爆浆蓝莓马芬蛋糕

发布时间 : 2019-10-08

东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特地为你收集整理“爆浆蓝莓马芬蛋糕”，还请你收藏本页以便后续阅读。

食材明细：

低筋面粉50g，鸡蛋1个，蓝莓20g，黄油10g，白糖20g，淡奶油20ml，无铝泡打粉2g，白芝麻2g

爆浆蓝莓马芬蛋糕的做法步骤：

第1步黄油切成块儿，放入大碗中。将其放入微波炉高火1分钟叮至融化（或者是隔热水融化也可以的）。

第2步融化以后的黄油自然放凉。倒入淡奶油，再打一个鸡蛋进去

第3步搅拌均匀筛入低筋面粉

第4步放入白糖和无铝泡打粉，轻轻地翻拌均匀，这样能避免面粉起筋，翻拌至无干粉的状态就可以了。（如果面糊太稠的话，也可以少量多次的添加清水或者牛奶。）

第5步面糊中放入洗干净的蓝莓稍微拌一下就可以了。

第6步准备好两个蛋糕纸盒，将蛋糕糊倒入纸盒中，7—8分满。再撒一层白芝麻，放几颗蓝莓装饰一下。

第7步预热烤箱，上下火190度22分钟左右就可以啦。烤好的马芬蛋糕取出来放凉。

第8步掰开看看，蓝莓因为受热已经达到爆浆的状态啦~

小贴士：

1.烤箱设置仅供参考。2.马芬表面装饰可根据大家自己喜欢的东西来放。

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蓝莓马芬

食材明细：

无盐黄油25g，细砂糖25g，杏仁粉25g，低粉25g，无盐黄油125g，淡奶油185g，鸡蛋2个，lime皮屑5g，细砂糖100g，海盐1/4小匙，低粉，300g，泡打粉，10g，蓝莓125g

蓝莓马芬的做法步骤：

第1步金宝酥粒原料全部混合用手搓搓捏捏，形成碎粒状即可

第2步蓝莓洗干净沥干水分柠檬洗净擦干，用刨丝刀刨丝

第3步黄油隔热水融化加入淡奶油、鸡蛋

第4步搅拌均匀加入柠檬皮屑

第5步拌匀后的样子面粉、糖、盐、泡打粉混合过筛，拌到稍微有点干粉

第6步加入一半的蓝莓，稍稍拌下把面糊装入模内，顶上铺上金宝酥粒和剩下的蓝莓，180度，中层，22分钟左右

小贴士：

1、马芬面糊千万不能过度搅拌，所以第10步拌到有点干粉，再加入蓝莓拌到无干粉就行，过度搅拌的马芬就不松软了2、柠檬皮屑的加入让马芬清新不少，不甜腻，尽量不要少了柠檬皮屑

蓝莓酸奶马芬

食材明细：

蓝莓干30克，黄油50克，低筋面粉120克，白砂糖45克，泡打粉一小小勺，鸡蛋一个，原味酸牛奶70克

蓝莓酸奶马芬的做法步骤：

第1步面粉过筛没有解冻过的黄油切成小丁放到面粉里。

第2步用手将黄油在面粉里搓碎，将碗里的黄油和面粉混合成面粉黄油小颗粒。放入三分之二的蓝莓干、白糖和泡打粉。

第3步将所有干料混合搅拌。把鸡蛋放到酸奶里搅拌均匀。

第4步把酸奶蛋液倒入之前混合好的干料里.搅拌一下，切勿搅拌过渡，拌匀就可以了，面糊越粗糙越好。

第5步把烘焙用的纸膜放到蛋糕模具中。在装入模具的面糊上撒上余下的三分之一蓝莓干，放入已经预热的烤箱中层，上下火同时加热，180度烘焙20分钟。

小贴士：

如果你是烘焙新手可以尝试做饼干、马芬、司康，这些都很好操作，还可以用飞饼皮做蛋挞和派，对了还有芝士蛋糕，我把芝士蛋糕叫“傻瓜蛋糕”，怎么做都好吃，而且容易操作。可以大大增强自己烘焙方面的信心。

