食材明细:
面粉(或者是高筋粉)380克,酵母5克,鸡蛋一个,淡奶油100克,盐4克,牛奶70mL,细砂糖60克,奶粉50克,全蛋液适量,白芝麻适量
淡奶油餐包的做法步骤:
第1步除了用于刷面包表面的蛋液和白芝麻外,将所有的我材料加入到盆里(酵母用温水和开)。把所有的材料混在一起,揉成面团,并揉40分钟左右(因不同品牌的面粉吸水性不一样,可以根据当时的情况适当调整。),不必追求手套膜,只要把时间揉够了就可以了。
第2步揉好的面团盖上保鲜膜静待发酵,发酵到两倍大左右。发好面团取出揉3分钟左右,排气。分成适量的小剂子,并有擀面杖像擀包子一样的擀皮,并像包子一样包起来收口,收口朝下放至在垫有油纸的烤盘。放置二次发酵20分钟。
第3步发酵好的面包刷上蛋液,撒上白芝麻。烤箱150°预热好后,放入面包坯烤20分钟。哈哈哈,烤好了,趁热吃了吧!
食材明细:
鸡蛋6个,安佳动物性淡奶油80ML,细砂糖100克,低粉140克
淡奶油海绵蛋糕的做法步骤:
第1步全蛋加糖打发浓稠状筛入低粉拌匀
第2步倒入淡奶油拌匀装入裱花袋,挤入模具中
第3步.小纸杯,中下层,165度25分钟.7寸模,中下层,150度50分钟,需上色深,最后5分钟可调上火170度
食材明细:
主料:纯牛奶500毫升,淡奶油180克,全蛋1/2个,细砂糖60克,蛋黄4个
辅料:香草精1小勺
淡奶油布丁的做法步骤:
1,这个份量适合4~6人享用。
2,将纯牛奶,淡奶油,细砂糖,香草精同放入布丁锅,拌均匀。
3,直接上炉,中火煮至沸腾,马上移离炉灶。放置冷却架上冷却。
4,蛋黄和全蛋液混合拌均匀,加入到冷却至60度左右的奶液中,边加入边搅拌。
5,将布丁液过滤2次,滤去没有打散的蛋液,让布丁更细腻。过滤后若有泡沫,用纸巾吸走即可。
6,盖上布丁盖,放在8寸的固底圆模中或水浴深盘中,并往圆模中注入9分满的沸水。
7,放入160度上下火预热好的烤箱中下层,烘焙60分钟。
8,做好的布丁可以趁热吃,或者冷藏后吃,风味不一样哦!
小贴士:
1、没有香草精可以用香草粉代替,或者不用。香草精能增香,同时去蛋腥味。
2、一定要待牛奶液降温后再加入蛋液,以免过热,烫出蛋花来。
3、布丁液过滤是为了滤除没有蛋散的蛋液,让布丁口感更细腻顺滑。
4、水浴尽量浸泡至布丁液的高度,水浴烘烤下布丁不容易变老。
食材明细:
高粉(金像)300克,淡奶油50克,水160克,糖30克,盐5克,酵母4克,黄油32克
自制淡奶油咸吐司的做法步骤:
第1步取一干净面盆,把高粉、淡奶油、水、糖、酵母都放在盆里搅拌均匀成面团。(配方自配的,最好自己用手感受一下水份湿度是否适合自己操作)后油法加入黄油和盐揉至薄膜状态。
第2步重新整圆后放入干净的盆中,盖上保鲜膜放温暖处发酵。二倍大后取出排气,分割三块,重新盖上保鲜膜松弛15分钟。
第3步二次擀卷入模。发酵至9分满,表面喷水。
第4步烤焙:预热190度,中下层上下火烤焙50分钟。
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