没有好的食材不可能有好的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？小编推荐你不妨读一下小葱烤鱼片，欢迎阅读，希望对你有帮助。
鱼片经过风吹日晒的大自然洗礼，被凝结成了自然的结晶。将海鲜的气息封存于收缩干瘪的鱼肉之中，等待着一场伟大的烹饪把鲜味从沉睡中唤醒。小葱很好的辅佐了鱼片的新生，让鲜味更香！
材料：鱼片干半斤小葱一把小辣椒三个
调料：色拉油料酒老抽生抽盐鸡精各少许
做法：
1、【图1-3】鱼片干用冷却浸泡软，洗净用剪刀剪成适合的大小块状备用，小葱洗净对半切断备用。
2、【图4-8】油锅烧热倒入少量色拉油，放入洗净备用的小辣椒爆香，倒入整理好的鱼片干翻炒几下，再依次倒入料酒、老抽、生抽各少许，最后倒入清水没过鱼片开大火烧。
3、【图9-12】汤汁煮开后，放入切半的小葱根部继续用大火烧开，几分钟后转中小火煮，直至汤汁收干一些再放入剩下的小葱继续烧至。最后烧到少许汤汁加入少许盐和鸡精提味离火起锅即可。
中国小贴士：
1、材料中说的鱼片干，是一种马面鱼剖开后调味过晒干的那种哦，不能买凹造型过的那种鱼片，肉质太薄的鱼片干不适合做这道菜。
2、不喜欢吃辣的可以试着自己减少辣椒或者直接不用，家里不喜欢用老抽和生抽的同学，可以拿红烧酱油来替代，如果味道够咸不需加盐哦。
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鲫鱼
性味甘、温，有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。鲫鱼体内的脂肪有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
【忌口】不能与麦冬、沙参同用，不能与芥菜同食。阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也忌食，感冒发热期间不宜多吃。
鲢鱼
可温中补气、暖胃、润泽肌肤，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于产后脾胃气虚所致的少乳等症。
【忌口】凡是脾胃蕴热者不宜食用鲢鱼。另外，感冒发烧、口腔溃疡、大便秘结者、瘙痒性皮肤病、荨麻疹、癣病患者都应忌食鲢鱼。
鲤鱼
能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，并含较多不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，防治动脉硬化、冠心病，因此鲤鱼适宜水肿、浮肿、心血管病患者食用。
【忌口】凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均应忌食;素体阳亢及疮疡者慎食。鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食。
黄花鱼
性味甘、平，能健脾益气，开胃消食，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。
【忌口】胃呆痰多者、哮喘病人、过敏体质者、体胖内热者应慎食。同时，黄花鱼也不能用牛、羊油煎炸。
草鱼
可以开胃、滋补，暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目，很适合身体瘦弱、食欲不振的人吃。它含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。
【忌口】不宜多吃，多吃则易发疮疡。另外，女性在经期食用草鱼容易产生疲倦感、出现水肿症状。
鳜鱼
性味甘、平，适宜体质衰弱、虚劳羸瘦、脾胃气虚、饮食不香，营养不良之人食用。
【忌口】体内寒湿盛者、咯血、哮喘病人不宜食用鳜鱼。
带鱼
性温、味甘、咸，有补脾、益气、暖胃、养肝、润肤、补气、养血、健美的作用，适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，营养不良之人食用。
【忌口】多食易动风发疥，过敏体质者、有麻疹、风疹及原因不明的皮肤瘙痒者，不宜食用，咳嗽气喘者也不宜食用。另外，带鱼不能用牛、羊油煎炸，否则食后更易动风。
鲳鱼
性味甘、平、淡，具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，尤其适合消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛者食用。
【忌口】瘙痒性皮肤病患者应忌食。再者其鱼子有毒，不可食用。另外，鲳鱼也不能用牛、羊油煎炸。
