任何可吃的东西，都可称之为食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材，哪些食材让你印象深刻？在这里，你不妨读读排骨酱焖土豆鸡翅，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：鸡翅300克，土豆一个，洋葱半个，酸姜半个，
辅料：：排骨酱一大勺，大蒜一个，生抽一勺，麻椒适量，水淀粉半碗，蚝油一勺，红辣椒两个，
排骨酱焖土豆鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅切段焯水
2.酸姜，洋葱，大蒜，红辣椒切段
3.鸡翅焯水盛出备用
4.土豆切块过水
5.炒锅放油，爆香葱姜蒜红辣椒，麻椒
6.放入洋葱，翻炒，放入鸡翅翻炒
7.加入土豆翻炒，加入生抽，蚝油，五香粉
8.加入一大勺排骨酱
9.加入一碗热水，大火烧开，转小火慢炖20分钟
10.出锅前淋上水淀粉，收汁即可！
小贴士：
无
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鸡翅焖土豆
大家一定不会陌生土豆烧鸡肉，但今天要告诉你的是土豆焖鸡翅的做法，味道一点也不会输给土豆烧鸡肉哦，而且鸡翅味道还会更好哦。
主料：
鸡翅中350克土豆2
辅料：
食油3汤匙食盐1茶匙姜1小块干辣椒1把老抽1茶匙料酒1茶匙白糖1茶匙
做法：
1.把鸡翅斩小段用少许的料酒腌制备用
2.土豆去皮切丁后用清水泡着备用
3.切姜片，备好干辣椒
4.热油锅把姜和辣椒煸香
5.加入鸡翅大火爆炒
6.鸡翅炒到表面发黄时加入土豆翻炒，加入半碗水，盖上盖子小火焖
7.焖到土豆变软，鸡翅熟的时候，加入白糖，老抽和盐翻匀入味即可
温馨提示：
1、土豆切好时用清水泡着可以去掉一部分的淀粉，也可以防止氧化变色;
2、如果喜欢吃辣一点的可以把干辣椒切小段来炒。
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一、土豆饼（点击查看详细做法）
原料：土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。做法:
1、土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。
2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。
3、再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。
4、热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。
5、翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。
二、香煎土豆饼（点击查看详细做法）
材料：土豆(1只，300克)
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
做法:
1土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
2取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
3土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
4加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
5烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
6翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
7将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
8将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
三、泡菜土豆饼（点击查看详细做法）
原料：大型土豆2只，鸡蛋1个，培根4片，泡菜1小碗
配料：香油，盐
做法：
1，土豆洗净去皮，我一般是喜欢用那种质量高的钢丝球直接擦去皮，这样很省事。
2，把去皮的土豆擦成洗丝。
3，培根切碎，泡菜切碎，加入一个鸡蛋个少许香油与盐拌匀。
4，将土豆丝也拌入其中。
5，平底锅加热，倒适量油。将混合好的土豆丝糊揉成小圆饼状，待一面煎得焦黄后，再小心翻过来煎两外一面。
6，当然，如果你懒，也可以直接把土豆丝糊倒入锅，直接摊成一张大圆的土豆泡菜饼也不错。
7，煎好的饼很香，很脆，很有味道。
四、田园什锦土豆饼（点击查看详细做法）
