紫菜和鸡蛋可以一起吃吗

食材构成了美食最基本的部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？小编特别整理来自网络的紫菜和鸡蛋可以一起吃吗，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

鸡蛋富含维生素B12，但不易被人体吸收；钙可提高维生素的吸收率，

紫菜中富含钙，

紫菜和鸡蛋搭配，可有效地补充维生素B12和钙质。

做法小技巧

1、需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎１个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成１个漏斗，漏斗口下放１只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；还可以把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒２-３次，蛋白、蛋黄即可分开。

食材选购技巧

1、用水泡：鸡蛋买回家，放得时间长了，可以将其放在水中检测。倒一小盆清水，将鸡蛋放进水里，如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋，漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。

2、鼻子闻：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

3、需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎１个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成１个漏斗，漏斗口下放１只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；还可以把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒２-３次，蛋白、蛋黄即可分开。

4、看外观：蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。

5、听声音：拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋。

食材搭配指南

1、丝瓜和鸡蛋:滋肺阴、补肾、肌肤润泽健美，常吃对人体健康极为有利

2、海带和紫菜:紫菜含丰富的营养成分，有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用；食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用；吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止皮肤瘙痒、预防蛀牙、治疗夜盲、降血压、降血脂、降胆固醇都有很好的功效。海带有消痰、软坚、利水作用，还有抗癌作用。因其营养丰富和防病治病功效显著，被人们称之为海中蔬菜。海带与紫菜搭配，如能常饮食，有利水祛湿、去脂减肥的功效。体胖的女性，为达到健美的身材，则可以常饮食此汤，效果定会显著。

3、牛肉和鸡蛋:牛肉与鸡蛋搭配同食，不但滋补营养，而且能够促进血液的新陈代谢，延缓衰老。

4、鸡蛋和海鲜类食物:海鲜和鸡蛋都是良好的蛋白质来源。海鲜类食物可以提供丰富的锌、铁等微量矿物质，加在柔软易消化的蒸蛋中，简单易行。

5、鸡蛋和牛奶:鸡蛋与牛奶搭配食用，蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养。

6、鸡蛋和干贝:过黏与体积过大的食物积在咽部，会增加阻塞气管道的危险，因此利用质地滑溜的蒸蛋，裹住干贝碎末或其他切碎的食物，是为吞咽困难病患者烹调饮食的小技巧。所以，鸡蛋宜与干贝搭配食用。

7、苋菜和鸡蛋:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症，有助于增强人体免疫功能

8、南瓜花和鸡蛋:具有清肺、和胃、去热的功效

9、桂圆和鸡蛋:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。

10、鸡蛋和羊肉:鸡蛋与羊肉搭配食用，不但滋补营养，而且能够促进血液的新陈代谢，减缓衰老。

食材禁忌指南

1、鸡蛋和鲤鱼:鸡蛋不宜与鲤鱼共食。怀孕妇女对此更应特别注意。早在《本草纲目》中已有记载：妊妇以鸡子鲤鱼同食，令儿生疮。鸡蛋与鲤鱼配食，生活中不太多见，因为鱼类总有腥气，与鸡蛋同烧易生异味。

2、柿子和紫菜:紫菜也是富含钙离子的食物，与含鞣酸过多的柿子同食会生成不溶性结合物，道理同海带与柿子的关系，所以也不能同食。

3、鸡蛋和蒜:鸡蛋不宜与蒜同食。这一说法早在《本草纲目》中已有记载：鸡子和葱蒜食之，气短。蒜都是辛温之品。朱震亨日：大蒜属火，性热喜散。此外，葱、蒜有特殊气味，皆因含有挥发性物质，有刺激性，能使局部血管扩张，故其性热。而鸡蛋甘平性凉，有滋阴镇静作用。蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不相合。

4、橘子和鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若和含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。

5、鸡蛋和葱:鸡蛋不宜与葱同食。这一说法早在《本草纲目》中已有记载：鸡子和葱蒜食之，气短。葱都是辛温之品。朱震亨日：大蒜属火，性热喜散。此外，葱有特殊气味，皆因含有挥发性物质，有刺激性，能使局部血管扩张，故其性热。而鸡蛋甘平性凉，有滋阴镇静作用。葱、蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不相合。

