中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？下面的内容是小编为大家整理的金钱虾饼，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
海虾500克，肥膘肉75克，荸荠50克，金华火腿75克，盐4克，味精2克，料酒6克，鸡蛋清50克，芝麻100克，大葱5克，姜汁5克，植物油100克，椒盐20克
金钱虾饼的做法步骤：
1.将虾去壳洗净取其肉剁成肉泥；猪肥膘切成蝇头丁；马蹄拍碎剁细。将以上3种原料相掺，加入料酒、葱姜汁、盐、味精及鸡蛋清搅匀成虾糊。将火腿切成火柴棍粗细，长1.5厘米的小条备用。
2.将芝麻仁铺于大盘中，把虾糊用手挤成丸子形，放在芝麻仁上，用手按扁成虾饼，然后将4个根火腿码于虾饼中间，成正方形，似金钱形状。照此做12个。
3.锅内放油，旺火烧至五成热，逐个下入金钱虾饼生坯，炸至上色，漂起，即可出锅，吃时可蘸花椒盐。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约600克；荸荠又称马蹄。海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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虾饼
食材明细：
主料：：虾600g，
辅料：：蛋清1个，面粉30g，
配料：：葱适量，姜适量，甜米酒适量，花椒适量，盐适量，油适量，
虾饼的做法步骤：
1.要选择新鲜的虾。
2.葱，花椒和甜米酒一起泡好待用。
3.生姜用料理机绞碎留汁，和泡好的米酒花椒水混合。（这一步等虾肉剁好后再做，让花椒，葱和米酒多泡一会）
4.虾去壳和虾线备用。
5.虾仁捶烂。（剁的程度根据个人喜好）
6.剁好的虾肉中加入准备好的调料水，蛋清，面粉和盐搅拌好待用。
7.饼铛加热放入适量的油，并把虾肉糊做成圆形挨个放入饼铛，用小火煎。
8.一百年煎至金黄，翻面把两一面也煎至金黄。
9.两面煎至金黄就可以出国了。
彩色虾饼
食材明细：
主料：：海虾适量，胡萝卜适量，豌豆适量，玉米适量，
辅料：：生抽适量，生粉适量，姜粉适量，糖适量，盐适量，
彩色虾饼的做法步骤：
1.材料如下
2.材料如下
3.海虾去壳虾线
4.虾肉拍扁剁成泥，豌豆飞水，胡萝卜切小粒
5.加入生抽生粉盐姜粉腌制
6.拌匀即可
7.压成虾球状
8.锅子烧热后放入虾球压成饼状
9.两面煎熟即可
10.虾鲜味美极了。
鸡蛋虾饼
食材明细：
主料：：鲜虾仁150克，鸡蛋2个，胡萝卜半根，小葱2棵，洋葱半个，生姜三片，
辅料：：五香粉少许，盐少许，食用油少许，料酒少许，
鸡蛋虾饼的做法步骤：
1.鲜虾剥虾仁，用料酒和姜片腌10分钟；
2.腌制虾仁的空儿准备食材；
3.把虾仁、鸡蛋、洋葱、胡萝卜、小葱放入破壁机搅拌杯，加少许盐和五香粉；
4.破壁机选择2档。因为想要吃到虾仁的颗粒感，我选择了2档；
5.一分钟即可，虾仁糊非常有弹性；
6.不粘锅里放少许油，取一勺虾泥摊平，煎至两面金黄即可。
小贴士：
如果喜欢辣，可以加点青椒放破壁机一起打。
水晶虾饼
食材明细：
净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个，熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐30克，味精10克，葱25克，姜20克。
水晶虾饼的做法步骤：
(1)先将净白虾彻底洗干净，加入肥膘肉剁碎，砸成细泥状。
