“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是很想去学一学呢？也许"焦香鲜嫩的生煎牛肉饺子"就是你要找的，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
面粉120克，水60克，牛肉一块，盐一勺，鸡精少许，姜一块，葱几根，油一大勺，黑芝麻少许
焦香鲜嫩的生煎牛肉饺子的做法步骤：
第1步牛肉加葱姜，盐，一大勺油，打成均匀细腻的牛肉馅备用。面粉加水，揉成均匀的面团，醒30分钟，水用常温水就可以。
第2步醒好的面团搓长条，切小剂子。用手压扁。
第3步擀成圆形的饺子皮。包入牛肉馅，收口处捏紧。
第4步平底锅倒入适量的油，中小火烧热。摆入饺子煎。
第5步大约一两分钟，饺子底部会煎出这样的淡淡的焦黄。到了这个程度就往锅里倒水，水量到饺子的一半就好，继续中小火，盖上锅盖煮大约5到8分钟。
第6步煮到水分略干，饺子皮还是潮湿的时候，撒上一层熟的黑芝麻，盖上盖子小火再焖一两分钟。侧面也可以翻过来煎一煎，更香。
第7步出锅撒上一些小葱提香，特别好吃。
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生煎牛肉饺子的做法
生煎牛肉饺子的做法
用料：高筋面粉120克、水60克、牛肉一块、精盐一勺、鸡精一勺、葱几根、姜一块、花生油一大勺、芝麻少许
生煎牛肉饺子的做法步骤：
1.牛肉加葱姜，盐，一大勺油，打成均匀细腻的牛肉馅备用。
2.面粉加水，揉成均匀的面团，醒30分钟，水用常温水就可以。
3.醒好的面团搓长条，切小剂子。用手压扁。擀成圆形的饺子皮。
4.包入牛肉馅，收口处捏紧。
5.平底锅倒入适量的油，中小火烧热。摆入饺子煎。
6.大约一两分钟，饺子底部会煎出这样的淡淡的焦黄。
7.到了这个程度就往锅里倒水，水量到饺子的一半就好，继续中小火，盖上锅盖煮大约5到8分钟。
8.煮到水分略干，饺子皮还是潮湿的时候，撒上一层熟的黑芝麻，盖上盖子小火再焖一两分钟。
9.侧面也可以翻过来煎一煎，更香。
10.出锅撒上一些小葱提香，特别好吃。
生煎牛肉饺子的做法烹饪小贴士：
1、牛肉含有丰富的蛋白质。它的组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在修复组织等方面特别适合。
2、牛肉中富含丰富的铁，是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成鲜明对比。
沙茶牛肉生煎包
食材明细：
牛肉馅250克，沙茶酱100克，蛋清一个，面：水1:15，富强粉300克，酵母4克，黑芝麻适量，葱花适量，生姜花椒料酒水200克，老抽适量，生抽适量，白糖适量+20克，香油适量，盐1小勺，清水150克，葱花适量
沙茶牛肉生煎包的做法步骤：
第1步牛肉馅中加入一个蛋清，打匀。加入生抽，少许老抽，一点点白糖，和适量的盐拌匀。
第2步生姜花椒料酒水=2片生姜+适量花椒+少许料酒+清水把生姜花椒料酒水过滤掉花椒姜片，分次少量倒入肉馅中，筷子顺一个方向搅打上劲。
第3步加入沙茶酱，继续往一个方向搅打。最后放入适量的香油封住肉里面的味道。最后加入适量的葱花拌匀备用。
第4步富强粉中加入盐，和白糖搅拌均匀。.酵母用30度以下的水浸泡5分钟，激发活性。30度的水就是手放在水里不感觉到烫就差不多了。
第5步用酵母水和面，再把余下的和面水一起倒入面盆中，边到边搅拌成图中的样子。揉成面团，放在温暖出发酵至2倍大。时间约40分钟。
第6步把发酵好的面团揪好剂子，擀成皮。我分成每个剂子35克，也可以再小一些。把所有面皮包成包子，静置45分钟备用。
第7步用煎锅或者平底炒锅都可以，刷上底油。把包子码在锅中，之间留适量的空隙。
第8步小火盖盖子，慢慢煎出包子脆脆的底。见底部变金黄后，加入面粉水（面：水=1:15）。这样为了底部可以互相连在一起。
第9步撒上少许葱花，盖上锅盖继续。见锅内出现滋滋声，水基本没有了，撒上黑芝麻即可出锅。
饺子皮版的生煎包
食材明细：
前腿肉500g，水饺皮30张，老抽少许，生抽少许，生姜末少许，盐一大勺，味精少许，细砂糖少许，生粉20g，色拉油少许，料酒少许，黑芝麻适量
饺子皮版的生煎包的做法步骤：
第1步把肉洗干净剁成肉糜，要是有绞肉机就省事多了。（我就是用手摇绞肉机绞的，特别方便）肉糜里依次放入料酒、老抽、生抽、盐，细砂糖、味精、生姜、色拉油、生粉，顺着一个方向搅匀。肉上劲了，就好了。
第2步接下来，把买的现成的饺子皮一圈擀薄一些。不用太薄，捏的时候容易破皮，中间是不用擀的。全部擀完，备用。接下来就是最重要的一步，包馅。拿一张饺子皮，放入适量肉馅。沿着饺皮边，一层一层叠起来捏好就完成了。剩余的，按同样的方式包好。
第3步全部完成之后，取一个平底锅。开中火，倒入色拉油。依次摆入小包子，煎至微金黄色，倒入少许水盖上锅盖。等锅中水剩一半时，在生煎上撒一层黑芝麻，盖上锅盖继续煮。再等锅中水烧干时，底部金黄色就可以出锅了。出锅前撒上香葱即可，完美出锅。
小贴士：
饺子皮做的生煎，皮薄脆香。咬一口还有汁出来，美味极了！
鲜嫩多汁的香煎鸡胸肉
食材明细：
鸡胸肉一块，美极鸡粉一勺，美极鲜味汁少许，迷迭香少许，辣椒粉少许，蜂蜜一勺，橄榄油两勺
鲜嫩多汁的香煎鸡胸肉的做法步骤：
第1步准备好材料，洗干净的鸡胸肉。将鸡胸肉对半切开，平切成两半备用。
第2步打开一瓶美极鸡粉。在鸡胸的两面均匀的撒上美极鸡粉。
第3步将鸡粉涂抹均匀后，把鸡胸肉放入盘中。小碗中，加一勺橄榄油，一勺蜂蜜。
第4步再加少许美极鲜味汁，搅拌均匀。将调好的酱汁均匀的刷在鸡胸肉上。
第5步用保鲜膜包裹之后，放冰箱冷藏2小时。热锅，倒少许橄榄油。
第6步下鸡胸肉，煎至金黄。翻面继续煎至两面金黄。
第7步撒少许迷迭香，辣椒粉调味即可出锅。一盘鲜嫩多汁，又美味的香煎鸡胸肉就做好了。
感谢您阅读“97美食网”的《焦香鲜嫩的生煎牛肉饺子》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉馅饺子的做法专题，希望您能喜欢！
