吃饱吃好是中国人的生活追求之一，当地特色文化的最大体现就在地方美食上。每到一地，首先是寻找当地特色美食，不到长城非好汉， 不吃XXX枉到XXX大概也如此。地方美食最吸引你的是什么？小编花时间特意编辑了炸虾饼(2)，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
虾仁600克，柠檬皮10克，四季豆100克，生菜叶适量，小黄瓜1条，香菜末1/3杯，香蒜花生1/3杯。蛋白2个，红咖喱酱3大勺，红辣椒2条，蒜头10瓣，白酒1/2杯，糖1/3杯。
炸虾饼的做法步骤：
1.将虾仁及柠檬皮剁碎，加入调料1拌匀，摔打约5分钟，可是肉质更有弹性。
2.四季豆切丁，和虾尼混合，再用手捏成小扁圆型饼。
3.将油锅烧热，放入虾饼油炸，30秒后改小火炸熟，外表呈黄色后改大火炸约10秒，将油逼出，捞出沥干油后装盘备用。
4.将调味料2煮滚，再用下火焖3分钟熄火，等凉后用果汁机打成酱汁备用。
5.将材料2都切成末，倒入作法4得酱汁中拌匀。
6.吃的时候可以直接醮酱汁食用，也可用生菜叶包入虾饼，淋上酱汁后一起食用。
97msw.Com扩展阅读
炸蛎黄(2)
食材明细：
牡蛎(鲜)500克，小麦面粉150克，盐3克，猪油(炼制)75克
炸蛎黄的做法步骤：
1. 蛎黄（牡蛎）拣去杂质，用清水洗净，沥干水，撒上盐稍腌渍入味，放入面粉中沾匀；
2. 炒锅内放入熟猪油，中火烧至七成热，把已沾上面粉的蛎黄放进油内炸约1分钟，待外皮已成黄色时，立即捞出；
3. 待油升至九成热时，再将蛎黄入油稍炸，盛入盘内；
4. 上桌时外带花椒盐。
小贴士：
1. 蛎黄加盐腌渍，入冰箱保鲜室冷冻时许后再炸，质味皆佳；2. 炸蛎黄必须重油，颜色金黄，外焦里嫩；3. 因过油炸蛎黄，需准备熟猪油750克，实耗75克。牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
炸响铃(2)
食材明细：
竹笋75克，香菇(鲜)75克，胡萝卜50克，土豆(黄皮)150克，油皮100克，小麦面粉150克，白砂糖2克，料酒1克，酱油20克，盐4克，味精1克，花生油90克
炸响铃的做法步骤：
1.将熟笋，水发冬菇，胡萝卜均切成丝，炒锅置火上，放入熟花生油40克投入上述三丝煸炒，加适量调味炒熟，即成馅心。
2.熟土豆去皮，制成泥，加精盐2.5克，味精0.5克拌匀。干面粉放在碗中，加精盐1.5克，味精0.5克，用水调成厚面糊。
3.豆腐衣（油皮）摊平，先抹上一层土豆泥，再把馅心放在土豆泥上捏成长条，然后将豆腐衣卷民长条，两头用面糊封口，再切成2.5厘米宽的菱形块，逐块在面糊里上浆。
4.炒锅放熟花生油，烧至七成热时，将挂糊的原料逐块放入油锅中炸制，并散手勺轻轻推动，不使粘连，炸至呈金黄色时，即可捞起沥油装盘。
炸千子(2)
食材明细：
主料： 油豆皮 2张， 肉馅 1碗，
辅料： 蚝油 2勺， 花椒油 1勺， 鸡精 1小勺， 食用油 适量， 清水 适量， 淀粉 适量， 盐 1小勺， 香油 1勺， 酱油 2勺， 葱花 适量，
炸千子的做法步骤：
1.肉馅加适量清水搅打上劲，加蚝油，酱油，香油，花椒油，盐，鸡精，食用油搅拌均匀。
2.油豆皮用水泡软。
3.铺上一张油豆皮，把肉馅码成一排。
4.用油豆皮把肉馅卷起来，封口的时候沾点干淀粉。
5.斜着切成小段。
6.下油锅炸熟。
7.装盘食用
小贴士：
卷的时候卷紧一些，炸的时候注意火候，别炸的太糊。
炸香蕉卷(2)
食材明细：
主料： 香蕉 1根，
调料： 春饼 适量， 调和油 适量， 水 10g，
炸香蕉卷的做法步骤：
1.准备好香蕉
2.准备好春饼
3.把香蕉切成小段 卷入春饼
4.用面加水 和成面糊 抹在封口的地方
5.摆入盘子
6.入油锅 小火炸至金黄捞出
煎烧虾饼
食材明细：
对虾400克，鸡蛋120克，玉兰片30克，豌豆30克，淀粉(玉米)15克，白砂糖15克，猪油(炼制)40克，味精1克，小葱10克，姜10克，大蒜(白皮)10克，酱油30克
煎烧虾饼的做法步骤：
1. 大虾去头、皮、尾和沙包，洗净控干，剁成茸装碗；
2. 虾茸内放入蛋清、精盐、味精、鲜汤拌匀成馅，做成均匀的丸子码在盘里；
3. 玉兰片发好，洗净，切小片；
4. 葱、姜洗净，蒜剥去蒜衣，均切末；
5. 炒勺放底油烧热，把丸子推入勺中，用手勺按扁，两面煎至金黄时，滗去余油；
6. 再放玉兰片、豌豆、葱、姜、蒜、酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤，烧开至汤汁剩少许时，用湿淀粉勾芡，淋明油出勺。
小贴士：
1.虾饼个稍大一点，要大小均匀。2.煎制虾饼时，掌握好火候，不要煎糊；3. 因有过油煎制过程，需准备熟猪油100克。对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸胡萝卜丸子(2)
食材明细：
胡萝卜500克，土豆(黄皮)100克，鸡蛋450克，小麦面粉80克，淀粉(豌豆)30克，大葱25克，姜25克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，植物油50克，椒盐15克
炸胡萝卜丸子的做法步骤：
1.胡萝卜洗净切成细丝用开水烫过，与去皮洗净切成细丝的土豆，放盆内，加鸡蛋、面粉、淀粉、盐、味精、少许胡椒粉调匀成馅。
2.勺内加植物油烧热，胡萝卜馅做成直径2厘米的丸子，放油中炸熟，呈金红色时捞出，蘸花椒盐同食。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克；土豆切成细丝用水浸泡2小时后再与胡萝卜拌匀成馅。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
地方美食《炸虾饼(2)》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供地方美食的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了炸汤圆专题，希望您能喜欢！
