1步腊肠半根，切小丁。电饭锅中米淘好，加水至米基本平。浸至少30分钟。
第2步锅中水烧开，把腊肠蒸熟，至透明状。青菜洗净，沥干水，切成丝。
第3步坐锅热油，油比平常炒菜稍多些，放青菜炒至断生，放些盐。电饭锅中依次加入腊肠、青菜，再稍加些盐，否则出来的饭太淡，就没味了。
第4步按下电饭锅煮饭键，象平常做饭一样就好。饭好后，再焖10分钟，打开锅盖，把饭菜搅拌一下。
小贴士：
如果家里有猪油的话，放一勺猪油，那小时候的菜饭味就完全出来了。俺家小子不吃猪油，俺木有放。
西式菠菜饭
食材明细：
稻米150克，菠菜100克，洋葱(白皮)50克，西芹50克，番茄50克，薄荷10克，鸡蛋50克，柠檬50克，盐3克，胡椒粉1克，植物油10克
西式菠菜饭的做法步骤：
1.将菠菜、洋葱、西芹、番茄、薄荷均切小丁；
2. 鸡蛋切两半，柠檬切块；
3. 勺内加油，放入洋葱丁炒出香味；
4. 下入洗好的大米翻炒；
5. 加入番茄、肉汤，用小火焖煮沸；
6. 待米饭快熟时，下入菠菜、欧芹、薄荷、精盐、胡椒粉翻炒；
7. 至汤汁全部被吸收，出锅装盘；
8. 放上熟鸡蛋和柠檬块即成。
小贴士：
1. 用的是生米，饭和菜混合起来一锅熟；2. 这是洋炒饭和我们中式炒饭的最大不同。3. 本品需肉汤约400克。稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”番茄：西红柿忌与石榴同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
黑椒菠菜饭团
食材明细：
黑椒酱50g，菠菜100g，米2量杯，熟黑芝麻适量，熟白芝麻适量，味淋3g，米2量杯，原味沙拉酱适量，白醋适量，黑胡椒碎适量
黑椒菠菜饭团的做法步骤：
第1步蒸上米饭后就可以准备饭团配料了；将菠菜切碎，开水冒10秒左右，捞出后用冷水过一下；将过完水的菠菜与黑椒酱混合；蒸好的米饭盛入1中，滴入几滴白醋和味淋，研磨入黑胡椒碎，撒入熟的黑白芝麻后混合拌匀；
第2步用手沾清水，将饭团捏成型后，再在饭团顶部装饰一些黑芝麻即可。
小贴士：
味淋、白醋在这里只是提味的调味品，一定要控制用量，几滴就够哦，如果没有这两样东西，用几滴生抽代替也是可以的。
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