“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编现在推荐你阅读一下酥脆软糯香甜的蜜红豆乳酪派，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
无盐黄油（派皮）60克，糖粉（派皮）50克，低筋粉（派皮）125克，杏仁粉（派皮）25克，鸡蛋（派皮）半个（约25克蛋液），鸡蛋（乳酪馅）适量，白砂糖（乳酪馅）适量，牛奶（乳酪馅）适量，淡奶油（乳酪馅）适量，柠檬汁（乳酪馅）适量
酥脆软糯香甜的蜜红豆乳酪派的做法步骤：
第1步先准备派皮材料（还有25克蛋液忘记拍进去了）。黄油室温软化。
第2步糖粉过筛一下，和盐一起，加入软化的黄油中，搅拌均匀。鸡蛋分三次加入黄油糊中，每次都要完全混合后，再加下一次蛋液（否则会导致油水分离）。
第3步筛入低筋粉。加入杏仁粉。按压的方式，把面糊按压均匀。
第4步最后用手，把面团按压成团（成团即可，不要过度揉搓）。包上保鲜膜，放入冰箱冷藏，松弛30分钟。这个时候可以做乳酪馅。鸡蛋＋白砂糖＋牛奶＋淡奶油＋柠檬汁，手动搅打混合均匀。
第5步筛入低筋粉。加入软化的奶油奶酪，搅拌均匀。（奶酪可以事先用电动打蛋器打一下）
第6步混合好的乳酪液过筛一下，这样更细腻。接下来继续做派皮。取出松弛好的派皮，上下都铺上保鲜膜，用擀面杖擀成约0.5㎝厚度的面皮，注意要比模具大。
第7步拿掉前面那层保鲜膜，把模具轻轻放在擀好的派皮上。模具和派皮一起倒扣，这样派皮就在模具上了，用手稍微整形一下，使派皮和模具完全贴合即可。
第8步整形后，用叉子扎一些眼，这样派皮在烤的时候不会鼓包。派皮里放一些生的豆类（红豆绿豆这些都可以），这样可以使烤好的派皮平整。
第9步放入预热好的烤箱，中层，200度，烤15分钟。烤好的派皮稍微放凉，放入蜜红豆，再倒入乳酪液。（我买的现成的蜜红豆，也可以自己做，在豆果里搜索蜜红豆就能找到了）
第10步放入预热好的烤箱，中层，170度，烤30分钟。烤好，取出。美味的蜜红豆派就做好了。
第11步可以在表面再放一点蜜红豆，不放也OK哒。酥脆的派皮＋软糯香甜的蜜红豆＋香浓的乳酪馅。真的很好吃哟！
第12步和爱的人，一起，来分享美食吧！美好的节日！美好的食物！美好的人生！
小贴士：
1、做派皮，加蛋液的时候，一定要少量多次加，否则容易油水分离。2、做乳酪液的时候，如果奶油奶酪软化得不够，混合的时候不太容易，可以在混合钱，先用电动打蛋器打一下，不用打发。3、混合好的乳酪液需要过筛一下，这样乳酪液才会更细腻，口感会更好。4、烤派皮的时候，里面放一些豆子，是为了派皮更平整，如果没有豆子，不放也可以，倒是派皮烤好后可能会不平整。5、蜜红豆我买的现成的，自己做也可以，具体做法，大家可以在豆果里搜哟，有很多，做法也很简单。6、每台烤箱都有自己的特性，请根据自家烤箱的实际情况来调整烘烤温度和时间。
97Msw.com相关知识
软糯香甜的艾窝窝
食材明细：
圆粒糯米适量，黑芝麻适量，白芝麻适量，白砂糖适量，麦芽糖适量，山楂糕适量，椰蓉适量，清水适量
软糯香甜的艾窝窝的做法步骤：
第1步选用圆粒糯米，圆粒糯米的粘性比长粒糯米大，口感更加软糯。将米用清水浸泡24小时，使米吸水胀发。泡好的米滗去多余的水分，上屉用大火蒸制。
第2步期间揭开盖子翻动米，不时的加入清水调拌，使米的成熟度和软硬度一致，蒸制约1.5～2小时，米就蒸熟了。蒸熟的米自然放凉备用，要套上袋子，防止表面硬化。
第3步调制馅料，熟的黑白芝麻可以直接用，生的需要焙香或炒香，不要糊，否则发苦。黑白芝麻用料理机打碎，依个人口味与适量的山楂糕丁、白砂糖、麦芽糖混合。戴手套，用手调拌均匀。（不带手套容易黏手。）
第4步手上涂一层油防粘，取适量自然放凉的糯米按扁，放入适量馅料。用保鲜袋或保鲜膜兜起来，攥紧攥实，防止松散和露馅。
第5步取出包好的艾窝窝，表面蘸满椰蓉。按上部做好所有的艾窝窝，由于表面有椰蓉相隔，所以不会粘在一起。
第6步在表面点缀上山楂糕。常温吃软糯香甜，冷藏后食用微微有韧性。
软糯香甜的乌米饭
食材明细：
乌米适量，红枣适量，葡萄干适量，熟核桃仁适量，熟芝麻适量，蜂蜜适量
软糯香甜的乌米饭的做法步骤：
第1步红枣、葡萄干浸泡后洗净；乌米拆袋装入碗中，加入适量清水，放入熟核桃仁、红枣、葡萄干；
第2步加盖放入蒸锅，大火15分钟蒸熟；取出后撒上熟芝麻，淋上蜂蜜拌匀即可。
健康食疗《酥脆软糯香甜的蜜红豆乳酪派》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了红豆沙冰专题，希望您能喜欢！
