周末草本调料烤鱼块

食材明细：

鸡大腿块 百里香、迷迭香和九层塔，花椒粉、白胡椒面、酒、盐

草本调料烤鸡大腿块的做法步骤：

一、将腿肉放在盆里，放入百里香、迷迭香和九层塔，再放花椒粉、白胡椒面、酒、盐用手抓匀，放几个小时，最好盖住放在冰箱，夏天热，放久了容易变质；

二、将架子放在烤盘上，架上放肉块，这样烤起来底就比较干，不浸油和水，350--400F，烤完一面再两烤另一面，各面20--30分钟左右，时间要视肉的厚薄定，如果肉厚则需要长些时间，温度也要视自己的烤箱 一般在350--400F范围，如果见到肉表面焦得快，就应降低少少温度，最好打开烤箱灯，边烤边观察。

表面不涂任何东西，烤完直接上碟。

食材明细：

原料一：

高筋面粉 （Bread Flour）2 cup + 4/1--2/4 tsp

水 （Water） 1 cup

面包机酵母（Yeast）1 tsp + 高效活性酵母 1/8 tsp

糖 1 tsp

盐 1/2 tsp

原料二：

橄榄油 2 TBL

原料三：

迷迭香（Rosemary）1/2 tsp

萝勒 （Basil）1/2 tsp

百里香 （Thyme）1/2 tsp

牛至 （Oregano）1/2 tsp

橄榄油 （Olive Oil）2 TBL

盐 （Salt）1/3 tsp

用牛至草，会有少少比萨味呢，大家也可根据自己的口味来调整草本调料的组合和增减。

草本调料小餐包的做法步骤：

面包机操作：

先把原料（一）放在面包机里，用Dough 功能，搅拌，机器会先搅拌一次，再停一小会，再搞，第二次搅拌远后放原料（二）橄榄油，停机重新启动再搅拌，搅拌到揪起一小团面基本能拉成膜，就可以了，再在机里第一次发酵；

再发酵和整形操作：

一、好后取出面团放在案板上，案板上洒少许干粉，不要太多，以免影响面团的硬度，把面团揉几下去大气泡，再用薄膜盖上醒10分钟；

二、用手工整形，搓成长条，稍压扁，大概1-1.5公分厚；

三、用刀均匀地切成等腰块，大家也可自创形状哈，不是非要这样的；

四、在切割好的面团上刷一层原料（三）混合好的调料，均匀地放在喷了油（No-stick cooking spray）的烤盘上，每面团之间要预留好面团发大的空间，不能太密哦；

五、放入烤箱里发酵60－80分钟，此时的烤箱，底盘最好放一盘热水以使烤箱温暖，加上开箱灯来增温，但千万不要开烤箱的发热管，别说我不提醒哦。发酵期间最好不要打开烤箱门，以免散发走热量。

六、发酵时间到后，取出烤盘，在面团上再涂一层调料，预热烤箱，烤箱最底层放一盘水，面包放在第二层烤，250F，20-25分钟。在烤至10分钟时，将烤盘转180° 再烤，这样烤得比较均匀。烤好后稍放凉就可供食用了。刚烤好后的面包，香气弥漫着整个厨房。

说明下：这里给的温度谨供参考，因俺家的烤箱比较热，时间也可视面团的大小而调整，如果对烤箱的温度没有把握，建议调低些温度来烤，宁愿烤长些时间

食材明细：

鸡翅 8 块

Rosemary, Basil, Oregano, Thyme, Bay Leaves, Parsley, Dill and Sage 和1/4 茶匙

白胡椒面 1/6 茶匙

蒜盐 0.5 茶匙

菜油 适量

草本调料鸡翅膀的做法步骤：

一、在鸡翅膀的反面划两刀，这样容易入味和易熟；

二、用草本调料、蒜盐、白胡椒面和料酒腌鸡翅膀，至少放置20分钟；

三、放在平底锅，稍煎一下，再加小半碗水；

四、盖上锅盖，大约5-8分钟,收中火，掀盖，开大火，水干再煎至两面金黄色。

食材明细：

Boneless Pork Sirloin Roast1盒（整块）

调料：

迷迭香Rosemary 1/4 tsp

萝卜勒Basil 1/4 tsp

牛至Oregano 1/4 tsp

九里香Thyme 1/4 tsp

欧芹Parsely 1/4 tsp

蒜盐Garlic Salt 1/4 tsp

草本调料烤西冷猪肉的做法步骤：

一、用一大盘，放入猪肉，加所有调料，用手搓匀，再用冰插在肉四周插孔以便入味；

二、在烤盘上涂或喷些油；

三、将肉放入烤盘；

四、面上包上锡纸，以使肉能保持温度、温度和香气，每磅30分钟，350F；

五、烤好后用Broil 功能，将四边烤香，约8-10分钟，肉眼观察，表面烤至感觉稍焦；

六、放凉，切片，夹面包。

烤鱼块

一直对烧烤情有独钟，但是在家带宝宝后就不太喜欢外出，喜欢宅在家里研究各式的食谱，这不，在家也一样可以食到美味的烧烤啦！

食材配方

主料：

草鱼

油

盐

生抽

生粉

料酒

耗油

孜然粉

白砂糖

鸡粉

老抽

姜丝

干辣椒

大蒜

辣椒油

做法 共8个步骤

1.把鱼块清洗干净

2.姜，蒜，辣椒 切小块

3.把鱼块装在一个大点的盆里，辅料中的材料全部放进去

4.辅料中的材料全部放进去

5.拌均匀，腌3小时左右

6.烤盘铺锡纸，把鱼块摆上去，上烤箱，210度，20分钟。

7.烤好的鱼块上涮一层红油

8.美味的烤鱼撒少许香芹叶装盘