“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？以下由小编为大家精心整理的“土豆排骨”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
排骨适量，土豆适量，鸡精适量，盐适量，料酒适量
土豆排骨的做法步骤：
第1步清洗排骨后把土豆放入水中煮开后再次清洗干净，这样可以去除排骨的异味和杂质。把焯过水的排骨放入高压锅，加水没过排骨的两倍高度（想多喝汤可以适当多 放点水，但不能太多。）
第2步加入料酒。拧紧锅盖。大火烧到高压锅发出扑哧扑哧的声音改中火再烧15分钟。利用这个时间，我们来清洗土豆。用刨子刮除土豆皮。把削除皮的土豆切成大小适中的块状。
第3步老式的高压锅在刚烧好的时候不能马上打开锅，其实这也是让食材再焖煮一会的一个好机会。如果一定要打开记得拿高放气孔把气放掉才可以打开。接下来放入土豆，这回不用拧紧锅盖，把高压锅当作普通锅子来烧，因为土豆用高压锅一压就很容易变得酥烂，所以还是自然温度的烹煮比较好，中火烧15分钟正好。接下来放入盐，再煮一分钟左右就可以了。最后放入鸡精就可以出锅了。
小贴士：
土豆皮内含有不益于人体健康的配糖生物碱，进入人体后会形成积累性中毒。由于是慢性中毒，暂时无症状或这症状不明显，而且发了芽和皮色发青的土豆含毒素更高，应该禁止食用（类似的蔬菜皮比如柿子皮，红薯皮，荸荠皮都要坚决去除，绝对不能吃的啊！）
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土豆红烧排骨
食材明细：
肋排500克左右，土豆1个，八角2个，桂皮1个，干辣椒适量，白糖一勺，盐半勺，鸡精小半勺，葱一根，姜适量，蒜适量
土豆红烧排骨的做法步骤：
第1步排骨洗干净，放入锅中加入冷水大火煮开进行焯水，煮开后30秒左右即可捞出，冷水冲干净备用。准备好其他需要的食材，并初步加工处理：土豆切块，小葱切块，姜蒜辣椒洗干净切好，还有八角和桂皮备好。
第2步热锅热油，加入一勺白糖，等糖大部分化了加入备用的排骨小火翻炒，至排骨表面上色即可。然后加入姜、八角、桂皮、干辣椒接着翻炒几下，再加入葱蒜继续翻炒，倒入两勺老抽、两勺生抽，两勺料酒继续翻炒2-3分钟至排骨表面均匀着色即可
第3步加入热水，淹没排骨表面后再多加一点，大概多出半个指甲盖左右深度，翻炒几下，开大火烧开后转小火煮，大概煮15分钟左右即可（到这里可以试试味道，味道较淡的话加入少量的盐与鸡精），然后加入切好的土豆，翻炒均匀，盖上锅盖继续煮8-10分钟左右。再试一下味道，加入适量的盐继续调味，味道合适的话大火收汁即可出锅，盛入盘中。
小贴士：
1.盐可以分开两次交，不要一次加入过多，免得味道过重。
排骨炖土豆
食材明细：
排骨750g，土豆两个，生姜一块，蒜一头，生抽一勺，白酒（或料酒）一勺，盐少量，花生油少量，大葱四段，西红柿两个，花椒少量，辣椒几个，大料一个
排骨炖土豆的做法步骤：
第1步排骨焯水去浮沫备材料：葱姜蒜，西红柿
第2步凉油凉锅放辣椒花椒大料，油烧热炒葱姜蒜爆香，倒入排骨，放几块冰糖生抽料酒翻炒。倒入清水煮开，加盐，加西红柿
第3步肉煮软后，加土豆块，炖软收汁。
糖醋土豆排骨
食材明细：
排骨适量，土豆适量，生抽适量，醋适量，料酒适量，葱花适量，冰糖适量，蒜适量
糖醋土豆排骨的做法步骤：
第1步从排骨汤里捞出煮好的排骨土豆切成0.4厘米左右厚度的片
第2步锅内倒油后加入冰糖，小火将冰糖熬化后，颜色变成褐色
第3步倒入排骨翻炒上色，倒入少许料酒和生抽
第4步放入葱花和蒜快炒再加入加好的土豆翻炒
第5步加入三勺醋翻炒下加一碗水，小火煮至水收干即可
砂锅土豆排骨
食材明细：
土豆2个，香葱1根，生抽2勺，盐1茶匙，排骨小排2斤，胡萝卜1个，香菜1把，肉桂2个，八角2个，蜂蜜1勺，料酒2勺，老抽1勺，香叶5片，开水1壶
