食材明细:
排骨250,土豆1中个,桂皮1小块,黄酒1瓶盖,生姜6片,冰糖8粒,大料2粒,味极鲜1小勺,芹菜1棵,老蒜1棵
土豆焖排骨的做法步骤:
第1步1、把配菜和配料按需准备好。2、把土豆切滚刀块,小火不粘锅煎5成熟,准备好。
第2步3、焯水处理过的排骨,不粘锅化冰糖,炒糖色。4、糖色初成后,加入味极鲜,小火均匀过色。
第3步5、放入备好的清水,覆盖排骨即可。大火闷锅至4成水,开锅。6、加入处理好的土豆块。
第4步7、土豆入锅后,拌匀,继续焖土豆全熟,加入老蒜、芹菜。8、土豆排骨焖至干锅前,加入配菜哦!
第5步9、装盘出锅,趁热吃。记得配上一款清汤。
小贴士:
注意调节火候,少放盐,或不放盐!
食材明细:
豆瓣酱适量,土豆看食量,洋葱看你喜欢,酱油一点点,食用油这个总要一点吧
酱焖土豆的做法步骤:
第1步食材大合照土豆切滚刀块,厚度不超过2厘米。
第2步油热后加豆瓣酱炒熟。一个大土豆,小半勺豆瓣酱,基本上就这个比例吧。土豆入锅,加一点点酱油,翻炒均匀。
第3步加水,覆盖土豆三分之二。盖锅,大火烧开,中火焖炖约8分钟。炖土豆的同时,将洋葱切丁,分量依据个人喜好。不喜欢洋葱的可以换成葱花,不要多。
第4步土豆焖至软烂,可以用铲子切一块判断一下。大火收汁,到将干未干时。汤汁将干未干的时候,加洋葱丁,翻拌均匀,汤汁也正好收干。
第5步关火,出锅!香气扑鼻!
小贴士:
这道菜的重点在于酱香和土豆香的融合,可以不用酱油,也不必放盐,豆瓣酱就足够了。最后融合略带辛辣的葱香,添一份清爽的味道。因此葱或洋葱在最后放入,拌一下就好,千万不要炒熟,如果锅体厚余热大,甚至可以在关火后放入。
感谢您阅读“97美食网”的《排骨酱土豆焖五花》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了啤酒焖土豆排骨专题,希望您能喜欢!