芝麻地瓜香芋球

食材明细：

红薯两个，糯米粉1饭碗，自发粉（这次我没用纯面粉）小半碗，白糖5汤匙，芝麻糊（南方）2包，花生仁（炒熟压碎）3汤匙，花生油（按炸的量来调整）自量

芝麻地瓜球的做法步骤：

第1步红薯去皮洗净切块放蒸笼隔水蒸熟（10--15分钟）熟红薯趁热放入容器加糯米粉、自发粉、白砂糖搅拌均匀（这个量按红薯的湿度慢慢加，甜度按自己口味）

第2步不停搅成薯泥（不用加水哦）用手揉成光滑的面团放在一旁饧发，接着做准备馅料。

第3步白芝麻芝麻倒出来摊在碟子上用碗盛芝麻糊，加点热水（千万别加多了）加点花生油

第4步用筷子搅拌成芝麻馅泥，倒入压碎的花生米碎（我随便用刀背拍打几下，不太碎）分捏成一个个馅团（准备包啦）

第5步取小部分薯面搓成团压扁，中间用拇指稍用力按一下形成一个小窝。放馅

第6步捏好收口一个个做好放在一起

第7步滚芝麻，沾好的芝麻用手按一下，让芝麻陷进薯球。油温升高后放薯球炸，全部放进去后调成小火慢慢炸，定型后期间不时翻动一下薯球以免炸糊。（过程2分钟左右）

第8步炸至薯球浮起来颜色变成金黄调大火把薯球的油分逼出来，快速捞起用过滤网沥干油。倒在厨房吸油纸吸干多余的油分。好了！食指大动。。。

小贴士：

做红薯球要用红薯或白薯，个头大的肉质比较甜。用自发粉代替面粉炸出来的薯球没有一点多余的油分，而且吃起来也不会满口油。馅料自己调配，家里有两包南方芝麻糊好久买的了，一直没用，刚好可以调成馅料。这步有点偷懒。反正自己吃的，随意啦。

食材明细：

主料：：地瓜100克，

辅料：：葡萄干50克，黑芝麻适量，儿童奶酪适量，

地瓜奶酪黑芝麻球的做法步骤：

1.地瓜去皮切块后放锅中蒸熟。

2.蒸熟的地瓜晾凉后放入保鲜袋，里面再加入一块奶酪。

3.用擀面杖把奶酪和地瓜擀成泥。

4.地瓜奶酪泥倒入碗中。

5.葡萄干用温水浸泡一会后沥干水分。

6.拿一块地瓜奶酪泥，然后在里面放入几粒葡萄干。

7.用手团成圆球状。

8.放入装黑芝麻的碗中晃动一圈，让它沾满黑芝麻即可。

小贴士：

地瓜和葡萄干都有甜度的，所以不用放糖了。

葡萄干比较硬，所以在温水中浸泡一会哦。可以蒸地瓜的时候就泡上。

食材明细：

主料：：香芋1个，山芋1个，

辅料：：糯米粉半碗，

配料：：花生油若干，

炸香芋球的做法步骤：

1.香芋洗净去皮切片和山芋一道入锅蒸熟，最好用压力锅，大约30分钟吧

2.山芋和香芋分别趁烫时去皮 然后放保鲜袋 用擀面杖 擀成泥

3.将香芋泥和山芋泥放面盆内，混上糯米粉

4.揉成球

5.热锅放油，将香芋球炸金黄。

小贴士：

一定要热锅，每次炸几个，不然会散，不成球了。炸球过程有点难度，要自己领会要点，虽然做的品相不是很好，但吃起来很香的。不用粘白糖也很好吃。

食材明细：

A.地瓜泥200公克，B.糯米粉50公克，地瓜粉15公克，细砂糖25公克，猪油20公克

地瓜球的做法步骤：

1.将材料A与材料B一起起揉拌均匀至光滑后备用。

2.将作法1搓成长条状，分割成等份，并搓成丸子状备用。

3.起一锅，待油烧热至110℃后，将作法2的丸子放入锅中油炸至浮起后，轻轻搅拌锅内的油，待丸子表面呈现金黄色后，捞起并沥干油即可。

棒棒糖蛋糕自做出来以后就非常受欢迎，今天小编教大家做的是有馅料的香芋巧克力蛋糕球，口感丰富，味道香浓，简直太好吃了。

制作材料(直径4公分的蛋糕球12个)：

面糊：低筋面粉100g，黄油65g，细砂糖35g，全蛋液45g，牛奶80g，巧克力粉15g，盐1g，泡打粉1/2小勺

巧克力馅：香芋巧克力币50g，淡奶油25g

制作步骤：

1.淡奶油小火加热起泡后关火，放入巧克力币;

2.等待两分钟，然后搅拌至巧克力和淡奶油完全融合成细腻巧克力糊，装入裱花袋冰箱冷藏;

3.黄油室温软化，加入细砂糖和盐打发;

4.再分次加入全蛋液，搅打成细腻蓬松的蛋油糊;

5.过筛加入巧克力粉，再次搅打融合;

6.倒入牛奶搅拌均匀;

7.过筛加入低筋粉和泡打粉;

8.切拌成细腻的无颗粒的蛋糕糊;

9.蛋糕模具两边刷油，将蛋糕糊挤入其中的一半内至八分满;

10.分别在蛋糕糊中间位置挤入巧克力馅;

11.再挤上一部分蛋糕糊覆盖住奶黄馅，高出半球模具;

12.覆盖上另外一半的模具，烤箱预热170度，烤盘放入烤箱中层，上面压上重物(防止蛋糕起发时将上层模具顶起)，烘烤15分钟拿出脱模。

Tips：

对于球形蛋糕的内馅儿，除了奶黄馅外，也可放入豆沙馅莲蓉馅等耐高温烘烤的馅料，尝试过甘纳许巧克力馅儿，虽然能够包裹住，但里面基本已经蒸发掉了，只留下附着巧克力的一层空心;

如果要球形完全充满整个模具，蛋糕糊还是要适当的多放一些，这样成型的蛋糕球才最为圆润好看;

这款蛋糕最好刚出炉后稍凉食用，自带脆皮口感，配合香芋巧克力的味道，绝美!​

小编有话说：以上就是小编教大家做的香芋巧克力蛋糕球，自带脆皮的口感，味道好吃的很。