“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你最难忘的菜谱是什么呢？下面由小编帮大家编辑的《酱猪排骨》，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
猪排骨(大排)1000克，大蒜(白皮)5克，大葱20克，姜2克，酱油75克，白砂糖10克，大豆油15克，椒盐3克，胡椒粉3克
酱猪排骨的做法步骤：
97msw.cOm延伸阅读
糖醋猪排骨
食材明细：
猪排骨适量，葱适量，姜适量，蒜适量，白糖适量，盐适量，醋适量，酱油适量，番茄酱适量，鸡精适量
糖醋猪排骨的做法步骤：
第1步葱切段，姜切片；排骨洗净，放入锅油中炸到两面金黄。留少量油，将葱段和姜片放锅中，加入盐，酱油，鸡精和排骨一起翻炒。
第2步放入水，水没过排骨即可，加入糖，番茄酱和醋，水开之后小火焖半小时。大火收汁，撒上些许香葱粒。
酱猪排(2)
食材明细：
主料：猪排300克，葱丝20克，蒜末5克，辣椒酱10克，精盐2克，白糖5克，胡椒面儿0.3克，姜末1克
酱猪排的做法步骤：
1、把猪排隔两根切开，然后再把它切成8厘米长的段。
2、在猪排里放入葱、蒜、辣椒酱、白糖、胡椒面、生姜、烧酒、精盐，腌30分钟左右。
3、将猪排放到蒸锅里蒸3个小时。把蒸出来的猪排放到盘子里，再浇上剩下的汁，最后用鸡蛋丝浇头。
咖哩猪排酱
食材明细：
鸡腿肉300公克，咖哩块小3块，马铃薯200公克，胡萝卜80公克，苹果1/2个，鸡高汤700cc，柴鱼素6公克，奶油30公克，洋葱末100公克，蒜末15公克，姜末15公克，优格50公克，姜黄粉3公克
咖哩猪排酱的做法步骤：
1.将马铃薯、胡萝卜、苹果洗净后，去皮切成小块状，放入果汁机并加入100cc原味鸡高汤，打成泥状备用。
2.将鸡腿肉洗净擦干并切成适当大小，与腌酱拌合均等，腌渍30分钟后备用。
3.热锅，待奶油溶化后，放入蒜末、姜末、洋葱末炒香，直到洋葱呈褐色，加入作法2拌炒至鸡肉收缩，再放入作法1并注入剩余高汤、柴鱼素，熬煮至鸡肉变软烂，再加入咖哩块，并不时搅动至咖哩块完全溶解即可。
猪排骨焖土豆
食材明细：
土豆(黄皮)200克，猪排骨(大排)150克，料酒10克，大葱10克，姜10克，盐3克，酱油10克，白砂糖5克，鸡精1克，甜面酱5克，淀粉(豌豆)10克，植物油50克
猪排骨焖土豆的做法步骤：
1. 将土豆洗净、去皮、切块；
2. 将猪排骨斩块，加淀粉抓匀，并将排骨过油备用；
3. 炒锅下油，爆香姜片，投入土豆炒透；
4. 加入排骨炒匀；
5. 调入生抽、白糖、盐、甜面酱，加清水适量，焖至排骨熟烂；
6. 最后用淀粉勾芡，撒入葱段、鸡精，炒匀上桌。
小贴士：
本菜以土豆和排骨为主料，是一道老幼皆宜的荤素菜，土豆含有多种营养素，和排骨同炖成菜，增加了肉类营养，尤其增加汤中的钙质，适宜各种人群食用，如果老年人或体胖者食用，可以将汤中的浮油撇掉，炖煮时加些醋，排骨中的钙会溶解更多。中医认为，土豆具有健脾益气，缓急止痛，通利大便之功，对于脾胃虚弱，食欲不振，消化道溃疡，习惯性便秘，皮肤湿疹等有食疗作用。
豆芽炖猪排骨
食材明细：
黄豆芽150克，猪排骨(大排)400克，桂皮5克，香叶5克，八角3克，大葱5克，姜2克，盐3克，料酒10克，酱油10克，胡椒粉2克，白砂糖4克，植物油30克
豆芽炖猪排骨的做法步骤：
1. 将猪排骨斩成3厘米长的段，投入沸水锅内焯一下捞出，放入另一锅内，加入料酒、生姜、大料（八角）、桂皮和香叶各适量；
2. 锅内烧沸后改用小火炖至排骨六成熟倒入汤盆；
3. 炒锅置旺火上，放油烧热；
4. 将葱丝、姜丝炒出香味，加入黄豆芽煸出水分，放入料酒、酱油、排骨及原汁、精盐、白糖和胡椒粉，用中火炖至料熟透入味即成。
辛口猪排酱
食材明细：
甘口猪排酱60公克，黄芥末酱10公克，辣椒酱5公克
辛口猪排酱的做法步骤：
将全部材料混合调匀即可。
美乃猪排酱
食材明细：
美乃滋40公克，甘口猪排酱50公克，蕃茄酱40公克，糖20公克
美乃猪排酱的做法步骤：
将全部材料混合调匀即可。
猪排骨炖洋葱
食材明细：
猪排骨(大排)750克，洋葱(白皮)250克，姜5克，盐3克，白砂糖5克，胡椒粉1克，味精1克，酱油10克，植物油50克
猪排骨炖洋葱的做法步骤：
1.将洋葱切成块后和排骨放在一起，加酱油、胡椒粉、味精、姜、盐腌15至30分钟后，将排骨夹出放在碗里。
2.坐平底锅放油，油热后将排骨煎至八成熟。
3.换炒锅放油，把洋葱放在锅里炒出香味后，倒入排骨，再将腌排骨的汁倒入锅里，加入少许水，用文火炖20分钟后，放白糖入味后出锅。
小贴士：
1.本菜用排骨和洋葱搭配，有很好的营养效果，排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。洋葱和排骨一同为菜，使营养更加丰富，荤而不腻，素而不淡，是老幼皆宜，胖瘦皆可的美味佳肴，家庭可常吃。2.糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
甘口猪排酱
食材明细：
辣酱油50cc，乌醋50cc，蕃茄酱70cc，酱油膏50cc，味淋50cc，糖20公克
甘口猪排酱的做法步骤：
将全部材料混合均匀，用中火煮开即可。
酱香烤猪排
食材明细：
猪排骨，特辣黄豆酱，干红1杯，元葱1个，大蒜油，酱油，蒜头粉，姜粉，五香粉，黑胡椒粉，孜然粉，耗油
酱香烤猪排的做法步骤：
1、特辣黄豆酱、干红一杯、元葱一个、大蒜油、酱油、蒜头粉、姜粉、五香粉、黑胡椒粉、孜然粉、耗油、纯净水，混合均匀调制成调料。
2、将排骨放入调料内，盖上盖腌制过夜。
3、在烤的时候如果喜欢吃嫩的猪排就用锡纸包上，想要吃外焦里嫩的就省去用锡纸这一步了。
小贴士：
腌的时候要几个小时翻一下，以便更好的入味，烤猪排温度要高一些，我一般用220度烤20分钟左右。
健康食疗《酱猪排骨》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了家常酱猪手专题，希望您能喜欢！
