发面葱油饼

“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编花时间专门编辑了发面葱油饼，还请多多关注我们网站！

食材明细：

面粉500克，水220克左右，酵母粉4克左右，小米葱一小把，自制花椒粉少许，花生油2勺

发面葱油饼的做法步骤：

第1步先发面，把酵母用温水和均匀跟面粉搅拌成柳絮状，揉到一起。水要慢慢加，不要一次放很多。(因为每个牌子面粉吸水性不同，自己看情况添加。但是做发面饼的话，还是要软一些才好吃)先把一部分小葱切成葱花备用。剩下的这些葱用来熬葱油，葱油饼要有葱油才会香。热锅放花生油，小火油温5成热放准备好的小米葱。

第2步小火慢慢熬。这个时候屋里葱香味会越来越浓，可以翻动一下葱，让它受热均匀。

第3步最后把熬过的葱挑出扔掉，葱油倒入小碗里备用。面团发酵好之后，揉至表面光滑备用。(天热一般2个小时就可以发酵好了，冬天可以烧一锅温水，放进去发酵。)把面团分成大小一样的小份。

第4步擀薄。先刷一层葱油，再撒些葱花和花椒粉。口味重的还可以撒一些细盐在上面，也很好吃。

第5步由下往上卷起来，一定要卷的紧一些，不能松，不然后面步骤就不好操作了。先把一头口收住，顺着一个方向拧，像拧麻花一样。

第6步拧的像个猪大肠一样，额，我也不知道怎么形容了，将就着看吧。用手压平备用。

第7步擀平，备用。我用的是电饼铛，上下同时加热做饼，防止太干，放了锅盖在上面。

第8步煎好一面，继续煎另一面。做好，出锅了。

第9步我还加了鸡蛋和青椒在上面。

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【发面葱油饼怎么做好吃】发面葱油饼的做法,步骤

发面葱油饼

为了消耗做披萨剩余的面团和猪肉，做了这个葱油饼。 发酵过的饼，相较普通的葱油饼，更加松软可口，添加了猪肉馅，也更加美味。

食材配方

主料：

大葱

50g

辅料：

面粉

适量

发酵粉

适量

猪肉馅

适量

鸡精

适量

油

适量

盐

适量

做法 共11个步骤

1.温水化开发酵粉，加入面粉或成面团，发酵至两倍大。 发酵完成，揉成光滑的面团。

2.将面团用擀面杖擀成长方形的面饼。

3.将猪肉馅抹在饼上。

4.用筷子播散。

5.葱切碎，放入盐、鸡精、油，调匀。

6.将葱碎洒在饼上，用刷子将油均匀刷开。

7.卷起。

8.盘起来。

9.用擀面杖擀薄。

10.平底锅烧热，倒入少许油，将饼放入锅内，小火，煎熟。

11.煎至两面金黄即可。

葱油饼

食材明细：

青葱两支，中筋面粉适量，酵母适量，盐适量，油少量

葱油饼的做法步骤：

第1步面粉加少量油和酵母、盐，揉成油面团。下三个剂子，每个剂子都擀成同等大少的圆面皮。

第2步分别在面皮上撒入青葱，三个面皮重叠起来，擀成一块饼。油锅下少许油，小火略烙一下，至熟即可。

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