6、鳖肉和鸡蛋:鳖肉与鸡蛋相克

7、菠萝和鸡蛋:鸡蛋中含有大量的蛋白质；菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。

8、鸡蛋和菠萝:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。

9、红糖和生鸡蛋:同食会引起中毒

10、鸭血和鸡蛋:鸭血别跟鸡蛋一起吃，会有危险

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甘蓝和紫菜可以一起吃吗

紫菜中含有丰富的牛磺酸，它可以保护心脏，促进神经系统发育，还有一定的解毒作用。

牛磺酸的合成需要有维生素的参与，而甘蓝富含维生素B6。

甘蓝和紫菜二者搭配，能发挥更好的功效。

做法小技巧

1、在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色，在操作前，必须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。

2、紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。

食材选购技巧

1、再看颜色。光泽度高的就是说明越新鲜。用手按以按不动为最好。

2、首先用手掂分量。沉点的比较好。说明水分足，结构紧凑。

食材搭配指南

1、海带和紫菜:紫菜含丰富的营养成分，有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用；食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用；吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止皮肤瘙痒、预防蛀牙、治疗夜盲、降血压、降血脂、降胆固醇都有很好的功效。海带有消痰、软坚、利水作用，还有抗癌作用。因其营养丰富和防病治病功效显著，被人们称之为海中蔬菜。海带与紫菜搭配，如能常饮食，有利水祛湿、去脂减肥的功效。体胖的女性，为达到健美的身材，则可以常饮食此汤，效果定会显著。

食材禁忌指南

1、柿子和紫菜:紫菜也是富含钙离子的食物，与含鞣酸过多的柿子同食会生成不溶性结合物，道理同海带与柿子的关系，所以也不能同食。

菠菜和鸡蛋可以一起吃吗

菠菜中含有类胡萝卜素，鸡蛋中含有维生素A，均可保护视力。菠菜中含有叶酸，

菠菜和鸡蛋同食，可提高人体对鸡蛋中的维生素B12的吸收率。

做法小技巧

1、生菠菜不宜于豆腐共煮，以碍消化影响疗效，将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。

2、很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量。

3、需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎１个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成１个漏斗，漏斗口下放１只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；还可以把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒２-３次，蛋白、蛋黄即可分开。

4、菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用，如姜汁菠菜、芝麻菠菜、海米菠菜等。

食材选购技巧

1、选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。

2、色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。选购菠菜，叶子易厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短。如叶部有变色现象，要予以剔除。

3、菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根。

4、需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎１个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成１个漏斗，漏斗口下放１只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；还可以把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒２-３次，蛋白、蛋黄即可分开。

5、鼻子闻：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

6、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。

7、选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买。

8、菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根

9、看外观：蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。

10、听声音：拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋。

食材搭配指南

1、鸡蛋和羊肉:鸡蛋与羊肉搭配食用，不但滋补营养，而且能够促进血液的新陈代谢，减缓衰老。

2、菠菜和鸡蛋:含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素，孕妇常吃可预防贫血。

3、玉米和鸡蛋:防止胆固醇过高

4、牛肉和鸡蛋:牛肉与鸡蛋搭配同食，不但滋补营养，而且能够促进血液的新陈代谢，延缓衰老。

5、菠菜和碱性食物:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。

6、生菜和鸡蛋:滋阴润燥清热解毒查

7、菠菜和猪血:菠菜有养血、止血、敛阴、润燥的功能，而猪血具有生血功效。菠菜配猪血有养血、润燥、敛阴、止血的功能。

8、菠菜和猪肝:是防治老年贫血的最佳搭配食物。

9、鸡蛋和枸杞:鸡蛋与枸杞搭配食用，对老少妇女白带有一定疗效。

10、鸡蛋和苦瓜:苦瓜、鸡蛋搭配能帮助骨骼、牙齿及血管的健康，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

食材禁忌指南

1、鸡蛋和消炎片:同食会中毒

2、鸡蛋和味精:鸡蛋不宜以味精作为其调味料，二者不宜同食。这是因为，鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸。在炒鸡蛋的时候放入味，不但浪费了味精，而且还会破坏和掩盖了鸡蛋的天然鲜味。

3、鸡蛋和葱:鸡蛋不宜与葱同食。这一说法早在《本草纲目》中已有记载：鸡子和葱蒜食之，气短。葱都是辛温之品。朱震亨日：大蒜属火，性热喜散。此外，葱有特殊气味，皆因含有挥发性物质，有刺激性，能使局部血管扩张，故其性热。而鸡蛋甘平性凉，有滋阴镇静作用。葱、蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不相合。

