孜然土豆条

材料：

220g豆腐，80g土豆，

孜然土豆烩豆腐的做法步骤：

1，准备好豆腐。

2，土豆、蒜瓣、青红椒分别洗净、切好备用。

3，豆腐切小块，锅中油热，倒入豆腐。

4，煎至几面焦黄盛起备用。

5，锅中还有余油，将土豆倒入，煎至透明状。

6，土豆拨一边，爆香蒜瓣，炒匀。

7，倒入豆腐，炒匀。

8，加入盐，炒匀。

9，淋入生抽，炒匀。

10，加入适量冷水，稍煮5分钟。

11，加入孜然粉，炒匀。

12，倒入青红椒，炒至断生。

13，烩好的豆腐土豆盛入碗中即可。

材料：土豆3个，孜然粒3克，姜黄粉2克；

橄榄油3勺，盐和香葱碎适量，水（煮土豆用）；

做法：

1、将土豆清洗干净后，放入加入足量清水的锅中，水沸后转中小火，煮上20分钟，关火后再焖上片刻；

煮土豆的时候，还可以在厨房忙其他的活计~~

2、将煮好的土豆取出，用冷水冲一下，略微凉晾，至其不烫手时剥去土豆的外皮，然后切成均匀的土豆块；

3、炒锅放入橄榄油，油约5成热时放入孜然粒，之后加入姜黄粉(自选)，混匀出香后将土豆块迅速倒入锅中，均匀粘上油料和香料，然后立即将锅盖盖上，转小火（内圈火），继续烘焖5至8分钟，其间不要打开锅盖。

4、待时间到了，再打开锅盖，给表面焦黄内心入味的土豆撒上适量的盐，添上适量的香葱碎，拌匀后即可盛盘食用了。

小提示：水煮前，要选择那些表皮完整的土豆。刚煮好的土豆虽然含有水分，但内心已经松软，因此切的土豆块不要太小。最后加上的香葱，也可换成自己喜欢的调味料，诸如香菜和西芹碎等，不仅能丰富土豆的滋味，而且还能点缀菜肴，呼唤食欲。

【材料】

土豆2个（女人拳头大小）

清水适量

花生油适量

孜然粉1-2饭勺

椒盐1-2饭勺

白糖半饭勺

【做法】

1、土豆去皮切成7-8cm左右长，2-3cm厚的角状（如图）；

2、将切好的土豆放进清水里浸泡30分钟，中途换一次清水；

3、浸泡好的土豆用厨房纸擦干，略微晾一下；

4、晾干的土豆角，加少许花生油拌一下，油润30分钟；

5、空气炸锅预热180°3分钟，将油润好的土豆角放入空气炸锅的炸篮里（没有空气炸锅请看下面的【说说】）；

6、炸10分钟取出晃一下炸篮继续炸10分钟，表面金黄就可以了；

7、不粘锅加一点油烧热转小火，将炸好的土豆角倒入锅内；

8、边晃锅子边加入孜然粉、椒盐、糖，保证每块土豆角都沾上调料即可。

小贴士：

●土豆角一定要浸水，去一下淀粉，这样炸出来的土豆不会黏黏糊糊，不会糊锅。

●一定要擦干水分再进行炸制，否则会油溅满天飞。

●花生油的用量，能够均匀的润在土豆角表面就可以，无需太多油。

●如果没有空气炸锅，用微波炉加锅子油炸也可以的。

将土豆处理到第3步结束，放入微波盘中，盖好保鲜膜，微波至土豆变软，用牙签很轻松的就能插进去，然后取出擦干水分并晾到不烫手，再在锅内加入适量花生油烧至八成热，中火将土豆角下锅炸成外表金黄色即可进行第8步。

先用微波炉微到基本熟透再炸，是为了短时间让土豆角外皮酥脆，而不用担心内部未熟。这样土豆本身吸入的油不会太多，吃起来不会有负担。

●喜欢吃辣的可以撒点辣椒粉。

土豆不论炒着吃，炸着吃，干煸，油焖还是涮烤，都深受大家的喜爱。今天给大家分享一道孜然土豆条，平时喜欢吃烧烤的朋友可以学着做，这样在家里制作，做到材料心中有数，随吃随做，饿了也不需要去叫外卖了。

