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1.猪排骨焖土豆(2)
食材明细:
主料:土豆(黄皮)200克,猪排骨(大排)150克,
调料:料酒10克,大葱10克,姜10克,盐3克,酱油10克,白砂糖5克,鸡精1克,甜面酱5克,豌豆淀粉10克,植物油50克
猪排骨焖土豆的做法步骤:
1.将土豆洗净、去皮、切块;
2.将猪排骨斩块,加淀粉抓匀,并将排骨过油备用;
3.炒锅下油,爆香姜片,投入土豆炒透;
4.加入排骨炒匀;
5.调入生抽、白糖、盐、甜面酱,加清水适量,焖至排骨熟烂;
6.最后用淀粉勾芡,撒入葱段、鸡精,炒匀上桌。
小贴士:
健康提示:
本菜以土豆和排骨为主料,是一道老幼皆宜的荤素菜,土豆含有多种营养素,和排骨同炖成菜,增加了肉类营养,尤其增加汤中的钙质,适宜各种人群食用,如果老年人或体胖者食用,可以将汤中的浮油撇掉,炖煮时加些醋,排骨中的钙会溶解更多。中医认为,土豆具有健脾益气,缓急止痛,通利大便之功,对于脾胃虚弱,食欲不振,消化道溃疡,习惯性便秘,皮肤湿疹等有食疗作用。
2.排骨焖土豆
食材明细:
主料::排骨450g,土豆420g,生姜几片,八角一个,香菜一棵,
辅料::油适量,盐适量,酱油适量,
排骨焖土豆的做法步骤:
1.所有食材。
2.排骨剁块,用开水烫一遍,再冲洗干净备用。
3.土豆去皮切成小块,并备生姜几片,八角一个。
4.热锅下油,把八角,排骨一起放锅里爆炒五分钟。
5.炒至微黄后加适量盐和酱油。
6.再加进两碗水及姜片,大火烧开。
7.约七分钟后把土豆加入,用中火继续焖煮。
8.焖至土豆变软后加入适量盐,酱油,撒上香菜便可。
小贴士:
1.土豆不要切得太大块。
3.土豆焖排骨
食材明细:
排骨250,土豆1中个,桂皮1小块,黄酒1瓶盖,生姜6片,冰糖8粒,大料2粒,味极鲜1小勺,芹菜1棵,老蒜1棵
土豆焖排骨的做法步骤:
第1步1、把配菜和配料按需准备好。2、把土豆切滚刀块,小火不粘锅煎5成熟,准备好。
第2步3、焯水处理过的排骨,不粘锅化冰糖,炒糖色。4、糖色初成后,加入味极鲜,小火均匀过色。
第3步5、放入备好的清水,覆盖排骨即可。大火闷锅至4成水,开锅。6、加入处理好的土豆块。
第4步7、土豆入锅后,拌匀,继续焖土豆全熟,加入老蒜、芹菜。8、土豆排骨焖至干锅前,加入配菜哦!
第5步9、装盘出锅,趁热吃。记得配上一款清汤。
小贴士:
注意调节火候,少放盐,或不放盐!
4.杏鲍菇土豆焖排骨
食材明细:
主料::排骨500克,
辅料::土豆200克,杏鲍菇150克,
配料::盐适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,油适量,冰糖适量,醋适量,葱适量,姜适量,
杏鲍菇土豆焖排骨的做法步骤:
1.排骨、生姜在凉水中煮开去除浮沫洗净捞出
2.放入锅中煎一下,放料酒、醋去腥
3.放老抽和生抽
4.放冰糖
5.放没过排骨的开水大火烧开后改小火
6.土豆、杏鲍菇切块
7.等排骨酥烂时放入土豆煮10分钟
8.再放入杏鲍菇
9.放盐
10.等土豆酥烂时收汁撒上葱花即可
小贴士:
排骨先焯一下去除浮沫
5.土豆冬瓜焖排骨
食材明细:
主料::排骨300克,土豆2个,冬瓜300克,
辅料::玉米油10克,盐2克,老抽2克,
土豆冬瓜焖排骨的做法步骤:
1.排骨过一次水洗干净,姜和土豆切块备用。
2.锅放油,倒入排骨,焖30分钟,在倒入土豆焖15分钟。
3.加入切好的冬瓜,中火焖10分钟。
4.调入盐焖2分钟。
5.入盘,待温慢用。
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更新时间:2023/11/03