4、鸡蛋和豆浆:降低蛋白质吸收，生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率

5、菠菜和豆腐:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收

6、韭菜和菠菜:韭菜不宜与菠菜同食。韭菜和菠菜均属含草酸较高食材，又菠菜性味甘凉，有滑肠作用，同食易引起腹泻。

7、菠菜和黄瓜:维生素C会被破坏尽

8、鹅肉和鸡蛋:同食伤元气

9、鸡蛋和地瓜:同食会腹痛

10、鸭血和鸡蛋:鸭血别跟鸡蛋一起吃，会有危险

茄子和鸡蛋可以一起吃吗

鸡蛋含有较多的胆固醇；

茄子中含有大量皂草苷，它具有降低胆固醇的作用。

茄子和鸡蛋二者同食，有利于人体吸收鸡蛋的营养，还能降低人体对胆固醇的吸收率。

做法小技巧

1、茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前先放入热油锅中稍炸，再与其它的材料同炒，便不容易变色；

2、需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎１个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成１个漏斗，漏斗口下放１只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；还可以把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒２-３次，蛋白、蛋黄即可分开。

3、茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，如鱼香茄子炸茄盒、肉片烧茄子等；

4、在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用；

5、茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色；

6、老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃；

7、切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分，在炖煮时，容易入味；

8、油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失；

食材选购技巧

1、用水泡：鸡蛋买回家，放得时间长了，可以将其放在水中检测。倒一小盆清水，将鸡蛋放进水里，如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋，漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。

2、看外观。好的茄子开起来粗细均匀，没有斑点或裂口。尤其要注意有没有腐坏的地方。对于那些粗细不一，有很多褶皱的茄子不要买，这些都已经放置很长时间了。

3、需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎１个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成１个漏斗，漏斗口下放１只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；还可以把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒２-３次，蛋白、蛋黄即可分开。

4、看外观：蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。

5、听声音：拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋。

6、找花萼。在茄子的花萼与果实连接的地方，有一条白色略带淡绿色的带状环，这个带状环越大越明显，说明茄子越嫩，越好吃。反之，茄子就比较老了，口味、品质就差了很多。

7、看颜色。好的嫩的茄子应该是红紫或黑紫色为主的，颜色比较乌黑光亮，一眼看去非常漂亮，这样的茄子才好。相反，如果茄子颜色暗淡，呈现褐色，说明茄子老了，或者马上就要坏了，这样的茄子不要买。

8、鼻子闻：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

9、摸一摸茄子。摸起来软硬适中的茄子比较好，很硬的说明有些老了。

食材搭配指南

1、鸡蛋和羊肉:鸡蛋与羊肉搭配食用，不但滋补营养，而且能够促进血液的新陈代谢，减缓衰老。

2、茄子和黄豆:茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养。两者搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分。

3、鸡蛋和枸杞:鸡蛋与枸杞搭配食用，对老少妇女白带有一定疗效。

4、茄子和猪肉:搭配食用，其营养十分丰富，且有清热消肿、活血止痛的功效。适用于动脉硬化症、肥胖症、营养不良性水肿、高血压病、冠心病。

5、鸡蛋和海鲜类食物:海鲜和鸡蛋都是良好的蛋白质来源。海鲜类食物可以提供丰富的锌、铁等微量矿物质，加在柔软易消化的蒸蛋中，简单易行。

6、干贝和鸡蛋:减少阻塞气道的危险

7、茄子和海米:搭配食用，其营养十分丰富，且有清热消肿、活血止痛的功效。适用于动脉硬化症、肥胖症、营养不良性水肿、高血压病、冠心病。

8、西红柿和鸡蛋:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用

9、玉米和鸡蛋:防止胆固醇过高

10、茄子和苦瓜:解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老，也是心血管病人的理想菜蔬

食材禁忌指南

1、鸡蛋和味精:鸡蛋不宜以味精作为其调味料，二者不宜同食。这是因为，鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸。在炒鸡蛋的时候放入味，不但浪费了味精，而且还会破坏和掩盖了鸡蛋的天然鲜味。

