中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，你对食材的看法是怎么样的呢？经过小编精心整理，推出香煎胡萝卜三文鱼，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
10分钟搞定一道色香味俱全的营养快手菜香煎胡萝卜三文鱼
现如今都市白领繁忙程度是可想而知的，下班回家已然是被资本家榨干了一天的能量，周身疲惫全然没有任何时间和精力做一顿丰盛的晚餐给自己充电，于是下馆子和凑合两者交替，俗话说的好身体是革命的本钱，再奔命也得注意身体。先不说下馆子有地沟油、苏丹红等等摸不着看不见的黑手，就是那油汪汪的菜吃多了，对咱也不好是不？如果做饭变得10分钟就可以搞定外带着美味、营养、优雅何乐而不为呢！
内啥如果能在家用放心的食材短时间做一道营养美味的美食估计是所有累了一天的上班族的梦想，其实这事也不难，咱这今儿这菜10分钟就能搞定，而且10分钟我都跟您多说了，内个啥现在生活节奏本身就快，各种压力已然重于泰山，大家身心疲惫的，不过身体还是最重要的，抽空咱还是自己个儿心疼一下咱自己，这年头累病除了咱难受，爹妈也心疼您说是不？甭管怎么说爱自己是最重要的！
香煎胡萝卜三文鱼
主料：挪威三文鱼柳
配料：蟹味菇、滑子菇、香椿苗、小胡萝卜，菠菜粒
调料：盐、芝麻酱、绿芥末、蒜蓉熟芝麻、绍酒、香油
香煎胡萝卜三文鱼做法
1、三文鱼鱼柳去刺切中块、用绍酒、橄榄油腌渍5分钟
2、锅中放少许油放入蒜蓉煸香蘑菇、菠菜粒取出放入盘中。
3、芝麻酱加入少许醋、香油、绿芥末拌成酱汁
4、锅留底油烧热，放入三文鱼
5、待三文鱼微微变色即加入小胡萝卜略煎出锅，三文鱼煎的熟的程度可根据自己喜欢来调整，出锅撒芝麻与蘑菇等装盘
6、将调制好的芝麻酱汁浇在上面即可。
小米贴士：
春天的浪漫仿佛触手可及。古语有云桃花流水鳜鱼肥，肥的可不只有鳜鱼，还有来自世界上最冰冷、最清澈海域的三文鱼。将肥嫩细滑、入口即化三文鱼煎至8分熟，配上美味蘑菇，再来杯红酒。有鱼，有酒，有春天的日子，轻松自在，享受一份久违的闲情。
超市里的三文鱼，通常都被切成块封在盒子里出售。辨别三文鱼是否新鲜，要留意三点：1）鱼肉颜色呈亮丽的橘红色。2）鱼肉条纹清晰。3）用手指按压三文鱼肉，有弹性。
三文鱼从超市中买回如果放在冰箱冷冻中保存，那么做之前一定要放在室温中融化，不要放在水中，更不要放在热水或微波中解冻，那样会大大的破坏三文鱼的细腻口感。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
97Msw.com相关知识
【北京】香煎三文鱼
食材明细：
主料：：三文鱼三片，
辅料：：橄榄油少许，沙拉汁25克，
【北京】香煎三文鱼的做法步骤：
1.三文鱼准备好，利刀准备好
2.切厚约1公分的厚片
3.少许橄榄油入平底煎锅中
4.油热后，三文鱼入锅中
5.一片煎定型后，煎另一面，每面煎的时间大约有20秒
6.装盘，淋上沙拉汁，或者根据口味淋上其它酱料
小贴士：
