排骨焖饭

发布时间 : 2019-10-08

“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“排骨焖饭”，供您参考，并请收藏本页！

食材明细：

肋排400g，胡萝卜1根，香菇2朵，东北大米200g，杏鲍菇1根，土豆100g，洋葱50g

排骨焖饭的做法步骤：

第1步准备好焖饭所需的食材排骨热水抄一下，之后放入适量黄酒，生抽，醋，蚝油还有姜丝腌制一下

第2步排骨腌制间隙，其它材料切丁，之后排骨两面煸炒一下，剩下的有把其它材料也炒一下。加入足量的水和浸泡后的米，拌匀后按下煮饭键即可

第3步成品味道很好哦～

小贴士：

煮饭时可以加一点芝麻油，味道很香因为自己在家做，所以量的话自己可以控制哒，不一定卡住各种材料的量

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豆豉排骨焖饭

排骨无疑是人们最喜欢的一个食材之一，排骨的做法多种多样，但是为了营养起见，还是蒸出来的最健康，既保留了排骨的原味，又能对身体有好处，两不误的菜肴一起来学习吧。

食材：

排骨300克，豆豉15克，米400克、姜10克、蒜10克、新鲜红辣椒5克、香葱20克。

做法：

第一步：准备食材。

第二步：将蒜、红辣椒、香葱、姜分别切碎备用。

第三步：将排骨清洗干净，然后沥干水份。加入豆豉、姜、蒜、红辣椒、盐、鸡精、味极鲜酱油、糖后搅拌匀均。然后盖上保鲜膜，腌1个小时。

第四步：大米清洗干净后倒入电高压锅或电饭锅内，然后加入适量的清水(平时蒸饭用多少就加多少)。

第五步：将腌好的排骨放在锅内。

第六步：盒好锅盖，选择蒸饭按钮就可以等待米饭成熟的时候了。

小贴士：

排骨买回后需要洗净，骨头断面不能有碎骨头，以免卡住。

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喝骨头汤的好处有哪些?骨头汤是我们日常餐桌上常见的饮食，不但美味可口，也有很多对人有益的好处。今天小编就为你详细介绍一下骨头汤的四大好处，一起来看下吧!

1、延缓衰老

一般我们提及骨头汤的作用都会想到是补钙，但是却减缓毛发老化和人体衰老的作用却很少人知道。人体中最重要的组织形式之一是骨髓。红细胞、白细胞等，就是在骨髓中形成的。随着年龄的增大，骨髓制造红、白细胞的功能也自然衰退。当头发脱落、指甲长得慢、身上和脸上出现老人斑、经常出现伤风咳嗽等现象，这就是骨髓开始衰退的表现。因为类粘脱和骨胶原能直接影响到毛发、指甲和皮肤的组织。摄取类粘脱的简单办法是利用动物骨头中的类粘脱。过滤后的骨头汤冷却后沉积的一层粘质的东西，这就是减缓衰老的妙药。这种骨汤可当佐料，做汤炖菜即可用。

2、预防骨质疏松

人到中老年，机体各器官组织开始逐渐衰老，加之微循环障碍，易发生心脑血管疾病。老年人又多数缺钙，患有不同程度的骨质疏松症。骨头汤中不仅含有丰富的钙，同时还含有特殊营养成分和胶原蛋白，可以疏通微循环并补充钙质。

3、营养容易吸收

骨头汤中富含胶原蛋白，常喝骨头汤可以抗衰老，还能起到增强血细胞造血能力的作用，骨头汤的营养丰富，是大家日常养生的好选择。俗话说骨头的精髓在汤里。生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也切实其实到处可见。那么，是不是用骨头熬的汤就是比用纯肉熬的汤更有营养、更补人呢?骨头汤的切实其实更营养。骨头炖汤一定比纯肉有营养，也更利于接收。