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烤鱼片变身鱼肉松的做法
烤鱼片买了好多包，吃够了，想想是不可以做成鱼肉松，泡粥喝呢？结果试着一做，非常不错呀！
材料：
烤鱼片一包，，
烤鱼片变身鱼肉松的做法的做法步骤：
步骤1，将烤鱼片切成小块
步骤2，放入料理机，磨成碎末状，我用的就是普通的榨汁机，也可以研磨哦！
步骤3，将磨好的鱼肉末，到入锅中，小火加热，不断翻炒，将水分靠干，颜色也会加深，变成金黄色就可以出锅了。
步骤4，凉凉就可以装在罐子里，美味的鱼肉松做成了～
小葱肉丝
食材明细：
主料：：里脊肉适量，小葱适量，
辅料：：大蒜适量，
配料：：食用油适量，盐适量，糖适量，味精适量，醋适量，淀粉适量，生抽适量，豆瓣酱适量，
小葱肉丝的做法步骤：
1.里脊肉、大蒜和小葱清洗干净待用。
2.大蒜切片，葱切段，里脊肉切丝用淀粉抓匀备用。
3.热锅下油，倒入肉丝快速翻炒，直至变成乳白色。
4.把肉丝拨到一旁，放豆瓣酱和蒜片入锅，用余油稍炒一下豆瓣颜色更鲜亮。
5.用余油稍炒一下豆瓣酱颜色更鲜亮并且更入味。
6.放适量盐、味精、糖和醋。
小贴士：
最后才放小葱入炒锅，我这次做先放葱再调味有点失败，这样的小葱不适合炒的太久，切忌。
小葱紫菜
食材明细：
主料：：紫菜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，花生油适量，
小葱紫菜的做法步骤：
1.葱姜切末，紫菜过水控干
2.净锅，油热倒入花生油，葱姜末爆香
3.倒入紫菜翻炒，加入适量盐
4.加入适量清水炖一会
5.加入适量鸡精和生抽
6.最后撒上葱花就可以装盘了
小贴士：
一般水不要太多，不没过紫菜
小葱蛋羹
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，凉开水一碗，
辅料：：盐适量，味精适量，酱油适量，葱适量，
小葱蛋羹的做法步骤：
1.首先准备蒸蛋羹的食料
2.打好的蛋里倒入凉开水，加入适量的盐，味精~
3.用筛子过一下蛋水（这个筛子是做完豆浆时过豆腐渣用的，没其他的用这代替，筛子嘛作用一样的）。
4.其实没必要有第三步，但是请仔细看看第一步和第三步的蛋水，可以看出过和没过筛子的好处了吧。
5.锅里加水，放上那有一个个洞的啥东西，放上弄好的蛋水盖上盘子，起火，大火煮到开水开，然后开到中火煮15分钟。
6.出锅了，看着不错，没有泡泡。
7.倒入酱油，葱，大功告成！我不应该把葱先放在酱油里的，变得黑黑的了.
烤鱼片 （无添加零食）的做法
家里的小妞妞超爱烤鱼片，外面做好的烤鱼片里面淀粉添加剂防腐剂，实在是太多了。为了孩子健康很少给她买，但是孩子有很喜欢吃。所以就要充当一个万能的妈妈，自己研究啦，这个烤鱼片，味道一级棒。
材料：
鳕鱼肉750g，料酒20ml，盐3g，糖20g，五香粉3g，耗油5g，
烤鱼片 （无添加零食）的做法的做法步骤：
步骤1，鳕鱼肉要去骨的，没有鱼刺那种我买的超市冷冻的
步骤2，把所有原料，添加在一起和，鱼肉，搅拌均匀。腌制半小时
步骤3，腌制好的鱼肉攥干水分用刀拍扁，越薄越好
步骤4，平铺在三能蛋卷模合上上盖，中火正面三分钟，再翻面三分钟。因为没有淀粉，所以煎的过程中会不停的出水，所以准备一块抹布搽流出的水。
步骤5，注意观察，直到鱼片不出水蒸汽了，变为轻微的金色在加热30秒即可（我这个是为了拍照调的小火，加热的时候要比这个火大）
步骤6，开盖图片状态即可关火
小葱煎鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，小葱400g，
辅料：：油适量，盐适量，鸡精适量，
小葱煎鸡蛋的做法步骤：
1.鸡蛋备用。
2.小葱洗净切碎放入大碗备用。
3.把鸡蛋打到小葱上面。
4.加盐和鸡精搅拌均匀。
5.热油锅，油要稍微多一点点，把搅拌好的鸡蛋放进去中小火煎。
6.煎至一面金黄，翻至另一面，煎至二面金黄即可。
7.用锅铲分开四分。
8.装盘即可。
小葱拌扇贝
食材明细：
主料：：扇贝400克，小葱150克，
辅料：：醋适量，味极鲜酱油适量，蚝油适量，
小葱拌扇贝的做法步骤：
1.小葱摘洗干净切成小段。
2.扇贝洗净后蒸熟去皮。
3.将扇贝肉，小葱放入干净盆中，加入六月鲜酱油。
4.将扇贝肉，小葱放入干净盆中，加入六月鲜酱油。
5.加入蚝油。
6.加入蚝油。
7.加入醋拌匀即可。
8.加入醋拌匀即可。
小贴士：
喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒油拌匀。
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