2、鸡蛋和地瓜:同食会腹痛

3、味精和茄子:同食会生成对人体有害的物质。

4、鸡蛋和豆浆:降低蛋白质吸收，生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率

5、螃蟹和茄子:二者同食，伤人肠胃

6、鸡蛋和菠萝:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。

7、茶和鸡蛋:同食会影响人体对蛋白质的吸收和利用

8、茄子和毛蟹:同食会发生不良生化反应，导致中毒，可以用藕治疗。

9、豆浆和鸡蛋:豆浆中的胰蛋白酶抑制物能抑制人体中胰蛋白酶的活性，这种酶又比较耐热，必须加高温方能破坏。在煮豆浆时，还容易出现假沸现象，如煮豆浆时浮于上层的大量泡沫上冒，就会给人已沸的感觉，其实里面的豆浆并未煮沸，其胰蛋白酶抑制物依然存在。用这样的豆浆冲鸡蛋，则胰蛋白酶抑制物与生鸡蛋中的牯性蛋白质会阻碍蛋白质的分解，影响蛋白质的吸收和利用。此外，鸡蛋黄中含有维生素B类及生物素，而鸡蛋白中含有抗生物素蛋白，只有在鸡蛋煮熟透的情况下，抗生物素蛋白才能凝固而失去作用。用豆浆冲鸡蛋时，鸡蛋半生不熟，蛋黄中的生物素与抗生物素蛋白结合，人体胃肠不能吸收，反而使生物素失去了营养价值。

10、鳖肉和鸡蛋:鳖肉与鸡蛋相克

番茄和鸡蛋可以一起吃吗

番茄中的维生素C含量相当丰富，但维生素C易被氧化；

鸡蛋中含有较多的维生素E，有较强的抗氧化作用。

番茄和鸡蛋二者搭配，有利于人体吸收它们的营养。

番茄做法小技巧

1、西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有西红柿炒鸡蛋、西红柿炖牛肉、西红柿蛋汤等。

2、烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

3、烹调时不要久煮。

4、青色未熟的西红柿不宜食。

番茄选购技巧

1、浅黄色的西红柿，含少量胡萝卜素，不含番茄红素。当西红柿成熟时，色泽会由青变红。

2、未成熟的发青的西红柿尽量不要生吃。因为未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱，可被胃酸水解成番茄次碱，多食会出现恶心、呕吐、流涎等中毒症状。

3、烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

4、烹调时不要久煮。

5、看果形。美味的西红柿要圆、大、有蒂，硬度适宜，富有弹性。扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚。不要购买带长尖或畸形的西红柿，这样的西红柿大多是由于过量使用植物生长调节剂造成的。

6、西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有西红柿炒鸡蛋、西红柿炖牛肉、西红柿蛋汤等。

7、看着色。在选购生吃西红柿时，还需注意不要购买着色不匀、花脸的西红柿，因为这很可能是由于西红柿病害造成的，味道和营养均很差。

8、粉红色的西红柿，含有少量番茄红素，胡萝卜素也较少。

9、青色未熟的西红柿不宜食。

番茄搭配指南

1、西红柿和芹菜:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。

2、鲳鱼和西红柿:鲳鱼有益气养血、柔筋利骨、健脾养胃的功效。若配以青椒、西红柿，适宜儿童食用，以获得其生长发育所必需的优质蛋白质及钙、磷、铁等矿物质和维生素c等。所以，鲳鱼宜与青椒、西红柿一起食用。

3、芹菜和西红柿:芹菜有明显的降压作用和丰富的纤维素。番茄可健胃消食，对高血压、高血脂患者尤为适宜。两者搭配食用，能为人体提供更有用、更丰富的营养成分。

4、西红柿和酸奶:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

5、西红柿和蜂蜜:西红柿配以生津养颜的蜂蜜，能为人体提供较丰富的营养成分。有滋阴生津、养血补血、利水降压等功效。适用于贫血、高血压病。

6、黄瓜和西红柿:减肥、润肤、延缓衰老的作用

7、西红柿和菜花:菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分，能清血健身，增强抗毒能力，预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食，对高血压、高血脂患者尤为适宜。两者搭配．其营养成分更高，亦能对人体提供更丰富的营养。

8、西红柿和红枣:红枣乃补血之物，而西红柿所含维生素B1可以维持心血管、神经和消化系统的正常功能。两者搭配食用，其营养丰富，有补虚健胃、益肝养血的功效。而且对于贫血、慢性肝炎等症有一定疗效

9、西红柿和鸡蛋:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用

10、菜花和西红柿:可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病，健胃消食，对高血压、高血脂患者尤为适宜

番茄禁忌指南

1、西红柿和咸鱼:同食易产生致癌物

2、西红柿和白酒:同食会发生不良生化反应，导致胸闷，气短。

3、番茄和绿豆:同食伤元气

4、猪肝和西红柿:西红柿富含维生素C，若与猪肝搭配，猪肝会使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗环血酸功能。