材料：
土豆(2只，500克)、红椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、面粉(2杯)、葱花(1汤匙)
调料：
油(5汤匙)、千岛酱(3汤匙)、盐(2汤匙)
1土豆去皮切成薄片，放入锅内清蒸15分钟至变软，取出压制成土豆泥，摊凉待用。
2红椒去蒂和籽，切成细丁;火腿也切成细丁;洗净青豆和玉米粒，沥干水份。
3烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆、玉米粒汆烫30秒，捞起沥干水。
4往土豆泥里，依次倒入红椒丁、火腿丁、葱花、青豆和玉米粒，与土豆泥一同拌匀。
5加入3汤匙千岛酱、1汤匙盐和2杯面粉，拌匀做成土豆面糊，静置30分钟待用。
6双手沾上面粉，依次取鸡蛋大小的面团，揉搓成丸状再压制成面饼，撒上一层面粉。
7取一平底锅，注入5汤匙油烧热，依次放入土豆面饼，以中小火煎至双面呈金黄色，捞起沥干油，盛碟即成。
五、炸土豆饼（点击查看详细做法）
用料
土豆、猪、胡萝卜、新鲜香菜叶、鸡蛋、豆蔻、白胡椒粉、盐、黄油、油
做法：
1、将土豆、胡萝卜洗净，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透(中火约需15分钟)。趁热去皮，略切块，放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。
2、将豆蔻砸开，剥去薄壳，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。
3、将肉馅进行二次加工，剁的越细碎越好。
4、将黄油用刀背碾细碾软，将香菜叶略切。
5、取稍大的汤盆，将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起，充分拌匀(也可用手抓匀)。
6、将鸡蛋打散备用。
7、大火加热油锅，在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份，并且捏成规则形状。
8、在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液，逐个入油锅，并不时翻面，直到略漂起，表面呈金黄色时，捞起沥干油分。
9、装盘趁热享用。
六、可乐土豆饼（点击查看详细做法）
配料
土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、酒1/2大匙、淀粉1/2茶匙
步骤
1.土豆去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状;鸡胸肉切小丁，拌入调味料;洋葱切碎。
2.用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉。
3.将土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入少许鸡胸肉及奶酪丝后，捏拢再按扁成饼状。
4.每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄。
5.起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用。
七、椒盐土豆饼（点击查看详细做法）
用料：土豆300克、梗米粉200克、猪五花肉馅300克、鸡蛋黄50克、面包屑100克
调料：花椒盐8克、味精2克、色拉油500克(耗约100克)
椒盐土豆饼做法：
1、将土豆洗净，放入笼内，上火蒸熟，取出去皮，压成泥，放入米粉，揉成面团，搓成条，摘成25克重的面坯，压成圆形面皮，包入猪肉馅，拍成圆形面饼。
2、将面饼坯蘸上鸡蛋黄，滚上面包屑备用。
3、炒锅置旺火上，加入色拉油烧至五成热，放入土豆饼炸至起软壳、色淡黄时，捞出，待油温烧至七成热，再放入土豆饼炸至金黄色，捞出沥油，装入盘内，撒上花椒盐即成。
八、原味儿土豆饼（点击查看详细做法）
材料:小土豆15个，葱花少许，胡椒粉，盐，菜油
做法:
1.土豆要挑小的，鹌鹑蛋般大小最好，洗干净用水煮熟。
2.煮熟的土豆冷却后剥皮，用菜刀在砧板上将土豆拍扁，就象拍蒜瓣一样。
3.油锅将土豆用中火将土豆炸(靠)金黄
4.土豆炸完后，用盐，胡椒粉，葱花扒拉几下就成了
特点:色泽金黄鲜艳，看着就很开胃口。吃起来松软香糯，别有一番风味
九、德式土豆饼（点击查看详细做法）
主料：土豆饼250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许
特点：色黄嫩软、鲜香宜人
制作：
1)将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀;