三文鱼肉很嫩，时间焦太久的话，肉老而且营养丧失太多，略煎就可以了；
我用的是丘比沙拉汁，超市有卖，如果不用沙拉汁，撒点生抽、抹点芥末酱，或者随口味。
香煎脆皮三文鱼
其实这个世上并没有那种可以让考生小宇宙瞬间爆发的神菜，不过的确有些食品可以起到增进大脑功能提高记忆力的功效，三文鱼就是其中的一种。大家都知道鱼类是低脂肪高蛋白的健康食品，三文鱼算是其中的一个异类，它的肌肉中还有30%的脂肪，不过这些脂肪大多是对人体有益的品种，比如Omega－3脂肪酸，对大脑运作有至关重要的影响。其它的鱼类只有在肝脏部位脂肪含量比较高，那些被食品工业所抛弃的鱼类内脏就被用来提炼鱼油，问题在于动物的肝脏是解毒器官，会积累一些毒素，那些利用鱼类肝脏生产的鱼油可能会蕴含健康风险，所以Omega－3脂肪酸的最佳来源还是鱼肉。
三文鱼有很多吃法，最简单也非常美味的吃法就是配上酱油和青芥末生吃。不过，超市里面出售的三文鱼排是否合乎生食的标准其实是一个很大的问号，三文鱼在去骨、分割、封装、保存、陈列销售的各个环节都可能受到致病菌（比如李斯特菌）的污染，这些病菌是很难通过简单的洗涤去除。对于正处于人生关键阶段的高考考生来说，最好还是食用经过加热烹调的三文鱼。
香煎脆皮三文鱼
今天介绍一道香煎脆皮三文鱼排，一方面最大限度的保留了三文鱼本身多汁肥美的口感，一方面通过高温加热鱼排的表面，让它形成一层酥脆的外皮，吃起来外香里嫩。
先来说说原料：
1）三文鱼排，最好是带皮的，鱼皮煎过之后变得香酥脆三全其美，最重要得是煎鱼排得过程中鱼皮可以起到保护鱼肉的作用，避免其过度受热。没有鱼皮的保护，鱼排煎的过程中很容易丧失水分变干。
2）磨碎的黑胡椒
3）盐
4）橄榄油
5）花生油
6）绿色配菜，这里用的是冰鲜蚕豆，在冷水中解冻去皮后，放在煮沸的盐水中煮到自己所需的口感，然后捞出放入冷水或者冰水中镇一下备用。盐水的配制比例是每公斤水加7克盐。
香煎脆皮三文鱼的做法
第一步是鱼排的处理。首先检查一下鱼皮上的鱼鳞有没有去干净，如果还有残留，设法去除。如果需要冲洗鱼排的话，一定要用冷水，冲洗的过程中用手掌托住鱼肉部分，避免肉质变形开裂。鱼排表面残留的水分会延长烹调时间，所以必须用纸巾仔细擦干。如果鱼排比较长（比如带有一部分鱼肚），需要用刀修剪一下，这样煎鱼排的时候更容易翻面。
用手指检查一下鱼肉，看看是否有残留的鱼骨，如果有的话，利用镊子或者其它趁手工具去除。
用一把比较锋利的刀在鱼皮表面每隔1厘米划一刀，划过刀口的鱼皮更容易煎脆，在煎制过程当中鱼排也不容易变形。
第二步是调味。在鱼排的表面撒上盐和黑胡椒，撒的时候量可以稍稍大一些，因为相当一部分的盐和黑胡椒会在煎制的过程中脱落。
再洒上一些橄榄油，用手再鱼排表面均匀涂抹，这些油可以加快烹调速度，而且有阻挡鱼肉内部水分散失的功效。
把一部分盐和黑胡椒按摩到鱼皮切口里面，可以更好地入味。
第三步，准备一个厚底不粘锅，预热90秒之后在锅内倒入适量花生油：
把鱼排平铺在锅底，注意开始的时候一定让鱼皮那面向下。