4、常喝不缺钙

关于骨头汤，近年来有一些争论说里面所含钙量非常低，不能靠喝骨头汤来补钙。对此说法，专家的解释是：大骨汤里面的钙含量的确不高，但是等缺钙了才开始补充钙剂，和平时吸收食物里的钙是两回事，长年地从食物的营养中摄取钙质，这些钙质营养会慢慢累加蓄积在人体里，人就可以身体强壮，不缺钙。而大骨汤长年喝，也能达到这样的效果。猪的大骨里有胶原蛋白、脂肪等易于人体吸收的营养，猪肉本身属于温性食物，不易上火，比牛羊肉更易消化和吸收。

大家都在看》》》哪六种食物吃了最伤骨头哪六种食物吃了最伤骨头

人的骨头需要经常补充营养，否则就会出现骨质疏松等状况。你知道吗？有的食物非常伤害骨头，那么你知道有哪些饮食禁忌吗？今天小编告诉大家哪六种食物吃了最伤骨头，一起来了解一下吧！

1、食盐

每摄入2300毫克食盐，钙质会丢失40毫克。专家建议，为了防止食盐过量，最好少吃加工食品。

2、软饮料

软饮料对骨骼具有双重打击：碳酸饮料中气泡十足的磷酸会导致钙质随尿液流失。同时，喝了软饮料，就会少喝牛奶和果汁。

3、咖啡因

研究发现，每摄入100毫克咖啡因(中小杯咖啡1杯)会导致体内钙质流失6毫克。专家建议，要少喝冰茶和咖啡，同时在咖啡中加入牛奶也有中和作用。

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4、维生素A

鸡蛋、全脂牛奶制品、动物肝脏中含大量维生素A，有益视力和免疫系统。然而研究发现，每天摄入维生素A超过5000国际单位的绝经妇女，其骨折危险会翻倍。

5、酒

酒精会阻碍人体吸收有益骨骼的矿物质。酗酒则会妨碍成骨细胞正常工作，导致骨骼变脆，骨折难以痊愈。专家建议，无论是红酒、啤酒还是白酒，每天饮酒最好不超过1次。

6、氢化植物油

植物油在氢化过程中，其中的维生素K会被破坏。而维生素K对于强壮骨骼非常关键。绿叶蔬菜(特别是菠菜)是维生素K的最大来源，其次就是菜籽油和橄榄油等植物油。

五类人骨头容易变脆

老年人

一般来说，男性骨量在35岁达到峰值，而女性在30岁时达到峰值，以后开始下降。年龄越大，骨质疏松的风险越高。

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喝牛奶少的人

如果人体骨量是一个银行存款账户，那牛奶便是最主要的进账之一。

有调查显示，与不喝牛奶的人相比，每天喝牛奶超过300毫升的人，腰椎骨密度要高6%左右，髋部骨密度高7%左右。

吸烟喝酒的人

研究表明，香烟和酒精会弱化骨骼，它们会过滤掉骨骼中的钙、镁和其他矿物质，喝酒越多，吸烟越上瘾，后果也越严重。

有家族史的人

研究人员发现，骨密度的高低75%取决于遗传，25%取决于其他因素。

如果家里的老年人有骨折史、弯腰驼背、身高下降等问题，那么家族成员患骨质疏松症的风险更高。

服用某些药物的人

长时间服用可的松类药物会干扰人体激素水平，减少骨骼中的钙质、维生素D等物质。

此外，红斑狼疮、类风湿关节炎等自身免疫性疾病患者，也更容易得骨质增生。

强筋健骨五药膳

羊骨羊腰汤

原料：新鲜羊骨500克，羊腰(羊肾)2只，料酒、葱花、姜末、精盐、味精、五香粉、麻油等适量。

制法：鲜羊骨洗净，用刀背砸断备用。将羊腰洗净，去除臊腺及筋膜，斜切成羊腰片，与羊骨同放入沙锅内，加水足量，上火烧沸，撇去浮沫，烹入料酒，加葱花、姜末，改用小火煮90分钟。