马芬蛋糕

食材明细：

主料：蛋2个，低筋面粉200g

辅料：细砂糖60g，食用油60g，牛奶100g，泡打粉3g，盐1g

马芬蛋糕的做法步骤：

1，里面加入食用油和细砂糖，搅拌均匀

2，加入两个全蛋拌均

3，加入牛奶拌均匀

4，加入低粉、泡打粉和盐拌均匀

5，这是拌好的面糊

6，面糊装入纸杯中，八分满即可

7，烤箱预热180度，中层烤30分钟左右

8，美味出炉

小贴士：

烤箱温度和时间根据自家情况调整，注意察看。

蓝莓干酸奶马芬

原料：

全蛋2个，细砂糖100克，玉米油120克，牛奶70克，原味酸奶160克，低筋面粉200克，泡打粉2小匙，小苏打粉1/4小匙，蓝莓干50克

此份量做直径6.5cm纸杯约9-10个

做法：

1、全蛋加糖用打蛋器搅匀，再加入油搅拌均匀；

2、分别加入牛奶及原味酸奶，继续搅拌呈均匀的液体状；

3、低粉、泡打粉及小苏打粉混合均匀过筛，再加入做法2的液体中，用刮刀不规则方向拌均匀至无干粉面糊；

4、加入蓝莓干，轻轻拌均匀；

5、用勺子将面糊舀入到纸杯内约7分满；

6、烤箱预热后，180度25-30分钟。

小贴士：

*蓝莓干可用新鲜蓝莓代替，但不要用其它果干代替。

*室温保存一天后品尝最佳。

奶酪马芬蛋糕

奶酪马芬蛋糕的制作过程：【约图片中大小14个量】

材料：无盐黄油80g奶油奶酪120g细砂糖120g鸡蛋2个纯牛奶120g低筋粉240g泡打粉7g杏仁片适量

做法：

1、【图1-3】取奶油奶酪提前室温软化，软化后用隔热水打发至顺滑，再加入牛奶搅拌匀备用。

2、【图4-6】取黄油提前室温软化，再用电动打蛋器打散，分次加入细砂糖继续打发至黄油略彭松状态，鸡蛋打散分次倒入黄油中打匀（每次打匀后再加下一次蛋液），最后一次性倒入奶酪糊搅拌匀。

3、【图7-10】低筋粉和泡打粉过筛倒入黄油糊中拌匀，搅拌好的面糊装入裱花袋挤入模具中约8分满，最后撒上适量的杏仁片即可。

4、【图11-12】烤箱提前预热，温度为175度上下火，烤盘放入中层，时间约35-30分钟出炉即可。

小贴士：

1、提前准备工作：奶油奶酪和黄油提前半小时拿出来室温软化。

2、奶酪打发的时候底部隔热水打发。

3、加鸡蛋液的时候每次打匀再加下一次的蛋液，最后打匀就好，打的时间过长就会出现油水分离状态。

4、加粉类后粗粗搅拌匀即可，不需要戚风蛋糕一样的过多搅拌。

5、没有杏仁片的可以忽略此材料.

樱桃马芬蛋糕

食材明细：

小麦面粉250克，奶油250克，泡打粉5克，鸡蛋200克，白砂糖200克，双色樱桃果酱100克

樱桃马芬蛋糕的做法步骤：

1. 奶油置于室温软化，加入绵白糖拌匀；

2. 稍打发至略发白后，分次加入全蛋拌匀；

3. 低筋面粉、泡打粉过筛后加入奶油中拌匀；

4. 再加入双色樱桃果酱拌匀即为面糊；

5. 装入纸杯模型中约8分满，放入烤盘，以上下火170℃烤至上色(15～20分钟)；

6. 上火降温至160℃，再烤至表面金黄色即可。

小贴士：

本品需樱桃甜酒约30克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

爆浆蓝莓黄油Cupcake纸杯蛋糕的做法

一早看到成都友人发来的窗外大雾照，我扯开窗帘，就能掬起反射到沙发上的那缕阳光，即使不是晨曦的直接投射，而是旁边栋窗户夹角的恩赐，亦觉得无比珍贵。北阳台外依然守候着一股坚韧的北风，同样的气温却不同的体感，今天明显比昨天凉些。爆浆蓝莓黄油Cupcake，烤的时候就在里面“泪”流满面，是燃烧是绽放是沸腾，也是重新附着与寄托，裱上混了煮成汁的蓝莓的奶油糖霜，一汪梦幻冰凉瞬间被想吃的热情角逐得无影无踪。——配方为三能六连杯的量。

材料：

#蛋糕坯，黄油42克，淡奶油84克，低粉96克，鸡蛋2个，白糖30克，蓝莓60克，泡打粉3克，#装饰，淡奶油32克，黄油80克，糖粉60克，蓝莓（煮汁）30克，糖珠适量，翻糖花几朵，蓝莓几颗，防潮糖粉适量，，

爆浆蓝莓黄油Cupcake纸杯蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，黄油与淡奶油混合小火加热到融化，稍晾凉；

步骤2，鸡蛋加白糖用蛋抽搅拌均匀，并把1倒进来拌匀成蛋奶糊，210度预热烤箱；

步骤3，把低粉和泡打粉拌均匀，然后筛入到蛋奶糊中，用刮刀切拌均匀；

步骤4，加入蓝莓拌均匀；

步骤5，用勺子舀进放了纸托的模具；

步骤6，上火降至190度，送进去烤20分钟后再上下火同时降至180度烤10分钟出炉晾凉，同时黄油放室温软化；

步骤7，来做装饰，蓝莓加入配方中的一小勺糖粉用小火煮2分钟，边煮边用勺子压烂成酱汁；

步骤8，黄油加入剩下的糖粉用电动打蛋器打至蓬松发白后加入淡奶油继续打至体积更蓬松；

步骤9，加入蓝莓汁再打均匀；