2)将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀;
3)在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹，呈树叶状;
4)将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金黄色即可。
5)然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中，即成，食用时可淋上酸奶油或少许黄油。
十、糯米土豆饼（点击查看详细做法）
主料：土豆、糯米粉、白芝麻
做法：
1、土豆去皮蒸熟用勺子压成泥。拌入糯米粉～(我是随意加滴～)使劲滴和匀了～(我的妈呀～下次坚决不做了，累得半S，手酸得不行啦～真不知道平常那些经常做面点滴人如何那么厉害)
2、撮成小团在手里压成饼，粘上白芝麻(也有没有粘的～)入平底锅里一点点油小火慢慢煎得两面金黄就OK了
十一、韩式土豆饼
原料：土豆1个(约200克)、鸡蛋1个、面粉100克
配料：葱花、花椒面、盐、油50克
制作方法：
1.土豆用花型插板插成碎未(或用粗孔打磨机打碎)，放入面粉，打下鸡蛋，放入调料(可依不同口味加入其它调料)，加适量水拌均成糊状;
2.平锅放油，烧至七成热时，用汤匙(最好是长柄铁匙)将土豆糊一匙一匙放入锅内，压成单个小饼。
3.注意控制火候，待饼两面变色即可出锅。
十二、蛋黄土豆饼
主料：土豆2个,咸蛋黄3个,鸡蛋2只,牛奶100克,糯米粉50克,面包碎。
做法：
1，教您蛋黄土豆饼怎么做，如何做蛋黄土豆饼才好吃
2，土豆、咸蛋黄蒸熟，土豆趁热去皮捣碎，加入鸡、蛋牛奶、糯米粉，拌匀，分成40克左右的剂子，包入蛋黄碎，拍成饼状，两面沾面包碎。入锅炸至金黄，出锅即成。
十三、番茄土豆饼
主料：土豆(黄皮)200克
辅料：淀粉(玉米)50克,面包屑100克,鸡蛋25克,黄瓜10克
调料：色拉油120克,白砂糖25克,番茄酱40克,醋2克,味精2克,盐4克,香油2克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克
特色：
色泽金红，形状整齐，口味酸甜，外脆里嫩。
做法：
1.将土豆泥用精盐、味精、葱姜末、鸡蛋、淀粉40克，适量水调拌均匀;
2.挤成直径3厘米的丸子，沾上面包渣;
3.按成棋子形饼，即成番茄土豆饼生坯;
4.锅内放油，加热至六成热，放入番茄土豆饼生坯炸;
5.炸好捞出，码在盘内;
6.另用锅加热放油25克，油热放番茄酱炒熟;
7.再放葱丁、蒜片、姜末、清水150克、糖、醋、黄瓜丁调好口味;
8.汤沸时，用10克淀粉拢芡，芡熟
9.加明油，淋麻油，浇在炸好的土豆饼上即成。
十四、薯条（点击查看详细做法）
原料:土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。
操作:
01.准备原料_将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。
02.下锅炸_将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。
03.装盘_炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。
贴士：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。
十五、酸辣土豆丝（点击查看详细做法）
原料:1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
操作:
1、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。
2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
4、开火、坐炒锅、添油。
5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
6、倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。
7、倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。
8、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
十六、酱焖小土豆
主料：小土豆
配料：豆瓣酱、老抽、白糖、盐、大葱、生姜、味精
制作：
1、小土豆洗净去皮，切块。
2、大葱、生姜切片。