(2)把去皮荸荠洗干净，用刀拍成碎末，合入虾仁细泥，加入斜酒、盐、味精，用葱、姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。
(3)用手把虾泥挤成丸子，再压成小圆饼形。
(4)炒勺内倒入熟大油，放文火上烧到3～4成热，把虾圆饼放入，使它煎透，不要上色，注意勤翻，不使它老。
(5)煎好后放在盘中，镶生菜边，吃时另带姜丝白糖、醋一小盘。
炸虾饼
食材明细：
虾米半斤，鸡蛋一只，面粉一点，葱碎一点，姜碎一点，盐少许
炸虾饼的做法步骤：
第1步虾米洗净 放入一点面粉和鸡蛋 加盐拌匀再放入葱姜碎炒锅入花生油 舀一小勺虾糊放入油锅中 压扁煎黄一面再反过来煎另一面两面金黄即可
小贴士：
吃时可以蘸番茄酱
蔬菜虾饼
食材明细：
主料：：虾适量，胡萝卜适量，杏鲍菇适量，菠菜适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，葱适量，黑胡椒适量，
蔬菜虾饼的做法步骤：
1.胡萝卜切丝，杏鲍菇撕小块，和菠菜一起焯水。
2.焯完水，用厨房纸吸干水分，和处理好的虾仁一起剁成蓉。虾仁也要擦干水分。水多了影响虾的粘性。
3.尽量剁细一点，越细虾蓉的粘性越好。虾蓉，胡萝卜，杏鲍菇，菠菜加葱花，料酒，盐，少许黑胡椒拌匀。
4.平底锅倒入少许油烧热，放入虾饼煎至两面微焦即可。
5.是我吃过最鲜的饼。软软嫩嫩~~
小贴士：
希望与您共同学习分享。你来关注我，我也关注你。我的微信公众号：yzmmfood，每天都有亲手制作的宝宝营养餐。
煎虾饼
食材明细：
虾仁200克，鸡蛋50克，淀粉(蚕豆)25克，小葱5克，姜5克，花椒3克，盐1克，椒盐3克，味精3克，猪油(炼制)30克，黄酒15克
煎虾饼的做法步骤：
1. 虾仁洗净控干水分，用精盐、味精、黄酒浸上味；
2. 鸡蛋、湿淀粉调匀成鸡蛋糊；
3. 将入味的虾仁放入蛋糊内拌匀；
4. 炒锅放火上，加入熟猪油，烧三四成热，将拌好的虾仁在油锅内摊成圆盘形，用中火煎制，颜色稍黄时，翻身煎另一面，透黄色时，再翻个身；
5. 再把葱丝、姜丝和花椒拌在一起，撒在虾饼上，炸出香味；
6. 滗出余油，虾盛在盘里，用勺在虾饼上按成金钱花纹，带花椒盐上桌即成。
小贴士：
1. 煎是用微火、少油把主料两面煎黄并使之成熟的方法，它不同于使用旺火多油的炸类菜，成品不焦、不脆，而是酥、软的口感；2. 因有过煎制过程，需准备熟猪油200克。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
锅贴虾饼
食材明细：
虾仁150克，猪肉(肥)300克，柿子椒100克，鸡蛋清60克，淀粉(玉米)30克，猪油(炼制)30克，香菜5克，盐3克，胡椒粉2克，葱汁2克，姜汁2克
锅贴虾饼的做法步骤：
1. 虾仁洗净，用纱布吸干水分，用刀捶成泥状；
2. 虾泥加蛋清、葱姜汁、盐、胡椒粉搅拌均匀；
3. 香菜取叶洗净；
4. 红柿子椒洗净切成小菱形片；
5. 肥膘（熟）用刀片成长约7厘米、宽3厘米的片，用刀尖在上面扎几个孔；
6. 将肥膘片在上面拍一层干淀粉，上面放上一层虾蓉，再放上柱子椒和香菜叶做点缀；
7. 锅烧热后放少量油烧至160℃，将面朝上放入油锅煎熟即可。
小贴士：
最后放入锅中煎的时候油的温度一定不要过高，否则皮容易炸煳而馅还没熟。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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