砂锅土豆排骨的做法步骤：
第1步排骨入水抄熟后去沫取出备用。土豆、胡萝卜滚刀块，葱姜蒜和陈皮香叶肉桂备好热锅凉油，放入葱姜蒜炒香后，放入排骨翻炒，半熟。加入备好的生抽、老抽、料酒，砂锅热水。
第2步把排骨放入砂锅，加入肉桂、香叶、八角，沸腾后小火焖五十分钟。热锅凉油，土豆和胡萝卜炒至表皮焦黄，如砂锅和排骨再炖半小时。加入香菜，出锅拌蒸好的米饭、倍儿香！
土豆焖排骨
食材明细：
排骨250，土豆1中个，桂皮1小块，黄酒1瓶盖，生姜6片，冰糖8粒，大料2粒，味极鲜1小勺，芹菜1棵，老蒜1棵
土豆焖排骨的做法步骤：
第1步1、把配菜和配料按需准备好。2、把土豆切滚刀块，小火不粘锅煎5成熟，准备好。
第2步3、焯水处理过的排骨，不粘锅化冰糖，炒糖色。4、糖色初成后，加入味极鲜，小火均匀过色。
第3步5、放入备好的清水，覆盖排骨即可。大火闷锅至4成水，开锅。6、加入处理好的土豆块。
第4步7、土豆入锅后，拌匀，继续焖土豆全熟，加入老蒜、芹菜。8、土豆排骨焖至干锅前，加入配菜哦！
第5步9、装盘出锅，趁热吃。记得配上一款清汤。
小贴士：
注意调节火候，少放盐，或不放盐！
咖喱排骨土豆
食材明细：
土豆适量，清炖排骨适量，胡萝卜少许，葱姜碎少许，咖喱粉或咖喱酱适量，盐少许，清水少许
咖喱排骨土豆的做法步骤：
第1步将土豆去皮洗干净，切小块，葱姜切丝
第2步这是我清炖后又酱过的排骨炒锅加热后，加入适量食用油，加入葱姜末爆香后加入土豆丁翻炒一下
第3步至透明即可倒入咖喱粉或者咖喱酱，加入清水炖熟。收汁至自己喜欢的浓度即可。我用的咖喱酱里面带的胡萝卜丁装盘就好了
第4步搭配米饭就成了咖喱饭
土豆蒸排骨
食材明细：
土豆中型1个，排骨250g，葱2根，姜1块，蒜2瓣，料酒1大勺，生抽1大勺，蚝油1大勺
土豆蒸排骨的做法步骤：
1.葱切段、姜蒜切片，排骨洗净
2.汤锅烧水，水开后放入葱姜蒜，放入排骨，汆烫2分钟
3.排骨捞出，加入料酒、生抽、蚝油抓匀，腌制20分钟
4.土豆切滚刀块，铺到盘中
5.排骨铺在土豆上，撒上葱丝
6.锅中烧水，水开后将排骨放入蒸屉，入锅蒸15分钟
排骨烩土豆
食材明细：
主料：排骨适量，土豆三个
辅料：盐少许，玉米油适量，生抽适量
排骨烩土豆的做法步骤：
1，土豆三个去皮洗净切成小块儿，放清水中浸泡。
2，捞出备用，排骨适量，我用的是剩的，忘拍图了。
3，锅内放油烧热，放入适量葱花炝锅，放入土豆块翻炒均匀。
4，加入少许生抽继续翻炒。
5，放入排骨继续翻炒。
6，酌情加入少许盐，排骨已经入味，不加也行。
7，放入适量清水，慢炖入味。
8，出锅。
9，成品图。
10，成品图。
土豆炖排骨
食材明细：
排骨若干，土豆若干，葱、蒜、姜适量，花椒粒适量
土豆炖排骨的做法步骤：
第1步原料：排骨土豆
第2步姜、蒜、葱、花椒粒锅内加清水，放入排骨大火烧开的继续煮3-5分钟。
第3步将浮在上面的血沫撇去。将排骨捞出。
第4步排骨块控净水待用。土豆切滚刀块。
第5步锅内倒油，放入葱姜蒜花椒粒爆香。放入排骨块，中火翻炒。
第6步翻炒至排骨块表面微焦。倒入酱油，炒至排骨块均匀上色。
第7步锅内加入水，水要没过排骨。大火烧开后转中火炖20分钟。
第8步大火烧开后转中火炖20分钟。放入土豆块，继续中火炖制15-20分钟。
第9步根据自己的喜好留些汤汁或者收干汤汁。
小贴士：
1.排骨等肉类焯水的时候一定要凉水下锅，这样才能焯净里面的血水。2.排骨最好炒至表面微焦后再添水炖制，这样炖出来的排骨比较香。3.酱油不必非用黄豆酱油，可以换成其他适合自己口味的酱油。4.排骨要先炖制20-25分钟后在放入配菜（如豆角土豆），否则会使配菜过度软烂。5.炖制肉类最好是在出锅前再加盐调味。
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