虽然已经把鱼排表面的水分擦干，不过煎的时候难免还是油滴飞溅，这时候可以给锅子盖上防油网：这防油网其实就是一层细金属网，水蒸气可以畅通无阻，但是油滴因为表面张力比较大，无法通过那些微孔，就被拦截下来。
煎的过程中需要仔细观察鱼排侧面，它的颜色会一点点变成浅色，等到变浅的范围超过鱼排厚度的2/3的时候就可以给它翻面了。翻面之后把鱼排的两个侧面和顶面都煎出金黄的脆皮。
基本就是这个样子：
煎好的鱼排出锅后最好尽快食用，不然鱼排内部的水分就会向表面渗透，原本酥脆的表皮会再度变软。
香煎三文鱼(1)
食材明细：
新鲜厚实的三文鱼1块，蒜1瓣，柠檬皮1小片，生姜1小块，盐适量，黑胡椒粉适量，鲜贝露适量，蜂蜜适量
香煎三文鱼的做法步骤：
第1步将三文鱼清洗干净擦干水分备用；姜和蒜切细末，柠檬切细末；取一个小碗中倒入少许鲜贝露，加入多一些的黑胡椒粉，放入姜蒜末；
第2步味汁中调入一点点盐，挤入少许蜂蜜拌匀；三文鱼均匀的划几刀（便于入味）；
第3步将调好的味汁用手抹匀在三文鱼上；将剩余的味汁全部倒在三文鱼上，腌制10分钟以上；
第4步加热平底锅，倒入少许橄榄油（普通油也可以）将三文鱼去除多余汁水放入中小火两面各煎至七八熟即可，最后在表面倒入剩余的味汁撒上柠檬碎即可。
小贴士：
鲜。2，鲜贝露本身含有一定盐分，故后面再加盐只需放一点点加重味道即可。3，三文鱼块大一定要在表面浅浅划几刀，以便腌制入味更好吃。4，最后的柠檬碎洒在表面即可，也可以挤几滴柠檬汁在鱼身上，或者省略柠檬这一步，影响不大。5，菜谱中用到的鲜贝露可以用鲜味汁代替，生抽也可以，但鲜味会下降。6，摆盘时，搭配一点水煮的西兰花、小蕃茄效果更好也更健康。
香煎三文鱼扒
食材明细：
主料：：三文鱼500克，彩色土豆片适量，
辅料：：碎黑胡椒适量，姜葱适量，红葱头适量，
配料：：盐适量，橄榄油适量，
香煎三文鱼扒的做法步骤：
1.将鱼去鳞洗净，准备好土豆片，碎黑胡椒
2.将鱼切成1厘米多的厚片，用盐，碎黑胡椒稍微腌制一下。
3.锅里加油烧至6成热，将土豆片如果炸至熟透取出当配菜。
4.土豆片炸熟后盛起待用。
5.锅里留底油，将姜葱，红葱头入锅炸香，然后把姜葱等推到一边，将三文鱼入锅煎。
6.等三文鱼的一面煎至金黄后，将它翻个身，继续煎另一面。
7.等鱼的两面都煎至金黄后，就可以出锅了。
8.美味的三文鱼扒。
小贴士：
做这个菜其实没太大的难度，先将姜葱，葱头煎香，令它们的香气能渗透到鱼里面。煎鱼时开大火，高温能令鱼的表面蛋白质迅速凝固，煎出来的鱼就会好看。
橙汁香煎三文鱼
食材明细：
主料：：三文鱼一块，
辅料：：橙汁1个，姜丝少许，白醋2g，白糖3g，黄油10g，黑胡椒碎少许，
橙汁香煎三文鱼的做法步骤：
1.原料备好，三文鱼用黑胡椒碎腌制20分钟左右；
2.橙子切半压汁；
3.橙汁调入白醋、白糖；
4.平底锅放黄油；
5.煎好三文鱼两面，出锅，装盘；
6.放入姜丝、橙汁，小火熬稠；
7.出锅浇汁成品。
小贴士：
煎三文鱼要用小火，否则中间不熟。
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