材料：

土豆4个，洋葱1个，干辣椒适量，生抽1勺，姜几片，蒜2个，孜然少量，盐适量，八角少量，山奈少量，花椒少量，，

孜然土豆条的做法的做法步骤：

步骤1，把土豆洗好，去皮切条，之后放水中浸泡十分钟，倒掉水，撒适量的盐腌制10分钟，土豆尽量选个头大的。

步骤2，锅中热油，倒入控干水份的土豆条，炸至金黄色。

步骤3，炸好的土豆条，放一边备用。

步骤4，用炸土豆的油，重新将油烧至6成热，倒入花椒、八角、山奈。

步骤5，倒入姜、蒜，继续炒香。

步骤6，倒入干辣椒段，速度翻炒，不要炒久了，容易糊，辣椒根据个人喜好。

步骤7，锅中倒入适量水，小火煮一下，把辣椒的味煮出来。

步骤8，水份收得差不多的时候，倒入洋葱，继续翻炒。

步骤9，倒入一勺生抽，将洋葱炒入味。

步骤10，倒入提前炸过的土豆条，继续翻炒。

步骤11，倒入少量的孜然粉，翻炒均匀，入味即可起锅

步骤12，可以愉快地开吃啦。

步骤13，可以当零食又能下饭的一道菜。

说道土豆，是西餐中的主食，经常出现；现在也是中国大江南北很稀松平常的一道食材了，可是追溯起它的历史来，它却是和花生、红薯、烟草、玉米等食材，好像预约好似的，在明代中后期从原产地美洲，辗转菲律宾、缅甸等国，最终传入中国的，这是中国古代饮食历史上一桩最有意义的大事情，也是世界饮食史上的一大奇观。

土豆等食材从福建口岸一转入中国，因为易种植、产量高，尤其青黄不接时可以济荒，所以很快遍布各省。明代的文学家徐渭曾直接用土豆为诗名，专门歌咏土豆和花生，诗云：棒实软不及。菰根旨定雌。吴沙花落子，蜀国叶蹲鸱。配茗人犹未，随羞箸似知。娇颦非不赏，憔悴浣纱时。他还在土豆名下注云：绝似吴中落花生及香芋，亦似芋而此差松甘。徐渭的话表明，土豆和落花生已如优美的并蒂莲那样，引起了人们的喜爱和关注。（根据伊水文著《明代衣食住行》整理）

孜香土豆条

食材：土豆、香菜、青椒、红椒、孜然粉、辣椒粉、大蒜仔；

孜香土豆条的做法

1、香菜择段，洗净；青红椒去蒂洗净，切斜条；大蒜仔切末；

2、土豆去皮，切成小指粗细的小细条，在清水中清洗几遍，沥干水份，撒一点盐腌制入味；平底不粘锅倒多一点油，油热后，小火煎至土豆条外表微黄微焦，断生，盛出备用；

3、用锅中煎土豆的底油，爆香蒜末，入孜然粉、辣椒粉煸出香味，再入青红椒，放少量盐，炒至八九熟，倒入煎好的土豆条，略翻炒，加入香菜，淋一点生抽，即可起锅装盘。

这道菜孜香味、辣味浓郁，女儿很喜欢吃，

她说比KFC的薯条还要好吃。

不单单是土豆，实际上孜然粒、辣椒也是从西域过来的食材，

在漫长的融合历史中，这些食材在如今已深入到生活的方方面面。

土豆的功效与作用

土豆既可作主食，又可当蔬菜，营养丰富。含有蛋白质、糖、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁及维生素Ｃ、Ｂ1、Ｂ2、Ｂ3、胡萝卜素、胶质、柠檬酸、乳酸、钾等成分。功能：可健脾和胃，益气和中。适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。土豆含热量...[更多]