紫菜虾饼

下雨的天，窝在家里，琢磨着美食，满足自己和家人的胃。一张煎得香脆的紫菜，加了蛋与虾，更是鲜美可口。

材料：

紫菜1张，鲜虾150g，鸡蛋1个，盐适量，胡椒粉少量，食用油适量，

紫菜虾饼：唯有美食可解忧的做法的做法步骤：

步骤1，鲜虾去壳取出虾肠，剁碎。

步骤2，加入鸡蛋，加点盐与胡椒粉。

步骤3，充分搅拌均匀。

步骤4，锅中热油，下紫菜，用中小火，一面煎至焦黄，翻过另一面。

步骤5，将鸡蛋液和虾均匀地淋在紫菜上。

步骤6，中间可翻面，煎至虾和鸡蛋变熟，即可食用。

食材明细：

主料：：虾600g，

辅料：：蛋清1个，面粉30g，

配料：：葱适量，姜适量，甜米酒适量，花椒适量，盐适量，油适量，

虾饼的做法步骤：

1.要选择新鲜的虾。

2.葱，花椒和甜米酒一起泡好待用。

3.生姜用料理机绞碎留汁，和泡好的米酒花椒水混合。（这一步等虾肉剁好后再做，让花椒，葱和米酒多泡一会）

4.虾去壳和虾线备用。

5.虾仁捶烂。（剁的程度根据个人喜好）

6.剁好的虾肉中加入准备好的调料水，蛋清，面粉和盐搅拌好待用。

7.饼铛加热放入适量的油，并把虾肉糊做成圆形挨个放入饼铛，用小火煎。

8.一百年煎至金黄，翻面把两一面也煎至金黄。

9.两面煎至金黄就可以出国了。

食材明细：

面粉1小碗，玉米粉1大匙，鸡肉粉1大匙，蛋白1颗，虾仁末适量，猪板油适量，蒜末少许，糖少许，盐少许，香菜末适量

黄金虾饼的做法步骤：

1.将面粉、玉米粉、鸡肉粉混合搅拌后，加入蛋白搅拌均匀后备用。

2.将虾仁末、猪板油、蒜末与糖、盐搅拌之后，沾裹上作法1的裹粉后，下锅油炸即可。

3.食用前洒上些香菜末，再搭配沾上甜辣酱或辣椒酱，将更增添美味。

食材明细：

土豆（中等）4个，虾仁200g，洋葱50克，胡椒粉适量，盐3ml，鸡蛋1个，料酒适量，淀粉适量，胡萝卜50g，火腿肠50g

土豆虾饼的做法步骤：

第1步土豆削皮、切块土豆块放入盘子，用保鲜膜封起来

第2步放入微波炉，高火叮5分钟，备用活虾去头，用剪刀沿虾背剪开

第3步去虾线、去壳一半虾仁切成小段，另外半用刀背切成末

第4步准备洋葱、火腿肠、胡萝卜火腿肠、洋葱、胡萝卜依次切成丁

第5步取一大碗放入叮熟的土豆，用勺子碾碎，加入一个鸡蛋，洋葱、火腿肠、胡萝卜碎以及适量盐和胡椒粉，搅拌均匀加适量淀粉

第6步继续搅拌均匀平底锅放少许油，将混合好的土豆泥用勺子放入锅中，每个饼上放一个虾仁段，煎至微焦即可

第7步成品特写，每一口都有虾仁！

食材明细：

海虾500克，肥膘肉75克，荸荠50克，金华火腿75克，盐4克，味精2克，料酒6克，鸡蛋清50克，芝麻100克，大葱5克，姜汁5克，植物油100克，椒盐20克

金钱虾饼的做法步骤：

1.将虾去壳洗净取其肉剁成肉泥；猪肥膘切成蝇头丁；马蹄拍碎剁细。将以上3种原料相掺，加入料酒、葱姜汁、盐、味精及鸡蛋清搅匀成虾糊。将火腿切成火柴棍粗细，长1.5厘米的小条备用。

2.将芝麻仁铺于大盘中，把虾糊用手挤成丸子形，放在芝麻仁上，用手按扁成虾饼，然后将4个根火腿码于虾饼中间，成正方形，似金钱形状。照此做12个。

3.锅内放油，旺火烧至五成热，逐个下入金钱虾饼生坯，炸至上色，漂起，即可出锅，吃时可蘸花椒盐。

小贴士：

因有过油炸制过程，需准备植物油约600克；荸荠又称马蹄。海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。