“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对烹饪美食有什么心得体会吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上南瓜排骨焖饭，更多信息请继续关注我们的网站。
各位亲爱的朋友们，已经立秋了，千万要记得贴秋瞟让你度过一个温暖的冬天，但是也不能吃的太胖了，不然春天不好减，今天小编教大家做的南瓜排骨焖饭不仅能让你贴秋膘还能不怕胖，南瓜的膳食纤维高，可助你保持体重哦。
主料
排骨400克、贝贝南瓜2个、长粒大米3杯、长粒糯米1杯、胡萝卜1根、香菇7朵、生姜适量、大葱白适量、香葱碎少许、味极鲜酱油3勺、红烧酱油少许、蚝油1勺、泰式甜辣酱1勺、白糖0.5勺、盐适量、黄酒适量、玉米油适量
做法
1准备好原料，南瓜建议用贝贝南瓜，会比普通南瓜粉糯好吃，如果有干香菇就更好了，我家没有备用的就买的鲜香菇，做排骨饭最好用直排，不要用脊骨，直排焖出来的饭更香，脊骨更适合炖汤喝，还有焖饭建议放一部分糯米闷出来的米饭更好吃。
2排骨洗净，锅里放冷水，放入排骨2片姜，水烧开放入适量黄酒煮2分钟去腥，捞出排骨洗净备用。
3锅中放入少许油，不用多，排骨也会出油的，太多油会腻，放入排骨煎制几面焦黄，排骨煎一下味道会更香，也会出一部分油脂。
4放入葱末姜末翻炒出香味，这一步也不要大火，葱姜焦了也不好吃，小火炒出香味就可以了。
5放入洗净去瓜瓤切块的贝贝南瓜，洗净切块的香菇，胡萝卜去皮切滚刀块一起放入炒匀。
6炒到南瓜边缘有点透明的样子，就可以调味了，放入味极鲜酱油3勺，红烧酱油少许，蚝油1勺，泰式甜辣酱1勺，白糖0.5勺，盐适量，盐的量根据自家口味添加。
7翻炒到各个食材裹满调料就可以了放入电饭煲中了。
8大米和糯米淘洗干净，放入比平时煮米饭少一点的水，我一般少放半格水，这样闷出来的米饭刚刚好，不硬不软。
9把炒好的排骨南瓜配菜放入里面，用勺子把菜铺平，电饭煲选择标准煮饭功能就可以了，电饭煲结束煮饭工作后，继续焖5分钟再打开锅盖，然后用饭勺把米饭和菜翻拌均匀就可以了，盛出撒上香葱碎美美的吃吧!
小窍门
1、排骨一定要冷水入锅，这样一边加热排骨里面的血水都会慢慢逼出来，放入生姜和黄就帮助去腥，不建议去掉。
2、做焖饭适合用长粒米，但不是早稻米，放一部分糯米口感会更好，水也要比平时煮米饭要放的少些。
3、配菜选择耐煮的，不放那些煮熟口感就不好的菜，如果想在焖饭里吃到绿叶蔬菜，可以把绿色菜焯水后吃的时候再拌入就可以了。
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排骨焖饭
食材明细：
肋排400g，胡萝卜1根，香菇2朵，东北大米200g，杏鲍菇1根，土豆100g，洋葱50g
排骨焖饭的做法步骤：
第1步准备好焖饭所需的食材排骨热水抄一下，之后放入适量黄酒，生抽，醋，蚝油还有姜丝腌制一下
第2步排骨腌制间隙，其它材料切丁，之后排骨两面煸炒一下，剩下的有把其它材料也炒一下。加入足量的水和浸泡后的米，拌匀后按下煮饭键即可
第3步成品味道很好哦～
小贴士：
煮饭时可以加一点芝麻油，味道很香因为自己在家做，所以量的话自己可以控制哒，不一定卡住各种材料的量
电饭煲南瓜焖饭
食材明细：
主料：油粘米200克，五花肉70克，南瓜120克，香菇3朵，鱿鱼干半条
辅料：盐适量，生抽适量，蚝油适量，蒜1瓣，小香葱1棵
电饭煲南瓜焖饭的做法步骤：
1，大米200克洗净、南瓜120克去皮切小块、五花肉切丁、蒜切碎、鱿鱼干剪丝、香菇泡发切丝，泡香菇的水不要倒掉
2，炒锅上火放少许油，下五花肉蒜末煸香
3，把香菇挤干水分和鱿鱼丝一起下锅煸炒出香味
4，加南瓜稍微煸炒一会
5，加一碗半的水，下生抽，蚝油，少许盐烧开关火
6，把米倒进电饭锅，把南瓜肉之类的带烧开的水一起倒进电饭锅，选择煮饭键，跳闸后拔电焖10分钟左右，开锅撒葱花，拌匀即可
小贴士：
1：此分量为两人份，胃口大的一人吃也行；
2：120克的南瓜我嫌少了，喜欢吃南瓜的可以再多放点南瓜；
3：饭煮好后拔电焖十分钟左右，米饭不粘锅哦
小米南瓜焖饭
食材明细：
小米2量杯（电饭煲量米杯），南瓜，清水
小米南瓜焖饭的做法步骤：
1.放小米的碗里，加入没过小米的水，用一根筷子搅拌几次，倒掉水份
2.锅内放入适量的清水，大火烧开，放入洗净的小米
3.南瓜洗净，切成大小均等的南瓜丁，放入锅中
4.用勺子把锅里的食材搅拌几下
5.盖好锅盖，先大火煮开，再改用小火焖煮
6.焖煮期间可以打开锅盖，把食材搅拌几下
7.盖好锅盖，继续焖煮
8.等锅里的水分基本煮干，关火
9.盖好锅盖，利用火的余温继续焖煮一会即可
南瓜土豆焖饭
食材明细：
主料：南瓜适量，土豆适量，五花肉适量，大米适量
辅料：油适量，料酒适量，盐适量
南瓜土豆焖饭的做法步骤：
1，大米淘洗后加正常煮饭的水量放到电饭煲中。
2，南瓜、土豆去皮洗净切成块
3，五花肉切小块，放锅中小火熬出油
4，先放入土豆翻炒
5，再放入南瓜翻炒，加盐和料酒炒匀
6，铺到大米上，按煮饭键
7，南瓜容易熟，用铲子一拌就糊了，不过这样也蛮好吃的，肉香咸甜口味的焖饭吃了一碗赶脚还不过瘾?。
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