待羊骨汤汁浓稠时加味精、五香粉、精盐拌匀，淋入麻油即成。佐餐当汤，随意服食。

功效：对肾阳虚型骨质疏松症尤为适宜。

虾皮拌豆腐

原料：嫩豆腐750克，虾皮50克，葱花、姜末各25克，麻油10克，精盐、味精少许。

制法：虾皮洗净，放入碗中，用煮沸的开水焖泡10分钟，晾凉后，沥干水。将嫩豆腐入沸水锅中煮一下，捞出，剖条后切成小方丁，放入盘碗内，盖上虾皮，加葱花、姜末、精盐、味精、麻油拌匀。佐餐服食。

功效：适合各类骨质疏松症。

核桃粉牛奶

原料：核桃仁20克，牛奶250毫升，蜂蜜20克。

制法：核桃仁洗净，晒干或烘干，研为粗末，备用。牛奶放入沙锅，用小火煮沸，即调入核桃仁粉，拌匀，再煮至沸，停火，加入蜂蜜，搅拌均匀即成。随早餐服食。

功效：对肾阳虚型骨质疏松症尤为适宜。

沙锅牛尾

原料：带皮牛尾1000克，母鸡汤250克，熟火腿30克，料酒、葱花、姜末、精盐、味精、五香粉、麻油各适量。

制法：熟火腿切成片。带皮牛尾洗净，剁成3厘米长的段，与熟火腿片、母鸡汤同入沙锅，加水适量，大火煮沸，烹入料酒，加葱花、姜末、花椒末，改用小火煮3小时。

等牛尾熟烂，加精盐、味精、煨煮至沸，淋入麻油即成。佐餐当菜，随意服食。

功效：对肾阳虚型骨质疏松尤为适宜。

海带菠菜汤

原料：海带50克，菠菜200克，黄豆30克，精盐、味精、麻油各适量。

制法：海带洗净切丝加水300毫升，煮15分钟，下入泡发好的黄豆煮沸后，再将洗净的菠菜切段放锅内，同煮10分钟，加入精盐、味精，淋入麻油。分1~2次趁热食菜喝汤。

功效：适用于骨质疏松症及高血压、高血脂等症。

总结：通过小编上文的介绍，你知道哪六种食物吃了最伤骨头了吗？你知道有哪些饮食禁忌了吗？一定要避开这些饮食误区，多吃一些健骨的食物，健康饮食才能让你身体更加健康。

排骨焖饭的做法排骨焖饭的家常做法

焖饭是一种非常美味的食物，也是传统美食之一，很多人喜欢吃。平时我们都是在外面餐厅吃，其实自己在家里做的焖饭更美味，今天教大家一道好吃的排骨焖饭的做法，用排骨、菱角肉作为配料，制作出好吃的米饭，你也试试吧！

