蜂蜜牛奶刀切馒头
牛奶含钾,蜂蜜含有丰富的镁。牛奶蜂蜜合在一起,能缓和情绪、抑制疼痛、防止感染及减少经期失血量,能调节心理,消除紧张心理,减轻压力,而且有舒缓安眠的作用。
食材配方
主料:
高筋面粉
400g蜂蜜
3勺辅料:全脂奶粉
适量酵母
适量绵白糖
适量
做法 共11个步骤
1.奶粉,蜂蜜,面粉,白糖,酵母。
2.酵母用温水化开,白糖用热水化开并放凉。
3.把酵母水、白糖水、3勺蜂蜜、适量奶粉和面粉混合,和成面团,放在温暖处饧发。
4.饧发好的面,大概是原来的2倍大。
5.取出面团,用力揉搓,充分排气。
6.分两次,把面团揉成长条状。
7.用刀切成约3cm宽的馍块。
8.依次都切好,放置在温暖处再次饧发,大概20分钟左右。
9.锅内加水,烧热,放入湿布,把馒头放在蒸屉上。
10.大火烧开转至中火烧20分钟。
11.焖3至5分钟,盛出即可。
刀切馒头
我i一个地地道道的南方人,但是有十分的爱吃面食,没办法啊,只好学着做了。但是这个发面可真是难啊,老是发不好,今天终于发面成功了,真的是非常的开心呀。还不会做别的
食材配方
主料:
面粉
500g辅料:
酵母
适量
做法 共7个步骤
1.把面粉和酵母混合在一起,然后加上水揉成这样的光滑面团。
2.饧发了好几个小时,终于发好了。
3.发好的面团再一次揉,揉成长条。
4.用刀切开。
5.放到蒸锅上面,蒸。
6.蒸好后的馒头,还行吧。
7.出锅就可以了。
食材明细:
中筋面粉300克,红枣泥150克,酵母4克,牛奶适量,糖10克
红枣刀切馒头的做法步骤:
第1步红枣去核加牛奶打成红枣泥红枣泥里放酵母放牛奶
第2步和面粉活成团发酵2倍大
第3步活好醒15分钟擀平卷成卷
第4步切断放蒸锅蒸15分钟,焖3分钟
第5步出锅
食材明细:
主料:中筋面粉300克,南瓜泥150克,酵母3克
辅料:糖20克,猪油10克
南瓜刀切馒头的做法步骤:
1,南瓜去掉外皮和囊,切成薄片
2,南瓜放入蒸锅蒸20分钟
3,蒸熟的南瓜压成泥
4,准备好面粉
5,南瓜泥、酵母和糖加入面粉中
6,搅拌成面絮
7,揉成光滑的面团,期间加入10猪油继续揉光滑,盖上保鲜膜放温暖发酵至两倍大
8,发酵好的面团(中间戳一个洞不回缩,面团组织成蜂窝状)
9,取出面团排气,再次揉光滑
10,擀成大薄片
11,紧密卷起,成长条状
12,切成4cm宽的均匀的剂子
13,放入蒸锅,冷水上锅,不开火,盖上锅盖,再次醒发20分钟,时间到后开火,大火烧开,出汽后,转中小火,蒸15分钟,关火后再虚蒸3-5分钟就好了
14,金灿灿的馒头出锅了,真的很漂亮
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17,是不是特别有食欲呢??
这次的馒头做的非常的小,为家里的小孩做的,小小的很适合她们拿在手里面,小孩子吃发酵的面食对身体也很多好处!
材料:
主料:面粉200克,,
辅料:开水100克,酵母3克,白糖1小勺,,
刀切小馒头的做法步骤:
1. 面粉加水,酵母和1小勺糖和成团,然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
2. 取出揉揉排出空气,然后松弛10分钟
3. 擀成一张大面皮
4. 压薄底部,底部沾点水
5. 然后由下往上卷起来
6. 用刀切成均匀的等份
7. 蒸屉刷一层薄油,把生坯放上去,盖上保鲜膜再次发酵到变大变轻
8. 发好后好,冷水入锅,中火蒸上18分钟左右
食材明细:
面粉200g+100g,酵母4-5g,高粱粉100g,牛奶1杯,糖1匙,盐1/4匙
刀切高粱馒头的做法步骤:
第1步将酵母及糖在温牛奶中化开,静置约5-8分钟;面粉与盐1小撮盆中混合备用;面团1:将面粉200g与高粱粉100g混合入盆,将化有酵母及糖的牛奶徐徐倒入,边倒边用筷子搅拌成雪花片状,再揉成面团,盆中覆上保鲜膜,发酵至两倍大左右(约1个钟左右),用手指戳一下不回缩不塌陷,面团中间呈蜂窝状即可;
第2步面团2:将面粉100g入盆,将化有酵母及糖的牛奶徐徐倒入,边倒边用筷子搅拌成雪花片状,再揉成面团覆上保鲜膜,发酵至两倍大左右(约1个钟左右),用手指戳一下不回缩不塌陷,面团中间呈蜂窝状即可;将面团1及面团2排气揉紧,醒发约15分钟左右备用;案台上撒上手粉,将面团1用擀面仗擀成长圆形面片,以此为标准将面团2也擀成长圆形面片;
第3步将两块圆面片叠加,卷成圆筒状,刀切成均匀大小馒头生胚,将馒头生胚放棒棒袄(玉米皮)上入蒸锅加盖再次醒发约15分钟左右;冷水起蒸,约20分钟后熄火再虚蒸1-2分钟徐徐揭盖即可。
燕麦刀切馒头
刀切以前做过一次,老是切不好,蒸出来全部都趴起来了,后来就在也没试过了。唉!咱总不能因为不会就不继续学习呀,虽然还是很难看,相信自己,熟能生巧,迟早会把你给切出
食材配方
主料:
面粉
400g辅料:
燕麦片
适量酵母
适量做法 共12个步骤
1.食材
2.燕麦/面粉/酵母(现在天气比较热很容易发酵,我就不醒酵母直接倒入面粉了)
3.混合
4.用水拌成面疙瘩
5.和成面团
6.盖上盖子或者湿布
7.发酵2倍大
8.发酵好的面团排气,搓成条
9.切成大小均匀的馒头
10.放入蒸锅醒10分钟(根据气温而定)
11.大火蒸25分钟即可
12.出锅咯
食材明细:
主料:面粉300克,牛奶165克,酵母3克
辅料:白砂糖30克
刀切奶香甜馒头的做法步骤:
1,将酵母、牛奶及白砂糖放入面包桶内,使酵母融化。
2,加入面粉,放入面包机中,利用和面菜单和面10分钟。
3,10分钟面团和面完成。
4,10分钟面团和面完成。
5,30分钟后面团发酵完毕。
6,取出多揉一会进行排气。
7,取出多揉一会进行排气。
8,由下向上卷起,尽时卷起紧一点。
9,切成小段。
10,放入东菱多功能锅中进行醒发25分钟。
11,这是醒发好的状态。
12,冷水上锅蒸20分钟。
13,蒸完后盖盖闷5分钟后掀盖,成品图。
小贴士:
1. 馒头整形后一定要进行二次醒发,醒发到位蒸出来的馒头才够宣软有弹性。
2. 馒头蒸好后不要立即掀盖,要闷5分钟后再掀盖。
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