3、起油锅，爆香葱姜，放入豆瓣酱炒香，再放入土豆块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟，加适量清水大火烧开，加盖小火焖至锅内汤汁浓稠，加入味精调匀即可。
十七、干煸黄金土豆丝
主料：土豆丝400克
辅料：花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油
作法：1、土豆切细丝，用水[被屏蔽广告]洗，去掉土豆丝裸露在外的淀粉。
2、锅里放入300克食用油，烧至5成熟，放入土豆丝，炸至金黄，捞出待用。
3、锅里放入适量的食用油，烧至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝，翻炒片刻，放入炸好的土豆丝，加入适量的食盐、香醋，片刻后出锅装盘，淋上芝麻香油。
注：土豆丝一定要切细
十八、拔丝土豆
主料：土豆
配料：食用油、糖
作法：
1、土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。2、锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。
此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。
土豆焖鸡翅
鸡翅洗净，斩成两段，放适量盐、生抽、蚝油拌匀，密封后移入冰箱冷藏腌制一个小时以上
材料：
主料：鸡翅200克，土豆1个，青椒1个，色拉油2勺，红椒1个，，
辅料：蚝油半勺，食盐2克，醋半勺，老抽1勺，冰糖3克，姜2片，
土豆焖鸡翅的做法步骤：
1. 鸡翅洗净，斩成两段，放适量盐、生抽、蚝油拌匀，密封后移入冰箱冷藏腌制一个小时以上
2. 新土豆去皮、洗净，切成小块，用清水浸泡备用
3. 青椒、红椒洗净，切成小块，生姜切片备用
4. 起锅，向锅内倒入少量油，将腌制好的鸡翅码放在锅中，煎至两面金黄
5. 放入生姜煸香，加入两粒冰糖、适量老抽翻炒上色后，调入几滴陈醋，翻炒
6. 土豆沥干水份后倒入锅中与鸡翅混合
7. 略微翻炒一会儿后，倒入没过鸡翅土豆的热水，大火烧开后，转小火、盖上锅盖焖煮
8. 至汤汁快收紧，加入青红椒翻炒断生
9. 调入适量盐、陈醋翻炒即可出锅
酱焖鸡翅根
备好所有原料。鸡翅根洗净，倒入烤肉酱。把酱和鸡翅根拌匀，腌1--2小时
材料：
主料：鸡翅8个，，
辅料：开水适量，烤肉酱1袋，烤肉酱1袋，，
酱焖鸡翅根的做法步骤：
1. 鸡翅根洗净，倒入烤肉酱
2. 把酱和鸡翅根拌匀，腌1--2小时。把腌好的鸡翅根和酱汁一起倒入电饭锅中
3. 加少许清水，约吃饭的勺子2勺
4. 盖上电饭锅，按煮饭键，约20分钟后
5. 直到电饭锅跳到保温键，鸡翅就熟了
米酱焖鸡翅
鸡翅室温解冻，洗净，剁成12块，加盐、姜片和适量啤酒腌制15分钟香菇温水泡发，洗净后沥干大葱切小段、蒜头切片腌制好的鸡翅用厨房纸拭干水分待用油锅下葱段和蒜片炒香，放
材料：
主料：金钱菇25朵，腐乳40毫升，鸡翅6只，，
辅料：食盐2小匙，蒜1头，大葱半根，白糖1小匙，啤酒适量，姜4片，
米酱焖鸡翅的做法步骤：
1. 鸡翅室温解冻，洗净，剁成12块，加盐、姜片和适量啤酒腌制15分钟
2. 香菇温水泡发，洗净后沥干
3. 大葱切小段、蒜头切片
4. 腌制好的鸡翅用厨房纸拭干水分待用
5. 油锅下葱段和蒜片炒香，放入鸡翅煸透，鸡皮微金黄色时翻炒一下
6. 放香菇同炒，倒入适量啤酒和豆腐乳
7. 小火焖烧10分钟后，加少许糖，转大火收干水分即可
酱焖排骨
食材明细：
主料：：排骨750克，豆瓣酱一勺，黄豆酱一勺，姜适量，八角适量，冰糖适量，
辅料：：料酒适量，红米椒适量，
酱焖排骨的做法步骤：
1.准备好排骨，清洗干净
2.准备好一勺豆瓣酱和一勺黄豆酱
3.豆瓣酱和黄豆酱倒入排骨中，加姜片和料酒抓匀，腌20分钟
4.腌好的排骨倒入电高压锅中，加冰糖和辣椒，盖上锅盖，焖20分钟（不用加水）
5.焖好的排骨转入炒锅中，收干大部分汤汁，留少许（也可以直接就放在电高压锅中，打开锅盖，收干汤汁）
6.起锅，酱香汁美的排骨就好了
7.?
8.?
排骨焖土豆
食材明细：
主料：：排骨450g，土豆420g，生姜几片，八角一个，香菜一棵，
辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，
排骨焖土豆的做法步骤：
1.所有食材。
2.排骨剁块，用开水烫一遍，再冲洗干净备用。
3.土豆去皮切成小块，并备生姜几片，八角一个。
4.热锅下油，把八角，排骨一起放锅里爆炒五分钟。
5.炒至微黄后加适量盐和酱油。
6.再加进两碗水及姜片，大火烧开。
7.约七分钟后把土豆加入，用中火继续焖煮。
8.焖至土豆变软后加入适量盐，酱油，撒上香菜便可。
小贴士：
1.土豆不要切得太大块。
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