排骨焖饭的家常做法

食材：

菱角肉150克、大米100克、排骨块100克、香菜2根、蒜2瓣、姜2克。调味料：食用油5克、蚝油2克、生抽2克、老抽1克、糖2克、白胡椒粉1克。

排骨焖饭的做法：

1、菱角肉切成小块，大米洗净，放入电饭锅中；

2、蒜对半切开，姜切片，香菜切段；

3、锅中倒油烧热，然后下入姜、蒜炒香，再倒入排骨煸炒出油，放菱角肉炒匀，调入蚝油、生抽、老抽、糖、白胡椒粉炒匀，接着倒入电饭锅中；

4、电饭锅加入清水至刚刚没过食材，按下煮饭键；

5、煮好后、加入香菜段、拌匀即可食用。

小贴士：

菱角有清热解毒的作用，可帮助胃肠消毒解热，祖国医学认为食菱角可以“安中补五脏，不饥轻身”，老年人常食菱角对身体非常有益。

土豆萝卜排骨焖饭

食材明细：

大米2杯，洋葱1/2，土豆1个，胡萝卜1根，油少许，盐少许，排骨适量，煲仔饭酱油适量，淀粉适量，香葱1根

土豆萝卜排骨焖饭的做法步骤：

第1步1、排骨洗干净，沥干水用煲仔饭酱油腌制15-20分钟，腌制过程中去洗米，放入适量的水。排骨腌制差不多了，加入少许的红薯淀粉抓匀上浆，没有红薯淀粉就是家里有啥淀粉用就好。土豆切块，胡萝卜切块，洋葱切中等大小颗粒。排骨腌制好后，锅放油，最先放入排骨和土豆一起小火慢煎到金黄，然后放入胡萝卜和洋葱一起翻炒，加入煲仔饭酱油，加入少许的盐调味，翻炒均匀倒入电饭煲内。

第2步所有食材加入煲仔饭酱油一起翻炒菜炒好的时候，米饭也浸泡的刚刚好，浸泡了一会的米做焖饭，口感更软一点。菜倒进去后，搅拌均匀，按下煮饭键就好。电饭煲焖饭，一样可以有好吃的锅巴，有肉有菜，香味浓郁，不爱吃饭的娃也没有抵抗力。

第3步香喷喷的焖饭就做好了超级好吃

小贴士：

Ps：油和酱油不要很少，煮饭的水也适量不要太多和过少，免得做出来很干，土豆很吸水，如果焖饭好后，发现有点淡和干，没事，煲仔饭酱油来拯救，倒入2调羹煲仔饭酱油拌匀就好。

懒人排骨豆角焖饭

食材明细：

排骨300g，豆角150g，胡萝卜一根，大米220g，姜3片，蒜3瓣，八角一个，冰糖15g，生抽2大勺，老抽1勺，料酒适量，鸡精少许，盐少许

懒人排骨豆角焖饭的做法步骤：

第1步准备好主料，排骨300g，豆角150g，胡萝卜一根。配料有姜3片，蒜瓣3个，八角一个。（爱吃辣的还可以准备点干辣椒）

第2步排骨冲洗干净，豆角洗净切段，胡萝卜切滚刀块。一锅清水，放入排骨，加一片姜和少许料酒去腥。

第3步大火烧开，出净血沫，捞出冷水冲洗干净备用。锅中少许底油，放入排骨煎至两面金黄。

第4步加入豆角一起翻炒。来两大勺生抽，一勺料酒。

第5步再来一勺老抽。加入开水，将将没过食材就可以啦。

第6步烧开后加入八角姜片蒜瓣。再放点冰糖，一勺鸡精，一勺盐调味。

第7步盖上盖子，转小火焖煮20-30分钟左右即可。电饭锅中放入淘好的米和胡萝卜，加平时烧饭一半的水量就可以了。

第8步煮好的排骨烧豆角倒进去，注意汤汁不要多放，填补平时烧饭的另一半水量就好。然后按照平时煮米饭的程序来做就可以了！（一般我家的锅十几分钟就可以了）当当当当！完成啦！软糯的米饭吸收了排骨的汤汁，香死啦！

小贴士：

1.你可以根据喜好在焖饭里放入喜欢的食材，我一般会选择玉米豌豆土豆之类的。2.爱吃辣的放点辣椒做味道会更好！3.排骨煎一下可以让口感更好，不会腻。4.有一个小秘诀是炖排骨的时候放些山楂可以让肉更软烂，也能解腻哦！5.喜欢就收藏吧

排骨焖饭的做法

主料：泡好的东北大米半碗

配料：植物油、生抽、老抽、葱姜蒜，排骨(事先洗净，加料酒浸泡30分钟)

