好的美食离不开好的食材，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材精通吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“酱焖排骨土豆”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：排骨500克，土豆5个（大），胡萝卜1根，大葱3棵，
辅料：：东北大酱两勺，基本调料适量，
酱焖排骨土豆的做法步骤：
1.排骨泡出血水后预先蒸熟或是高压锅压熟。
2.土豆和胡萝卜切麻将大小的块。胡萝卜块可以小些。
3.葱白切段，一个大料。
4.坐锅热油下少量葱白和大料爆香后下入土豆和胡萝卜。（余下的葱白和葱叶还有别用）
5.小火翻炒到土豆边角透明放两勺东北大酱。没有也可以放豆瓣酱。
6.大酱翻炒均匀。这个时候一样要是小小火哦，大酱很容易糊锅。
7.把蒸熟的排骨连汤一起倒进去，汤与土豆持平，排骨汤不够可以加热水，这个时候用盐调味，要考虑到大酱的咸味。
8.调大火，汤开后调中火，咕嘟嘟咕嘟嘟，焖着吧。中间注意别糊锅。焖到汤汁浓稠或是很少量，土豆块也很烂就可以了，撒少许味精。
9.我准备用大碗装土豆排骨，预先在大碗底铺一层葱白，然后把土豆排骨放在葱白上，真的超爱吃用土豆汤汁腌好的葱白。
10.装盘好的土豆排骨上撒上葱叶段，就可以上桌了。
小贴士：
土豆块预先过下水会洗掉一些淀粉，这样炒土豆时不那么容易糊锅。
炒大酱时一定要调小火。大酱糊了味道太难吃了。
最后腌葱白要是不喜欢可以不放的，要是马上就上桌吃可以放，要是等时间久才吃就不要放了，腌过了味道也不大好。
如果最后不腌葱白的话就不需要3棵葱。
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酱焖排骨
食材明细：
主料：：排骨750克，豆瓣酱一勺，黄豆酱一勺，姜适量，八角适量，冰糖适量，
辅料：：料酒适量，红米椒适量，
酱焖排骨的做法步骤：
1.准备好排骨，清洗干净
2.准备好一勺豆瓣酱和一勺黄豆酱
3.豆瓣酱和黄豆酱倒入排骨中，加姜片和料酒抓匀，腌20分钟
4.腌好的排骨倒入电高压锅中，加冰糖和辣椒，盖上锅盖，焖20分钟（不用加水）
5.焖好的排骨转入炒锅中，收干大部分汤汁，留少许（也可以直接就放在电高压锅中，打开锅盖，收干汤汁）
6.起锅，酱香汁美的排骨就好了
7.?
8.?
排骨焖土豆
食材明细：
主料：：排骨450g，土豆420g，生姜几片，八角一个，香菜一棵，
辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，
排骨焖土豆的做法步骤：
1.所有食材。
2.排骨剁块，用开水烫一遍，再冲洗干净备用。
3.土豆去皮切成小块，并备生姜几片，八角一个。
4.热锅下油，把八角，排骨一起放锅里爆炒五分钟。
5.炒至微黄后加适量盐和酱油。
6.再加进两碗水及姜片，大火烧开。
7.约七分钟后把土豆加入，用中火继续焖煮。
8.焖至土豆变软后加入适量盐，酱油，撒上香菜便可。
小贴士：
1.土豆不要切得太大块。
叉烧酱焖排骨
叉烧酱焖排骨
主料：排骨适量
配料：香芋
水
色拉油各适量
调味：叉烧酱、盐、糖、酒、鲍汁、酱油、鸡粉各适量
叉烧酱焖排骨的做法
1、排骨砍9CM左右的长度，香芋也切成长方条
2、用WOLL钻石多功能料理锅煮沸适量的水，放入排骨稍焯水，捞起
3、用调味料把焯过水的排骨腌1小时左右
4、烧热WOLL钻石多功能料理锅，下色拉油，爆香姜片
5、下腌好的排骨
6、把排骨爆至转色
7、再下点叉烧酱
8、加入适量的水
9、加盖小火煮
10、煮至水收干，肉软熟
11、加入香芋条
12、再小火把香芋条焖至粉粉的但又不烂，关火上碟即可
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
杏鲍菇土豆焖排骨
食材明细：
主料：：排骨500克，
辅料：：土豆200克，杏鲍菇150克，
配料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，油适量，冰糖适量，醋适量，葱适量，姜适量，
杏鲍菇土豆焖排骨的做法步骤：
1.排骨、生姜在凉水中煮开去除浮沫洗净捞出
2.放入锅中煎一下，放料酒、醋去腥
3.放老抽和生抽
4.放冰糖
5.放没过排骨的开水大火烧开后改小火
6.土豆、杏鲍菇切块
7.等排骨酥烂时放入土豆煮10分钟
8.再放入杏鲍菇
9.放盐
10.等土豆酥烂时收汁撒上葱花即可
小贴士：
排骨先焯一下去除浮沫
土豆冬瓜焖排骨
食材明细：
主料：：排骨300克，土豆2个，冬瓜300克，
辅料：：玉米油10克，盐2克，老抽2克，
土豆冬瓜焖排骨的做法步骤：
1.排骨过一次水洗干净，姜和土豆切块备用。
2.锅放油，倒入排骨，焖30分钟，在倒入土豆焖15分钟。
3.加入切好的冬瓜，中火焖10分钟。
4.调入盐焖2分钟。
5.入盘，待温慢用。
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