5、猪肝和番茄:猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能

6、西红柿和黄瓜:黄瓜中含有维生索C分解酶，同食可使西红柿中的维生素C遭到破坏

7、鱼肉和西红柿:食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用

8、酒和西红柿:同食会形成结石，造成肠道梗阻。

9、西红柿和毛蟹:同食会引起腹泻，可以用藕节止泻。

10、冰棒和西红柿:同食会中毒

鸡蛋和洋葱可以一起吃吗

洋葱中含有丰富的维生素C，但易被氧化；鸡蛋中的维生素E可以有效防止维生素C的氧化。

鸡蛋和洋葱同食，可提高对维生素C和维生素E的吸收率。

做法小技巧

1、不可过量食用洋葱，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。

2、洋葱切去根部，剥去老皮，洗净泥沙，生、熟食均可。以它为原料的菜有洋葱炒肉丝、洋葱焖猪排等。

3、洋葱还是西餐的主要蔬菜之一，可以做汤、做配料、调料和冷菜。不宜加热过久，以有些微辣味为佳。

4、需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎１个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成１个漏斗，漏斗口下放１只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；还可以把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒２-３次，蛋白、蛋黄即可分开。

食材选购技巧

1、而紫色皮的洋葱水分少，层次比较薄，口感次之。

2、洋葱表皮颜色有橘黄色和紫色两种，橘黄色皮的洋葱层次较厚，水分较多，口感当对较脆。

3、不可过量食用洋葱，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。

4、听声音：拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋。

5、相对来说，黄皮的洋葱较甜，而紫皮的洋葱较辣。

6、观其外表，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理，宜选购。

7、洋葱还是西餐的主要蔬菜之一，可以做汤、做配料、调料和冷菜。不宜加热过久，以有些微辣味为佳。

8、用水泡：鸡蛋买回家，放得时间长了，可以将其放在水中检测。倒一小盆清水，将鸡蛋放进水里，如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋，漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。

9、鼻子闻：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

10、看外观：蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。

食材搭配指南

1、南瓜花和鸡蛋:具有清肺、和胃、去热的功效

2、鸡蛋和菠菜:鸡蛋与菠菜都是营养比较丰富的食物，两者搭配食用，含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素，孕妇常吃可预防贫血。

3、鸡蛋和羊肉:鸡蛋与羊肉搭配食用，不但滋补营养，而且能够促进血液的新陈代谢，减缓衰老。

4、苋菜和鸡蛋:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症，有助于增强人体免疫功能

5、洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋:为人体提供丰富的营养成分，对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效

6、鸡蛋和枸杞:鸡蛋与枸杞搭配食用，对老少妇女白带有一定疗效。

7、牛肉和鸡蛋:牛肉与鸡蛋搭配同食，不但滋补营养，而且能够促进血液的新陈代谢，延缓衰老。

8、玉米和鸡蛋:防止胆固醇过高

9、苹果和洋葱:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率

10、鸡蛋和百合:百合有滋阴润燥、清心安神的功效，又可消火、祛痰、补虚。而蛋黄则能除烦热、补阴血。加糖调理，效果更佳。三者合用能收全效。

食材禁忌指南

1、菠萝和鸡蛋:鸡蛋中含有大量的蛋白质；菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。

2、鸡蛋和白糖:鸡蛋糖水被人们视为一种营养价值很高的食品，故经常会配以食用。但是，这种食法是不太科学的，鸡蛋其实不宜与白这是因为，鸡蛋与白糖同煮，会使蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不但不易被人体消化吸收，而且还会对人体产生不良影响，不利于健康。所以，鸡蛋不宜与白糖同煮，但可在鸡蛋煮熟后，再加点白糖予以调味，就无此影响了。

3、红糖和生鸡蛋:同食会引起中毒

4、鸡蛋和味精:鸡蛋不宜以味精作为其调味料，二者不宜同食。这是因为，鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸。在炒鸡蛋的时候放入味，不但浪费了味精，而且还会破坏和掩盖了鸡蛋的天然鲜味。

5、洋葱和蜂蜜:同食会伤眼睛，引起眼睛不适，严重会失明

6、鸡蛋和葱:鸡蛋不宜与葱同食。这一说法早在《本草纲目》中已有记载：鸡子和葱蒜食之，气短。葱都是辛温之品。朱震亨日：大蒜属火，性热喜散。此外，葱有特殊气味，皆因含有挥发性物质，有刺激性，能使局部血管扩张，故其性热。而鸡蛋甘平性凉，有滋阴镇静作用。葱、蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不相合。

7、鸭血和鸡蛋:鸭血别跟鸡蛋一起吃，会有危险

8、鹅肉和鸡蛋:同食伤元气

9、鸡蛋和糖精:同食中毒、死亡

10、鸡蛋和红薯:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。

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