步骤一、葱切成段，姜蒜切片备用

步骤二、电饭锅按下开关加热，放入植物油，烧热，先放葱姜蒜，然后放排骨，让每一面都沾上油，每面都煎两分钟。(因为是用电饭锅，所以会稍微慢一些)，提前煎一下排骨，会比直接加水焖煮香一些。

步骤三、神秘酱汁：在煎排骨的同时，调配酱汁，非常简单，按照生抽：老抽=4:1的比例调好，搅匀即可，这种酱汁适合做大部分肉类焖饭。

步骤四、在煎好的排骨里浇上酱汁，拌匀上色

步骤五、煮开以后，加入一碗水，再次煮开以后煮五分钟

步骤六、加入泡好的米和另外的一份水，此时加入的比例为米：水=1:1，盖上锅盖，按下开关，这一次按照正常电饭锅煮饭的流程，一直煮到开关跳至保温即可。

步骤七、开盖搅拌一下，酱香浓郁的排骨焖饭就做成了。虽然这样做比一锅食材一齐放进囫囵煮要费时间，但是能人米饭和排骨都更能更好吃，绝对值得尝试。

焖饭是最快速解决一顿饭的方法之一，有菜有肉有饭，再沏一碗汤，或是泡一碗紫菜汤，就可以凑出一顿相当像样的饭菜。当然，要把焖饭做德好吃，也有小秘诀，比如调配一味特色的酱汁，让米饭、肉汁、蔬菜汁混合得更均匀，更入味。

排骨土豆焖饭的做法

主料：土豆2个、排骨约1斤、大米适量

配料：大蒜5瓣、生姜1小块、豆瓣酱2大勺

排骨土豆焖饭的做法步骤：

1、排骨洗净，放入锅中，加入足够的冷水，

开大火煮开后，撇去浮沫，捞出干净的排骨备用;

2、在煮排骨的时候将大蒜和生姜分别剁碎;

土豆去皮切大块，放入冷水中漂洗备用;

3、热锅，倒油，放入姜蒜末炒香后，拔到一旁;

倒入豆瓣酱炒出红油，并与姜蒜末一起炒均匀;

然后倒入前面焯过的排骨翻炒至排骨完全上色;

4、加一铲生抽一起翻炒均匀;

转小火，盖上盖子，小火焖一会儿排骨，可以使得排骨更加入味。

焖至排骨肉用筷子可以戳透的状态就可以了。

5、转中火，倒入土豆块一起炒至土豆完全混合上色。

6、大米洗净，放入电饭煲或者电压力锅内胆中，倒入前面炒好的排骨土豆;

慢慢全部倒进去，汤汁不多的也可以一起倒入锅里。

加入比平常煮饭稍少一点儿的水。

放入电饭煲或者电压力锅中，选择煮饭功能，煮好就可以了。

打开盖子，将煮好的米饭与排骨土豆翻抄均匀。

刚刚好，底部有了少许锅巴，香脆有味。

每一粒米饭都吸足了汤汁，每一块土豆都香糯可口，每一块排骨都软烂入味

排骨土豆焖饭的做法小贴士：

1、排骨焯水，要冷水下锅，以免肉质发柴。

2、大蒜和生姜末多切一点儿，炸好后香喷喷的，不用担心孩子吃的时候会吃出来。

3、排骨炒过后，最好是盖上盖子，小火焖一会儿，这样做出来的排骨会更加的入味;当然焖的时候是不要加水的哦，记得翻炒。

4、最后，排骨与土豆一起倒入米饭中后，加水不要太多了，不用完全盖住排骨;这样的焖饭，米饭太软了不好吃，因为有汤汁，所以就按照平常煮饭的水量再稍微少一点就可以了。

南瓜排骨洋葱香菇焖饭

食材明细：

贝贝南瓜（大）半个，排骨3根，大米150克，洋葱半个，香菇5朵，大蒜3瓣，盐1-2茶匙，胡椒粉1茶匙，酱油3汤匙

南瓜排骨洋葱香菇焖饭的做法步骤：

第1步主要材料备齐；大蒜切末，洋葱、香菇、南瓜切小块；

第2步锅中入油烧热，下蒜末和洋葱煸炒；接着加入香菇翻炒；

第3步下洗净沥干的排骨生炒至变色；排骨变色后加入南瓜块；

第4步加入适量水、盐、胡椒粉、酱油调匀煮开；煮开后转小火盖盖焖煮5分钟至南瓜八分熟；

第5步焖好后加入煮好的米饭；翻拌均匀就可以关火了。

第6步享用吧！

排骨焖饭怎么做

排骨焖饭做法简单却非常的好吃，排骨的香味完全渗入米粒，每一粒米饭都晶莹剔透，散发着浓郁骨香，粒粒口齿留香，那叫一个香啊！大口吃才更过瘾哦！

排骨焖饭

食材：有机大米250克、排骨300克、葱姜适量

调料：牛肉辣酱1大勺、冰糖5克、糖1/8小勺、盐1/8小勺、酱油1小勺、料酒1大勺

排骨焖饭的做法

1.锅中适量清水烧开，加入料酒、姜片，放入排骨焯水后捞出沥水。

2.热锅入油，放入冰糖炒糖色。等油里起泡沫，颜色开始变黄，糖色就炒好了。

3.倒入排骨，煸炒数下，将排骨均匀裹上糖色。

4.调入一大勺牛肉辣酱、酱油、糖。

5.充分翻炒均匀。

6.倒入没过排骨的热水，大火烧开转小火。

7.将排骨焖煮10分，调入盐炒匀。

8.倒入洗净的大米，焖煮30分钟左右。待汤汁收尽，米饭煮至软烂适口，撒上葱花关火即可。

美食小贴士：

1.水量要一次加到位，中间不要再添水最好。20分钟后每隔几分钟要观察一下收汁情况，并不时翻炒几下，以免糊底。

2.冰糖炒过糖色后就少了甜味，所以调味时最好再加少许糖。排骨焯水后一定要沥干水份再入锅，不然有水滴入锅内会油花四溅。

3.倒入大米后也可将锅中所有食材移至电饭锅，开启煮饭功能，也可以焖出鲜香味美的排骨饭。

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排骨焖饭的做法_美食方法

排骨焖饭的做法

排骨营养价值极为丰富，钙含量极高，因此在外面排骨做成的饭菜价格都比较高。排骨的做法有很多，焖炸煎煮都可以，小编最爱的就是蒸或者煮了，因为这样可以避免高温破坏排骨的营养结构。今天小编教给大家的就是一道以排骨为食材的饭的做法，小编家里隔三差五就会吃上一次，鲜香味美，一天没吃还馋得慌，关键是有了它其他的菜呀饭呀都可以不吃了，也不用再单独炒菜了。而且这饭的营养很丰富，有菜有肉又有饭，只要一锅就能满足身体所需的全方位营养和能量。下面小编就将这饭的做法分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧!

主料：排骨200克、香菇5个、土豆1个、胡萝卜1根、大米1碗

配料：小葱2根、八角1个、香叶1片、姜1片、花生油1汤勺、老抽1勺、精盐1茶匙、鸡精1茶匙

排骨焖饭的做法步骤：

1.香菇洗净去根切片

2.土豆，胡萝卜去皮切小丁备用

3.排骨凉水下锅，放葱，姜，八角，香叶，开锅转中火焯5分钟，用筷子将排骨夹出，血沫子就留在锅里了

4.焯好的排骨

5.电压力锅放入大米淘洗干净，加入平时蒸饭的水量即可

6.锅中倒入适量油，烧热放入香葱碎炸香

7.先后放入胡萝卜，土豆，香菇翻炒均匀

8.放入排骨后倒入酱油，老抽色重，放的时候要慎重，如果不喜欢颜色深可改用生抽

9.加入盐和鸡精翻炒均匀